Blogger Widgets

MENIURI FESTIVE

PENTRU CRACIUN SI ANUL NOU

PAINE, PIZZA , ALUATURI SARATE

PREPARATE DIN CARNE TOCATA

PREPARATE DE POST

Arhivă

FOTO REPORTAJE

DIVERSE, UTILE

Siteuri non-culinare

APERITIVE FESTIVE

PREPARATE FUNNY PENTRU COPII

PREPARATE TRADITIONALE DE PASTE

PENTRU CAMARA

CIORBE SI SUPE

PREPARATE DIN CARNE

GARNITURI PENTRU FRIPTURI

PREPARATE DIN PESTE SI FRUCTE DE MARE

PREPARATE TRADITIONALE

PREPARATE OVO-LACTO-VEGETARIENE

28 februarie 2009

27 februarie 2009

Leapsa cu o poza funny


Am luat Leapsa cu o poza funny de la Laura Adamache si m-am gandit ca mai potrivita ar fi in rol de vedeta prearasfatata mea pisicuta Maya, in rol de "fiara fioroasa", asa ca sper sa va placa!!!
(Biata de ea, doar casca de prea multa lene...)

Dau Leapsa mai departe Laurei Laurentiu, Cristinei, Didonei, Dianei, Sorinei si Roxanei.

Eseu despre intelepciune

M-am trezit intr-o dimineata si am constatat cu stupoare ca nu-mi mai primesc portia de san de la mama. Si am fost nefericita.

... Dar de a doua zi am inceput sa gust niste chestii diverse si am descoperit senzatii noi, nebanuite.

M-am trezit apoi intr-o zi ca mi se transforma organismul in ceva nou, imi cresc sanii si traiesc o experienta fizica de-a dreptul dezagreabila. Si m-am oripilat si am crezut ca n-o sa ma mai plac niciodata.

... Dar dupa cateva zile senzatiile neplacute au disparut si am inceput sa simt fiori la atingeri.

M-am trezit apoi intr-o zi ca-mi creste burtica si devin cam diforma si ma deplasez mai greu si mi-e rau de la anumite mirosuri si... offf, cat de dificila am cam devenit...

... Insa dupa noua luni am devenit mama si am trait cea mai minunata senzatie, m-am simtit implinita si fericita.

M-am trezit apoi intr-o zi ca mi-am cam pierdut din energie si vigoare, ca anumite lucruri pe care le faceam cu usurinta acum imi iau putin mai mult timp, ca descopar in oglinda cateva riduri in plus si uneori ma trezesc cu ochii putin cam umflati si tare m-am intristat.

... Dar am descoperit langa mine un om care ma vede la fel de frumoasa ca acum niste ani si care imi ofera o dragoste neschimbata, ba chiar putin mai matura, mai intelegatoare si protectoare si m-am simtit minunat.

M-am trezit apoi, intr-o zi, ca pruncul de acum niste ani a devenit "sot", iar eu am devenit "soacra" si m-am cam speriat... Doamne, cum a trecut timpul?!

... Dar acum ma trezesc fericita si astept infiorata momentul cand voi fi anuntata: mama, uite, acum esti "bunica"!

Ce credeti, oare am devenit putin mai inteleapta?!!!

25 februarie 2009

Inimioare ciocolatoase


Iata si ultima realizare pentru cina de Dragobete, aceste inimioare superciocolatoase!

Ce am folosit:
pentru blat:
2 oua, 2 linguri faina, 2 linguri zahar, o lingurita ulei;
pentru crema:
o cutie crema mousse de ciocolata de la Dr.Oetker, 200ml lapte, 100ml smantana dulce.
pentru insiropat:
doua linguri de zahar, o cescuta de apa
pentru decor:
o tableta ciocolata neagra, 4 patratele dintr-o tableta de ciocolata alba, 4 cirese confiate, fruze de menta.

