Blogger Widgets

MENIURI FESTIVE

PENTRU CRACIUN SI ANUL NOU

PAINE, PIZZA , ALUATURI SARATE

PREPARATE DIN CARNE TOCATA

PREPARATE DE POST

FOTO REPORTAJE

DIVERSE, UTILE

Siteuri non-culinare

APERITIVE FESTIVE

PREPARATE FUNNY PENTRU COPII

PREPARATE TRADITIONALE DE PASTE

PENTRU CAMARA

CIORBE SI SUPE

PREPARATE DIN CARNE

GARNITURI PENTRU FRIPTURI

PREPARATE DIN PESTE SI FRUCTE DE MARE

PREPARATE TRADITIONALE

PREPARATE OVO-LACTO-VEGETARIENE

18 august 2010

Salata de vinete cu dovlecei si ardei copti

Ingrediente salata de vinete cu dovlecei: 3 vinete mari, 3 dovlecei potriviti, 100ml ulei, sare si zeama de lamaie dupa gust, o ceapa tocata foarte marunt.

Mod de preparare: se coc vinetele (eu le coc pe o tava asezata pe un ochi de aragaz), se curata imediat (eu fac o despicatura longitudinala, apoi scot miezul cu o lingura de lemn) si se aseaza miezul intr-o strecuratoare asezata deasupra unui castron/bol ca sa se scurga bine sucul amarui; dovleceii ii curat , ii tai in felii de cca 1 cm grosime si ii pun in apa cu putina sare la fiert; dupa ce au fiert ii pun si pe ei la scurs alaturi de vinete.

De obicei pasii de pana acum ii fac intr-o zi/seara, iar salata o prepar a doua zi. Astfel vinetele si dovleceii se scurg suficient de bine si salata iese delicioasa.

Asadar, a doua zi toc vinetele si dovleceii dupa moda veche, cu un satir din lemn tare, apoi mixez tocatura impreuna cu uleiul, sarea si sucul de lamaie, pe care le adaug treptat, dupa gustul meu. La urma incorporez ceapa tocata marunt si depozitez salata in cutii cu capac pe care le introduc in frigider.

Cand servim salata, o asez in vase/cupe/castronele si le decorez dupa cum am inspiratia in acel moment. Pana acum le-am decorat doar cu rosii. De data asta, insa, mi-am imaginat o alaturare a celor doua salate, preferatele mele, in vase transparente, care sa le puna cat mai mult in valoare.



Ingrediente pentru salata de ardei copti: 15 ardei, o lingura ulei de masline, o lingura otet, 100ml apa, o jumatate lingurita sare, o lingura zahar/ori miere; ingredientele sunt dupa gustul meu, fiecare poate adauga sau scoate ceva in functie de gusturile sale.

Mod de preparare: se coc ardeii pe toate partile, apoi se depoziteaza intr-o cratita, sub capac, si se presara cu sare; se lasa acoperiti cca 30 de minute, apoi se curata de pielita coapta (eu ii curat si in interior complet, scotandu-le cotoarele si semintele) si se aseaza intr-un vas/bol/cutie alimentara; se prepara sosul amestecand toate ingredientele si se toarna peste ardeii curatati; se depoziteaza in frigider, acoperiti.

Iata ce frumos arata in cupele transparente!


Gustoase si aspectuoase!
Pofta bunicica si o zi racoroasa va doresc!

17 august 2010

Parfait de capsuni in forme de inimioare - Strawberry Parfait


Ingrediente: 300g capsuni, sirop preparat din 150g zahar si 150ml apa, 200ml frisca lichida.

Mod de preparare: se prepara mai intai siropul, pe foc moale, amestecand pana se dizolva zaharul, apoi se raceste complet. Dupa ce s-a racit se mixeaza impreuna cu fructele, apoi se adauga frisca lichida si se mixeaza din nou pana ce compozitia isi dubleaza volumul.

Compozitia rezultata se aseaza in cutii alimentare ori forme de silicon care se introduc in congelator pentru minimum 8-10 ore.

Daca folositi forme de silicon, atunci cand doriti sa serviti inghetata, incalziti usor deasupra unui vas cu abur partea inferioara a formelor inainte de a le rasturna.

Pentru decor am folosit razatura de limeta si jeleu de capsuni.


Pofta bunicica si o zi racoroasa va doresc!

Inghetata de mango, maracuja si limete

Am gasit de curand la Mega, sub propria marca, suc proaspat, natural, din mango si maracuja, asa ca m-am gandit imediat ce bine i-ar veni in forma de inghetata, ca tot am achizitionat de curand o masina si inca nu am probat-o. Asa ca, zis si facut. A iesit o minunatie. Racoroasa de doua ori. O data datorita compozitiei dulci-acrisoare si a doua oara datorita starii de agregare a produsului rezultat. Iata si reteta:

Ingrediente: 500ml suc natural de mango si maracuja; sucul si coaja razuita de la o limeta, sirop preparat din 200g zahar/miere si 200ml apa, 250ml smantana pentru frisca.

