Muschiulet de porc Paesana

 

Intr-o zi ploioasa de vara, aflandu-ma prin Brasov, mi-a fost dat sa descopar un loc placut si primitor unde am savurat aceasta delicioasa mancarica.

La Dieci, restaurant-pizzerie cu profil italian, m-a impresionat initial atmosfera. Clientii de la celelalte mese pareau de-ai casei, iar dupa zambetul larg al chelneritei si dialogul purtat, era clar ca le cunostea preferintele.

Am comandat acest fel de mancare la recomandarea Nicoletei, chelnerita cu zambetul cald ce parea sincer interesata sa ne simtim bine.

Cand a sosit mancarica, aspectul ei nu prea m-a dat pe spate, insa miasmele degajate erau teribil de imbietoare, iar dupa prima inghititura nu am putut decat sa exclam: delicioooos!

In ultima vreme ajung destul de des in Brasov si, bineinteles, revin la Dieci unde acum ma simt si eu ca acasa.

Asa se faca ca, imprietenindu-ma cu gazdele, am primit reteta delicioasei mancari, pe care am incercat-o de cateva ori in bucataria mea si acum v-o impartasesc si voua.

Iata ingredientele pentru 2 portii:
 (va sfatuiesc sa dublati cantitatile ca sa mancati pe saturate)

200g muschiulet de porc
50g ciuperci
40g bacon
200g smantana
200g cartofi prajiti separat
sare, piper

Mod de preparare:

Se rumeneste intr-o tigaie mai intai baconul taiat fideluta impreuna cu muschiuletul feliat. Dupa ce s-a patruns bine carnea, se adauga ciupercutele feliate si se mai lasa cca 15 minute, sau pana scade la jumatate apa lasata de ciupercute. Se adauga smantana.

Intr-o alta tigaie se prajesc in ulei cartofii feliati subtire, pana devin aurii, apoi se scot si se adauga amestecului din cealalta tigaie, se mai adauga sarea si piperul, dupa gust si gata.

Mancarica trebuie consumata imediat ce a fost preparata si merge excelent cu o salata de ardei copti.
In cazul in care mai ramane ceva pe mai tarziu, cand o reincalziti mai adaugati o lingura de smantana, deoarece cartofii absorb sosul.

PS: intrucat smantana mea nu a fost destul de acrisoara, am mai adaugat putina zeama de lamaie.
Atat pentru aspect cat si pentru gust, mai puteti adauga patrunjel tocat.

Astept sa o incercati si sa-mi spuneti daca v-a placut si voua la fel de mult.

O zi excelenta va doresc tuturor!