Cum am procedat:

Blatul: am separat albusurile de galbenusuri, am frecat galbenusurile cu o lingura de zahar si o lingurita ulei, am batut albusurile spuma tare, am adaugat un praf de sare, apoi o lingura de zahar si le-am batut din nou pana s-a dizolvat zaharul, apoi am amestecat cele doua compozitii usor, cu o lingura de lemn, iar la urma am adaugat si faina in ploaie si am amestecat usor pana la omogenizare.
Am intins apoi aluatul pe spatele tavii tapetate cu hartie si am introdus la cuptorul preincalzit pentru cca 15 min.

Crema:
Intre timp am preparat crema conform indicatiilor de pe plic.

Siropul:
Pentru sirop, am caramelizat zaharul intr-o craticioara si cand s-a lichefiat am adaugat o cescuta de apa (cu mare grija pentru ca stropeste si este foarte fierbinte) si am lasat pe foc amestecand pana s-a dizolvat zaharul iar lichidul a devenit usor maroniu. Am dat apoi siropul la rece. Pentru cine prefera, se poate adauga in sirop un strop de rom. Sotului meu nu-i place insa romul pentru ca are o aroma prea intensa, asa ca am pus o lingurita de coniac.

Montare si decorare:
Cu o forma de patiserie am decupat inimioare in foaie de blat coapta si racita.
Am asezat apoi in straturi inimioare din blat pe care le-am insiropat,
apoi am asezat mousse-ul de ciocolata, iarasi inimioare de blat, insiropat, mousse de ciocolata,
iar peste ultima inimioara nu am mai pus crema.

Am topit la bain marie ciocolata neagra, am adaugat un cubulet de unt si am glazurat inimioarele, apoi le-am introdus in frigider pentru a se intari.

Am topit apoi si ciocolata alba si am format niste grile peste glazura de ciocolata neagra.
Pentru aspect deosebit am asezat cate o cireasa confiata si o frunzulita de menta pe fiecare inimioara.



Nu-i asa ca au iesit faine?!



Aici si o imagine cu sectiune, inainte de a fi devorate....

Meniu de Dragobete

Iata ce a cuprins Meniul meu pentru cina de Dragobete:

o Gustare rece - Pui in aspic - inimioare (reteta aici) :


o Gustare calda din Cartofi umpluti cu ciuperci si Ciupercute umplute (reteta aici) :


Mini tortulete tiramisu - inimioare (reteta aici) :


si Profiterol (poze si retata in curand).

Am mai pregatit niste Inimioare ciocolatoase dar le-am pastrat pentru maine, pentru ca a fost si asa mult prea mult pentru o masa de seara (reteta aici) :

Ciupercute umplute de Dragobete



Pentru cina de Dragobete am pregatit si o gustare calda care a cuprins alaturi de cativa cartofi umpluti si aceste ciupercute umplute, decorate festiv special pentru aceasta seara deosebita.

Ce am folosit:
12 ciupercute proaspete, de marime medie, o ceapa, cca 50g unt, 9 feliute de cascaval afumat, 5 rosioare cherise, doua linguri smantana, o cescuta lapte, o lingura faina, sare, piper, patrunjel verde, un cubulet branzica gorgonzola si o lingurita zeama de lamaie.

Cum am procedat:
Am spalat bine ciupercutele si le-am scos coditele. Am ales 9 buc. frumoase, atat cat sa umple vasul termorezistent pregatit.
Am uns vasul cu unt si am asezat cele 9 ciupercute cu cupa facuta de codite in sus, iar in cupe am pus cate o bucatica de unt, am presarat cu sare si am bagat vasul in cuptorul preincalzit.

Apoi am tocat marunt ceapa, coditele si restul ciupercutelor si le-am pus la inabusit intr-o craticioara cu un cubulet de unt de cca 25g.

Intre timp am pregatit un sos din cele doua linguri smantana, o lingura faina, sare, piper, patrunjel tocat pe care l-am diluat cu o cescuta de lapte.

Dupa ce s-au inmuiat ciupercutele din cratita am adaugat sosul si am amestecat continuu pana s-a legat. Am gustat si am mai adaugat un cubulet de branzica gorgonzola si o lingurita zeama de lamaie pentru un gust mai picant.

Cand a fost gata sosul am verificat si ciupercutele din cuptor care tocmai se facusera, adica se inmuiasera putin.

