Pasca cu ciocolata

Sursa retetei: revista Practic in bucatarie

Ca un preambul la masa de Paste, am executat aceasta pasca cu ciocolata, pe post de desert pentru o duminica de Florii in familie.
Si cum lucrurile bune atrag dupa sine alte lucruri bune, din aluatul de cozonac preparat pentru pasca a iesit si un Cozonac Rosenkrantz, o nebunie de cozonac preparat dupa reteta Gabrielei Cara, pe care o felicit pentru retetele delicioase, pentru gustul rafinat in a le alege si talentul deosebit in a le prepara si prezenta.

Ei, dar acum va voi prezenta reteta pentru Pasca mea cu ciocolata, urmand sa revin si cu cea pentru Cozonacul Rosenkrantz.

Ce am folosit:
300g aluat de cozonac (reteta aici)
150g cacao, 12 linguri zahar, 3 linguri lapte, 1 esenta de rom (eu am folosit coniac, pentru ca sotului meu nu-i place romul), 1 lamaie, 11 galbenusuri, 1 ou, 2-3 linguri smantana groasa, 1 pachet margarina, 2 linguri pesmet.

Cum am procedat:
Am amestecat cacaua cu zaharul si laptele si am fiert la bain-marie, amestecand continuu, pana s-a ingrosat.
Am luat de pe foc craticioara si am pus-o intr-un vas cu cuburi de gheata pentru a grabi racirea, amestecand continuu.
Am adaugat apoi galbenusurile si un ou intreg, incorporandu-le pe rand, apoi margarina si apoi smantana. La urma am adaugat si aromele (rom/coniac, coaja rasa de la o lamaie, vanilie).

Am tapetat o tava rotunda cu hartie de copt, am asezat aluatul de cozonac si l-am intepat cu furculita din loc in loc, am presarat pesmetul si am adaugat apoi compozitia de ciocolata.
Am introdus tava in cuptorul preincalzit si am lasat sa se coaca cca 45 de minute. Se face, eventual, proba cu paiul.
Se scoate pasca din forma dupa ce s-a racit.


Pentru ornat, am folosit ciocolata alba rasa pe care am asezat-o in centru sub forma de cuib cu 4 ousoare de ciocolata, asa cum se vede in imagini.


... si aici o feliuta pentru voi:

Pofta buna!