Mod de preparare:

Se prepara mai intai siropul de zahar, la cald, apoi se lasa sa se raceasca (ori se raceste fortat intr-un vas cu cuburi de gheata).

Se mixeaza apoi siropul cu sucul natural si cu frisca lichida, se adauga sucul si coaja rasa de limete si se introduce vasul in frigider, pentru cca 4-5 ore. Eu am lasat vasul pana a doua zi.

Vasul de la masina de inghetata trebuie sa stea si el in congelator cca 10-12 ore inainte de a incepe prepararea inghetatei.

A doua zi am scos vasul de la masina de inghetata si bolul cu compozitia, am pornit masina si am introdus amestecul in cuva masinii. Dupa 30 de minute inghetata a fost tocmai buna de servit.

Am asezat-o in cupe si am servit-o cu felii de mango si razatura de limeta.



Pofta bunicica si o zi frumoasa va doresc!

16 august 2010

Tort de ciocolata "Razvan 34"

Ieri, fiul meu a implinit frumoasa varsta de 34 de ani. Sa-mi traiasca si sa fie sanatos si norocos!:) L-am sarbatorit impreuna cu nasii lor si cativa prieteni la o terasa unde caldura zilei a fost mai usor de suportat datorita noii metode de umidificare a aerului implementata de mai toate terasele care se respecta.
Tortul l-am facut tinand cont in principal de preferintele lui si am fost foarte multumita de cum a iesit. Dovada ca a fost intr-adevar deosebit am primit-o pe loc, pentru ca feliile au disparut in intregime din farfurii si a fost comentat pozitiv de toata lumea pana la ultima inghititura. Ei, si ca sa nu ma mai laud atat, va dau si voua reteta si va recomand sa-l incercati - poate intr-un anotimp mai racoros... asta daca nu primiti vreo comanda speciala zilele astea :)

Ingrediente blat de cacao:
8 oua, 8 linguri zahar, 6 linguri faina, 2 linguri cacao neagra, 4 linguri ulei, un praf de sare.

Ingrediente crema de ciocolata alba cu alune si nuca de cocos:
• 360 g ciocolata alba (doua batoane Heidi - CocoVenture – cu nuca de cocos si doua batoane ciocolata Ritter Sport – White Whole Hazelnutz)
• 250ml frisca lichida
• 2 linguri fulgi de nuca de cocos
• sucul si razatura de coaja de la o limeta

Ingrediente crema de ciocolata neagra cu menta si lamaie
• 320 g ciocolata neagra (doua batoane Heidi Grand'Or Dark Intense cu 75% cacao si doua batoane Heidi Grand'Or Dark mint&Lemon)
• 350ml frisca lichida

Pentru insiropat:
200g zahar caramelizat si 200ml cafea concentrata

Mod de preparare:

Pentru blat: se separa galbenusurile de albusuri; se bat albusurile spuma tare impreuna cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana ce se topeste; galbenusurile se bat cu uleiul pana isi dubleaza volumul, apoi se incorporeaza in albusurile batute, se adauga faina cernuta impreuna cu cacaua si se omogenizeaza cu grija compozitia folosind treapta cea mai lenta a mixerului.
Se tapeteaza forma de blat, se rastoarna compozitia si se coace la foc mediu, in cuptorul preincalzit, cca 20 de minute. Dupa ce s-a copt, se scoate blatul din forma se aseaza pe un suport si se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l taia.

Pentru crema de ciocolata alba cu alune si nuca de cocos: se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere, apoi se ia de pe foc; se adauga ciocolata razuita se se amesteca continuu pana se topeste toate ciocolata si compozitia devine cremoasa; se lasa sa se raceasca complet, apoi se introduce in frigider unde se lasa cel putin 4 ore (eu am lasat-o de seara pana dimineata); se scoate apoi din frigider si se mixeaza pana isi dubleaza volumul si capata o consistenta mai usoara/pufoasa; se mai adauga doua linguri de fulgi de nuca de cocos, sucul si razatura de la limeta, se omogenizeaza, apoi se introduce din nou in frigider pana in momentul folosirii.

Pentru crema de ciocolata neagra cu menta si lamaie: se procedeaza exact ca si la crema de ciocolata alba.

Pentru sirop: se prepara mai intai 200ml de cafea concentrata, neindulcita, apoi se caramelizeaza 200g zahar si se dilueaza cu cafeaua; se lasa sa se raceasca complet pana in momentul folosirii.

Pentru montare: Se taie blatul in trei felii egale; se aseaza baza pe platoul/suportul tortului si se monteaza inelul in jurul blatului; se insiropeaza usor baza, apoi se aseaza stratul de crema de ciocolata alba cu alune si nuca de cocos, se aseaza urmatoarea felie de tort, se insiropeaza, apoi se adauga un strat de crema de ciocolata neagra cu menta si lamaie, se aseaza capacul, se insiropeaza si el usor si se introduce tortul la frigider pentru cca 2 ore.