Am scos vasul, am pus in cupele ciupercutelor cate o lingurita plina de ciulamaluta din codite, am asezat o felie de cascaval afumat deasupra si o jumatate de rosie cerise.


Am introdus din nou vasul in cuptor pentru cca 10-15 minute, cat sa se topeasca cascavalul.

Si iata cum au iesit:


Le-am servit ca gustare calda, alaturi de cartofi umpluti (reteta in curand) si un vinulet strasnic.

24 februarie 2009

Prajituri tiramisu in forma de inimioare


Tot pentru cina de Dragobete, am mai pregatit aceste prajiturele sau mini tortulete tiramisu.
Si pentru ca aveam cateva bobite de zmeura in frigider, le-am ornat cu cate o bobita pe fiecare.


Descrierea retetei o voi posta in cel mai scurt timp.

Post scriptum:
Am revenit cu reteta:

Ce am folosit:
pentru blat:
2 oua, 2 linguri faina, 2 linguri zahar, o lingurita ulei;
pentru crema:
o cutie crema tiramisu de la Dr.Oetker, 200ml lapte, 100ml smantana dulce, o lingurita ness.
pentru insiropat:
o cescuta mai mare cu cafea preparata, indulcita si "imbunatatita" cu o lingura de coniac.

Cum am procedat:
am separat albusurile de galbenusuri, am frecat galbenusurile cu o lingura de zahar si o lingurita ulei, am batut albusurile spuma tare, am adaugat un praf de sare, apoi o lingura de zahar si le-am batut din nou pana s-a dizolvat zaharul, apoi am amestecat cele doua compozitii usor, cu o lingura de lemn, iar la urma am adaugat si faina in ploaie si am amestecat usor pana la omogenizare.
Am intins apoi aluatul pe spatele tavii tapetate cu hartie si am introdus la cuptorul preincalzit pentru cca 15 min.

Intre timp am preparat crema conform indicatiilor de pe plic. In plus eu am mai adaugat o lingurita de ness pentru un plus de aroma.

Am preparat apoi si o cafea pe care am indulcit-o si am "imbunatatit-o" cu o lingura de coniac, pentru insiropare.

Pentru montare:
Cu o forma de patiserie am decupat inimioare in foaie de blat coapta si racita.
Am asezat apoi in straturi inimioare din blat pe care le-am insiropat cu cafea, apoi crema tiramisu, iarasi inimioare de blat, insiropat, crema tiramisu, iar peste ultima inimioara nu am mai pus crema si am presarat cacao cu ajutorul unei canite cu sita speciala pentru asa ceva.

Si pentru ca parca mai trebuia ceva, am gasit in frigider niste bobite de zmeura care s-au potrivit de minune ca ornament pentru inimioare. Dar sa stiti ca nu numai ca aspect ci si ca asociere de arome a fost o alegere deosebita.

Iata si o sectiune, pentru ca gata, a inceput festinul !




Delicioase!!!!

Pui in aspic - inimioare


Pentru cina de Dragobete am pregatit cateva elemente surpriza pentru sotul meu, printre care si aceste inimioare din aspic cu piept de pui. Pentru aspect am folosit inimioare decupate din gogosari acri si albus de ou fiert.

Voi reveni cu reteta detaliata... dar pana atunci va urez un Dragobete fericit!

Post scriptum:
Iata ca am revenit, asa cum v-am promis, cu descrierea retetei:

Ce am folosit:
o casoleta cu aripi de pui, o ceapa, un morcov, 3 catei de usturoi, 6 boabe piper, 1/4 lingurita sare, o lingura otet.
Pentru ornat, am folosit inimioare decupate din gogosari acri si albusul de la un ou fiert. Pentru platou am mai folosit o frunza de salata verde taiata fideluta.

Cum am procedat:
Am spalat bine aripile de pui si le-am pus in apa rece pentru 2 ore, avand grija ca apa sa depaseasca nivelul carnii cu cca 4 cm.
Dupa doua ore am pus cratita la foc foarte mic si am adaugat si sarea in apa pentru ca sa sporeasca formarea spumei.
Atentie, focul trebuie sa fie foarte mic, altfel riscam sa nu se mai lege piftia. Am spumuit foarte des pentru ca sa iasa limpede aspicul.

Dupa o jumatate de ora, cand nu s-a mai format spuma, am adaugat morcovul si ceapa curatate si cele 6 boabe de piper si am lasat sa fiarba in continuare incet.

Dupa 4 ore am verificat daca zeama se incheaga; am pus o lingura de zeama intr-un bol mic de sticla pe care l-am introdus in frigider. Daca nu s-a inchegat intr-un sfert de ora, se mai lasa piftia pe foc inca 30-40 de minute.

Daca piftia s-a inchegat, atunci se adauga in cratita cateii de usturoi zdrobiti si olingura de otet. Se amesteca, se gusta si, eventual, se mai adauga sare si/sau otet pana ne place gustul.

Strecuram apoi carnea si legumele de zeama, alegem carnea de pe oase, doar ce dorim sa pastram in piftie (eu, de exemplu, nu am pus in piftie decat carnea macra, pielea de pe aripi am aruncat-o).

Apoi am luat apoi forma rosie cu inimioare pe care o vedeti in imaginea alaturata...


... si am pus cate o lingurita de zeama in fiecare din ele dupa care le-am introdus in frigider pentru cca 30 minute.

Dupa 30 de minute am scos forma si am fixat in aspicul inchegat, in centrul fiecarei inimioare, cate o inimioara rosie din gogosar acru, iar de jur imprejur am presarat cubulete din albus de ou fiert, apoi fisiute de carne de pe aripioare si am turnat deasupra cu grija zeama. Apoi am introdus din nou forma in frigider pana a doua zi.

A doua zi am scos forma, am lasat-o putin la temperatura camerei, apoi am tras usor de forma in directii opuse ca sa se desprinda piftiuta, am asezat o tava deasupra si am rasturnat brusc forma cu inimioare.

Nu au iesit ele inimioarele asa cum am dorit, adica nu au iesit marginile perfecte, asta pentru ca
ma incapatanez sa nu adaug supliment de gelatina.


Dar sunt destul de dragute iar sotul meu a fost de-a dreptul incantat :)

Dragobetele saruta fetele

Pentru cine nu stie, astazi, 24 februarie, este sarbatorit Dragobetele.

Iata in continuare cate ceva despre semnificatia si obiceiurile acestei sarbatori:

Fiu al Babei Dochia, entitate magica asemenea lui Eros sau Cupidon, Dragobetele este imaginat ca un barbat chipes, un neastamparat si un navalnic.

Preluat de la vechii daci, cand Dragobetele era considerat un petitor si un nas al animalelor, pe parcursul timpului a fost transfigurat in protectorul iubirii celor care se "cunosc" in ziua de Dragobete si a caror iubire va tine tot anul, asa cum si pasarile "se logodesc" in aceasta zi.

In aceasta zi, satele romanesti rasunau de veselia tinerilor care strigau: Dragobetele saruta fetele!

Mai sunt si alte credinte populare cu referire la Dragobete.

Astfel se spune ca cine participa la aceasta sarbatoare va fi ferit de bolile anului si mai ales de febra.

Totodata Dragobetele ii ajuta pe gospodari sa aiba un an imbelsugat.

In zona Mehedintului, fetele alergau prin sat urmarite de cate un baiat caruia ii cazuse draga. Daca baiatul era iute de picior si o ajungea, iar fata il placea, se sarutau in vazul tuturor. Acest sarut semnifica logodna celor doi pentru un an. Dragobetele era astfel si un prilej pentru comunitate pentru a afla ce nunţi se mai pregatesc pentru toamna.

Nici oamenii mai in varsta nu stateau deoparte de Dragobete. In aceasta zi nu se sacrificau animale pentru ca astfel s-ar fi stricat rostul imperecherilor, iar femeile obisnuiau sa atinga un barbat din alt sat, pentru a fi dragastoase tot anul.

23 februarie 2009

Clatite banatene sau "ca la Ana Lugojana"


II multumnesc Laurei Laurentiu pentru delicioasa reteta.