Dupa minim doua ore se scoate tortul, se indeparteaza cercul si se acopera cu glazura dorita. Eu am folosit tot crema de ciocolata neagra, pentru ca mi-a ramas.

Pentru decor am folosit bomboane (facute din cremele ramase cu cateva adaosuri), astfel:
• la crema de ciocolata alba am mai adaugat o lingura de fulgi de cocos, am luat cu lingurita si am format bile pe care le-am rostogolit prin nuca de cocos;
• la crema de ciocolata neagra am mai adaugat nuca macinata fin, am asezat in mijloc cate o visina din visinata, am format bile pe care le-am rostogolit prin cacao;
Am asezat bomboanele, alternativ, pe marginea superioara a tortului, am presarat nuca de cocos in centru, iar pe marginea tortului am presarat fulgi de migdale rumeniti.

Cam asta a fost, un tort ciocolatos cu arome exotice, exact pe gustul sarbatoritului.

Pofta bunicica si o zi excelenta va doresc!

03 august 2010

Negresa cu caise si inghetata de vanilie


Atat de buna a fost Negresa ciocolatoasa cu caise, incat am refacut-o. De data asta insa am intervenit putin in reteta. In varianta de fata am adaugat ciocolata cu menta in compozitia negresei, si am servit-o cu inghetata de vanilie si caramel. Pentru decor am mai folosit razuiala de coaja de limete si toping de caramel.

Sa va mai povestesc cum a fost?!


Reteta de baza o gasiti aici.

Tipul de inghetata si decorul, dupa dorinta fiecaruia!!

01 august 2010

Negresa cu bile de cocos si inghetata

Pentru acest desert m-am inspirat de aici si de aici. Amprenta personala consta in adaugarea ciocolatei cu aroma de menta in compozitia aluatului de negresa, inghetata de vanilie si caramel adaugata feliei in momentul servirii si topingul de ciocolata folosit la decorare.
Aromele se intrepatrund perfect, iar rezultatul este super delicios.

Ingrediente:

Pentru bilele din branza si cocos am folosit:

250 g branza de vaci
2 galbenusuri de ou
50 g de zahăr
50 g nucă de cocos
3 linguri amidon (Gustin)

Pentru aluatul negresa am folosit:
4 oua
30 g zahar
80g ciocolata cu 75% cacao si aroma de menta
2 linguri faina
2 linguri amidon (Gustin)
3 linguri cacao
un praf de sare
o lingurita rasa praf de copt
vanilie

Pentru glazura am folosit:
1 plic glazura de ciocolata de la Dr.Oetker.

Cantitatile de mai sus sunt pentru o forma cu diametrul de 22 cm.

Mod de preparare:

pentru bilele de branza cu cocos: se mixeaza branza cu zaharul, se adauga galbenusurile, unul cate unul, apoi nuca de cocos si amidonul. Se formeaza bilute cam cat o minge de ping-pong si se aseaza in tava de tort tapetata cu hartie, la putina distanta intre ele.

pentru aluatul de negresa: se mixeaza galbenusurile cu zaharul si vanilia, se adauga praful de sare, ciocolata topita si racita, faina cernuta, amidonul, praful de copt si cacaua; se omogenizeaza, apoi se adauga albusurile batute spuma.

Se rastoarna aluatul peste bilele de branza si cocos in forma de tort si se introduce in cuptorul preincalzit pentru cca 30 de minute. Se face proba cu scobitoarea.

Intre timp, se prepara glazura conform indicatiilor de pe plic.

Dupa ce este gata prajitura, se lasa cca 10 minute sa se racoreasca, apoi se toarna glazura.
Se portioneaza si se serveste cu cate o bila (cine vrea mai mult chiar si doua bile) de inghetata.

Am folosit inghetata de vanilie cu caramel din comert, marca Obsession de la Amicii. Mi s-a parut excelenta.

Masina de inghetata proaspat achizitionata va fi pusa la lucru zilele astea.
Blog Widget by LinkWithin

TARTE DULCI

DESERTURI LA PAHAR

DESERTURI FEL DE FEL

SALATE SI SOSURI

GUSTARI DELICIOASE

BOMBOANE, CIOCOLATERIE

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos and videos from Clipe dulci si parfumate. Make your own badge here.

TORTURI

ALUATURI DULCI

CHECURI, MUFFINS, CUPCAKES

PATISERIE DULCE

Google translate

Follow by Email

VA INVIT IN CASA NOUA!

Aparitii TV

INGHETATE, PARFAIT, SORBETURI

PREPARATE DIN PASTE

Vizitatori

Persoane interesate

Ma puteti gasi si aici:

Toate retetele sunt pe Petitchef

Bloguri delicioase