Am avut ocazia sa gust din delicioasa budinca acum cativa ani, pe cand treceam prin meleagurile Banatului intr-un concediu de vara si tare mi-a placut.
Acum cateva zile, Laura mi-a facut deosebita surpriza sa produca acest minunat desert si sa ne faca si noua cunoscuta reteta.

Asa ca m-am pus pe treaba si am realizat si eu minunatul desert!

Am modificat putin cantitatile, pentru ca desertul ne-a fost destinat doar noua, adica pentru doua persoane. Sa stiti, insa, ca a mai ramas cate o portie supliment pentru amandoi.

Iata ce am folosit:

Pentru 5 buc. clatite:
2 oua, 150ml lapte,30g unt, 100g faina, 10g zahar, arome.
(mi-au iesit 7 clatite, dar am folosit doar 5 la reteta)

Pentru umplutura, sos si crusta:
200 de grame de branza de vaci
3 oua
2 plicuri de zahar vanilat
100 grame de smantana dulce
200 de grame de zahar
stafide dupa gust
unt pentru uns vasul gratinabil

Cum am procedat:
Pentru clatite:
Am pus la incalzit laptele cu untul pana s-a topit, fara sa dea in clocot, apoi l-am lasat la racit.
Am batut cele doua oua cu zaharul, faina si laptele in fir pana la incorporare completa, am adaugat apoi un praf de sare si zaharul vanilinat.
Am copt clatitele pe ambele parti in tigaia teflonata si le-am asezat una peste alta ca sa-si pastreze temperatura.
Aici le-am rasucit putin ca sa vedeti mai bine cat de frumoase au iesit :)



Pentru umplutura:
Am amestecat branza cu un ou intreg, 50g zahar, stafidele si un pliculet zahar vanilinat.
Pentru sos:
Am separat cele doua oua, galbenusurile le-am mixat cu un plic de zahar vanilinat, 50g zahar si smantana.

Pentru crusta:
Am batut albusurile spuma tare apoi am adaugat 100g zahar si am continuat baterea pana s-a dizolva complet zaharul si spuma a devenit lucioasa.
Montare:
Am pregatit un vas termorezistent si l-am uns cu putin unt.
Am umplut apoi clatitele cu crema de branza, le-am rulat ca pe sarmale si le-am asezat in vas.


Am uns apoi clatitele cu cativa fulgi de unt, am turnat sosul si deasupra am asezat bezeaua cu lingura, acoperind complet clatitele.



Am introdus vasul in cuptorul incalzit la 150 de grade si l-am lasat cca 10-15 minute, pana ce s-a caramelizat bezeaua.


Aici am postat si cateva imagini cu portioarele asezate in farfurii:


Am decorat portiile cu cate o felie de portocala, pentru ca se asorta foarte bine si la gust si la imagine...

Daca nu ati avut ocazia sa gustati pana acum acest desert, va recomand sa incercati reteta.
Cu siguranta va deveni desertul preferat al familiei.

22 februarie 2009

Tortulet umplut cu mousse de ciocolata




Am facut acest tortulet ca desert pentru o cina romantica. Este foarte mic, dar suficient pentru doua persoane care se straduie sa-si mentina greutatea in limite decente :)

Iata ce am folosit:

pentru blat:
2 oua, 2 linguri faina, 2 linguri zahar, o lingurita ulei;

pentru mousse:
100g ciocolata amaruie (70% cacao), 25g unt, 25g smantana lichida dulce,
1 ou, o lingurita zahar pudra, o lingurita cacao, un praf de sare, un pliculet zahar vanilinat;

pentru ornat:
un pliculet glazura de ciocolata de la dr.Oetker
frisca si fructe de care aveti prin frigider.

Cum am procedat:

pentru blat: am separat albusurile de galbenusuri, am batut albusurile spuma cu 2 linguri de zahar, am frecat galbenusurile cu uleiul, am rasturnat peste albusurile batute cu zahar, am adaugat faina si zaharul vanilinat si am omogenizat usor.
Am copt o foaie de blat pe spatele unei tavi, unsa si tapetata cu hartie.

mousse-ul l-am preparat astfel:
Am taiat ciocolata bucati marunte cu un cutit. Am pus smantana intr-un vas pe foc si am lasat-o sa dea intr-un clocot, apoi am luat-o de pe foc, am adaugat ciocolata si am amestecat pana ce s-a omogenizat compozitia. Am adaugat untul pe care l-am scos mai devreme din frigider (cu cel putin o ora inainte de preparare) si am amestecat bine.
Am adaugat apoi galbenusul, amestecand bine.
Am racit apoi compozitia, punand vasul intr-un vas mai mare cu cuburi de gheata si amestecand continuu.
Am batut albusul spuma cu un praf de sare, apoi am adaugat zaharul putin cate putin, si am batut bine pana ce a prins luciu si s-a topit zaharul.
Am incorporat apoi albusul putin cate putin in compozitia de galbenus, amestecand usor cu o spatula de lemn, si am pus vasul in frigider.

pentru montare am procedat astfel:
Am folosit un inel Kaiser cu diametrul de 8 cm si inaltimea de 5 cm.
Am taiat in foaia de blat doua rondele folosindu-ma de acest inel, apoi am mai
taiat cu cutitul o fasie lata de 5 cm.

Am asezat inelul pe o farfurioara intinsa, am introdus in interiorul inelului o bucata de folie alimentara, apoi am montat in interior prima rondea.
Am tapetat apoi cu fasia de blat taiata peretii interiori ai inelului si am insiropat usor atat baza cat si peretii.
Am umplut cu mousse pana la buza superioara a inelului, am asezat a doua rondea deasupra, am
insiropat-o usor, am acoperit cu folia ramasa in afara inelului, am asezat o farfurioara deasupra si am introdus-o in frigider.
Dupa cel putin doua ore, am scos vasul din frigider, am extras cu grija tortuletul folosindu-ma de folia alimentara si l-am asezat pe o bucata de hartie de copt.

Intre timp am pregatit glazura de ciocolata conform instructiunilor de pe plic si am turnat-o peste tortulet.
Am introdus tortuletul din nou in frigider pentru cca 10 minute ca sa se intareasca glazura,
apoi l-am scos, l-am asezat pe o farfurioara intinsa, pe care am ornat-o inainte cu putina ciocolata topita, apoi am trecut la ornat cu frisca, capsuni si caise confiate, asa cum se vede in imagine.



Glazura mea nu s-a intarit complet, asa ca s-au cam intrepatruns culorile, dar a fost foarte gustos si de efect.



Si aici o sectiune...

21 februarie 2009

Leapsa cu poze

Am luat Leapsa de la Iulia :):) Ce trebuie sa facem???
Sa postam a sasea poza din ultimul album foto realizat si sa dam Leapsa mai departe altor sase "blogarese"...

A sasea poza din ultimul meu album foto este aceasta:



Oua umplute decorate cu inimioare din gogosari acri, de Valentine's Day... reteta o gasiti aici.

Dau Leapsa mai departe Gabrielei, Laurei Adamache, Sorinei, lui Flori, Otiliei si Marcelei :)

15 februarie 2009

Rosii umplute cu salata de vinete



La concurenta cu ouale umplute pentru "Valentinul" meu sunt si rosioarele umplute cu salata de vinete.

Ai nevoie de:
3 buc. vinete (medii spre mari), 3 dovlecei potriviti, 2-3 linguri ulei, o ceapa, o lingura suc de lamaie, sare dupa gust.

Cum am preparat:
Salata am pregatit-o ca aici, iar rosiile le-am pregatit astfel: am asezat rosia cu codita in jos si am taiat capacel in partea superioara. Am golit rosia de miez cu o lingurita, am umplut-o cu salata, apoi am decupat o inimioara din capacel si am asezat-o deasupra.

Am pregatit un platouas, am asezat frunze de salata de jur imprejur iar in centru am asezat fasii taiate din foi de salata. Apoi am asezat rosioarele pe platouas, asa cum se vede in imagini.


L-am dat gata, sa stiti, cu rosioarele astea :)

Oua umplute



Sunt preferatele "Valentinului" meu, asa ca nu puteau lipsi de la masa festiva!

Ce am folosit:
6 oua fierte tare, 2 linguri maioneza, o lingurita mustar clasic, o lingurita suc de lamaie, sare dupa gust, un gogosar acru, salata verde pentru decor.

Cum am procedat:
Am fiert ouale 5 minute, apoi le-am racit sub jet de apa rece ca sa se curete mai usor coaja.
Le-am decojit, le-am taiat in jumatati si am scos cu lingurita galbenusurile.
Am sfaramat galbenusurile cu furculita, am adaugat o lingurita de mustar si am frecat amestecul pana la omogenizare completa adaugand si cate o lingura de maioneza, apoi am adaugat sucul de lamaie si sarea si am omogenizat complet.

Am pus intr-un vas foi se salata pe margini iar in mijloc am taiat foile de salata fasiute ca pat pentru oua si am asezat albusurile. Am umplut apoi fiecare albus cu amestecul de galbenusuri si am ornat cu feliute de gogosar acru asezate in forma de inimioara.

N-au iesit chiar cum mi-am dorit, pentru ca a iesit prea moale compozitia de galbenusuri, dar au fost tare gustoase :)

Gauffre cu cascaval si chimen


Aceste gauffre aperitiv, in forma de inimioare, le-am facut pentru cina de Valentine's Day care a avut (bineinteles!) ca tema "inimioara" - aplicata, intr-o forma sau alta, tuturor preparatelor.

Ce am folosit:
100g unt, 2 oua, 100g faina, 100ml lapte, 2 linguri cascaval afumat ras, o lingurita chimen, un praf de sare.

Cum am procedat:
Am topit intr-o craticioara pe foc mic untul, apoi l-am racorit intr-un vas cu apa rece si am adaugat deasupra laptele.
Intr-un bol am batut bine ouale, am adaugat un praf de sare, faina si apoi laptele amestecat cu untul. La urma am incorporat si cascavalul ras.
Am lasat compozitia sa se odihneasca 15 minute, timp in care am pregatit aparatul de copt.
Am copt gauffrele si am decupat inimioarele cu foarfeca, apoi le-am asezat pe un platou sa se raceasca.


Le-am consumat atat simple cat si ca suport pentru icre, somon afumat, crema de branza...

09 februarie 2009

Turnul Babel - varianta simpla



Am mancat mai demult la un restaurant acest minunat fel de friptura si mi-a placut tare mult.
Desi am modificat putin reteta originala, am patrat numele, pentru ca mi se pare la fel de potrivit.

Iata ce am folosit eu:
un muschiulet de porc, trei pulpe superioare de pui dezosate, 7 ciupercute proaspete, 3 rosii potrivite feliate, 200g mozzarella feliata, 7 rosioare cerise, 2-3 lingurite unt, sare, piper, mirodenii dupa plac, 7 tepuse pentru frigarui.
(In reteta originala erau folosite: cotlet de porc fara os, muschi de vita si piept de pui)

Cum am procedat:
Am spalat muschiuletul de porc si l-am feliat, am pus feliile intr-un bol si am presarat sare, piper, mirodenii pentru friptura de porc, apoi am amestecat bine feliile ca sa se uniformizeze aromele.
Am spalat bine pulpele de pui, am scos ramasitele de zgarciuri si oase, le-am taiat in bucatele (cca 4-5 cm), le-am pus intr-un bol si le-am aromatizat cu sare, piper si mirodenii pentru friptura de pui.
Am spalat bine ciupercutele, le-am scos coditele si le-am lasat si pe ele intr-un bol.

Am pus apoi pe gratar feliile de muschiulet de porc, bucatelele de pulpe de pui si ciupercutele in care am pus cate un varf de lingurita de un si putina sare si le-am perpelit pe toate, nu foarte tare.

Am luat apoi un vas termorezistent pe care l-am uns cu putin unt si am inceput sa formez turnuletele astfel: o felie muschiulet, o felie rosie, o felie mozzarella, o felie pulpa pui, o felie rosie, o felie mozzarella, o ciupercuta, in interiorul ciupercutei am pus un cubulet mai mic de mozzarella si o rosioara cerise. Am fixat turnuletul cu o tepusa de frigarui pe care am taiat-o apoi cu doi centimetri deasupra turnuletului.

Am format 7 turnulete si le-am bagat la cuptorul preincalzit pentru cca 15-20 minute.


Intre timp am pregatit si garnitura de cartofi astfel: am curatat cartofii, i-am spalat si i-am taiat in felii groase. Am uns un vas termorezistent cu unt, am pus feliile de cartofi, am stropit cu putin ulei de masline si am presarat ierburi aromatizante pentru cartofi. Am introdus vasul in cuptor pentru cca 15 minute.

Si iata ce a iesit!

Inainte de servire scoateti tepusele, dar nu imediat ce le scoateti din cuptor ca sa nu se destabilizeze turnuletul.

Alaturi am preparat si o salata de muraturi pe care n-am mai apucat sa o fotografiez.

Supa de pasare cu galusti

Ieri am facut o supica de pasare buna-bunuta care ne-a mers la suflet. Pasarea mea a fost curcan, mai precis aripioare de curcan.

Ce am folosit:
2 aripi de curcan, 2 morcovi, o telina, o ceapa, doua oua, 1 lingura ulei, cca 8 linguri gris, sare, patunjel verde.

Cum am procedat:
Am spalat aripile bine-bine, le-am taiat in dreptul articulatiilor si le-am pus la fiert in apa rece. Am scos spuma pe masura ce s-a format ca sa iasa supica limpede. Cand nu s-a mai format spuma, am adaugat ceapa curatata intreaga, morcovii curatati si taiati rondele subtirele si telina feliata fin.

Intre timp am pregatit compozitia pentru galusti astfel:
Am batut bine cele doua oua cu putina sare, am adaugat grisul lingura cu lingura pana ce compozitia a devenit de consistenta unei smantani groase apoi am adaugat o lingura de ulei si am omogenizat. Compozitia trebuie folosita imediat pentru ca daca o lasati mai mult timp galustile nu mai ies pufoase.

Dupa ce a fiert bine carnea si legumele, am strecurat supa si am pus din nou zeama in oala pe foc mic. Apoi am format galusti cu lingura inmuiata si le-am lasat usor in supa care nu trebuie sa clocoteasca ci sa fiarba mocnit.
Dupa ce am format prima galusca am asteptat sa vad daca nu se sfarama si daca se ridica repede la suprafata. Daca se sfarama, mai adaugati gris. Daca nu iese repede la suprafata inseamna ca este prea indesata si mai adaugati o lingurita de apa rece.

Dupa ce am lansat in supa toate galustile am mai adaugat o cescuta de apa rece peste ele, am acoperit oala partial si am lasat-o sa fiarba usor cca 15 minute.

Intre timp am scos carnita de pe oase si am pregatit-o impreuna cu legumele fierte pentru a fi reintroduse in oala dupa ce au fiert galustile.

Am verificat apoi o galusca sa vad daca s-a fiert integral si pentru ca era tocmai buna, am adaugat carnea scoasa de pe oase, legumele fierte si o mana de patrunjel verde tocat, am stins focul si am lasat oala acoperita pana ce am servit-o.

A iesit o bunatate de supa!
Blog Widget by LinkWithin

TARTE DULCI

DESERTURI LA PAHAR

DESERTURI FEL DE FEL

SALATE SI SOSURI

GUSTARI DELICIOASE

BOMBOANE, CIOCOLATERIE

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos and videos from Clipe dulci si parfumate. Make your own badge here.

TORTURI

ALUATURI DULCI

CHECURI, MUFFINS, CUPCAKES

PATISERIE DULCE

Google translate

Follow by Email

VA INVIT IN CASA NOUA!

Aparitii TV

INGHETATE, PARFAIT, SORBETURI

PREPARATE DIN PASTE

Foodieblogroll

Vizitatori

Persoane interesate

Ma puteti gasi si aici:

Toate retetele sunt pe Petitchef

Bloguri delicioase