Budinca de quinoa cu cranberries

A doua reteta pregatita pentru emisiunea "Ce se intampla doctore?" alaturi de Salata cu quinoa, legume crude si portocale a fost aceasta budinca parfumata si gustoasa.

Si inainte sa va expun reteta, va voi mai "plictisi" cu inca doua imagini making-of, iar pentru cei care n-au prins emisiunea voi posta si filmuletul pe care, bineinteles, ca il puteti gasi si pe site-ul ProTV in cadrul stirilor de azi-dimineata.

micuta mea bucatarie....

Si acum reteta:

Ingrediente: 150g quinoa, 150ml lapte, 50g zahar brun (pentru cine doreste mai dulce, poate adauga la sfarsit), un baton scortisoara, 2 pliculete zahar vanilinat (sau baton de vanilie), cranberries confiate (puteti inlocui cu stafide, curmale, smochine, caise confiate), coaja razuita de citrice (lamaie si portocala).

Pentru decor am folosit: fructe de physalis, sos (gem) de cranberries (merisoare) a carui reteta o voi posta ulterior, feliute de caise confiate, felii de lime, frunzulite de menta.

Cum am procedat:

Am spalat boabele de quinoa in multe ape, pana ce apa a iesit limpede. Am pus la inmuiat boabele de quinoa in 300ml apa, pentru cca 30 de minute, pana si-au dublat volumul.

Intr-o craticioara am pus pe foc mic 300ml lapte in care am adaugat zaharul, scortisoara, cranberries confiate si zaharul vanilinat (batonul de vanilie); cand a inceput sa fiarba laptele, am adaugat si coaja de lamaie, apoi am luat cratita de pe aragaz si am lasat-o acoperita pana ce au fost gata boabele de quinoa.

Dupa ce s-au umflat boabele de quinoa (adica si-au dublat volumul), se scurg bine de apa (in cazul in care a mai ramas si nu a fost absorbita in intregime), se adauga peste ele laptele fierbinte si se mai lasa la foc mic inca aproximativ 30 de minute, amestecand din cand in cand. Budinca este gata atunci cand boabele au absorbit si laptele.

Inainte se servire se aseaza in cupe ori castronase si se decoreaza dupa imaginatie si preferinte. Eu am folosit gem de cranberries, fructe de physalis, caise confiate, felii de lime si frunzulite de menta.

Ca textura, aceasta budinca aduce oarecum cu orezul cu lapte dar boabele sunt mai aproape de consistenta graului fiert. In ce priveste gustul boabelor de quinoa as putea spune este asemanator cu cel al graului fiert si al nucilor.

La aceasta budinca foarte bine s-a potrivit gustul acrisor al merisoarelor (cranberries) atat confiate cat si sub forma de gem cu gustul boabelor de quinoa fierte in lapte.

Mie mi-a placut foarte tare gustul boabelor de quinoa, asa ca sigur voi incerca foarte curand sa diversific retetele, atat ca salate cat si ca budinci.

Pentru cei care nu au reusit sa prinda emisiunea:

Consumati cereale exotice ca sa va imbunatatiti starea de sanatate

StirileProTV.ro

Va doresc tuturor o zi excelenta si "Iubiti sanatatea ca-i mai buna decat toate!", cum bine zice Oana Cuzino.

Desert la pahar - Spuma de capsuni

Un desert de sezon, rapid si usor, gustos si parfumat.


Ce am folosit pentru 6 pahare Ypsilon:

3oo Creme patisserie de la Meggle, 300+200g capsuni, zahar dupa gust, eu am pus doar doua linguri, 10g gelatina pentru sos.

Cum am procedat:

Am spalat si am curatat de codite cele 300g capsuni, le-am taiat, le-am asezat intr-un bol si am presarat peste ele doua linguri de zahar.
Celelalte 200g le-am spalat numai si le-am pastrat pentru montat si decor.

Am mixat frisca si am dat-o la rece.
Am scurs apoi sosul lasat de la capsunile cu zahar, am mixat fructele rezultand un piure grosier, apoi sosul l-am incalzit pe foc impreuna cu gelatina hidradata.
Gelatina am preparat-o asa: am dizolvat-o mai intai in apa rece, apoi am adaugat-o sosului cald si am mai tinut-o pe foc cateva minute, fara a atinge insa punctul de fierbere.
Sosul se raceste complet inainte de folosire.

Am scos apoi frisca din frigider si am incorporat piureul de capsuni mixand usor.

Montarea: am pregatit paharele, am asezat un strat de spuma, apoi cateva capsuni taiate, eventual si putin sos, iarasi un strat de spuma si la urma am decorat cu sos si o capsuna cu tot cu codita.

Am introdus paharele in frigider si le-am servit dupa cel putin o ora.
Si inca o pozulitza frumoasa...

Pofta bunicica si o zi cu soare va doresc!

Desert la pahar - Crema de vanilie si capsuni

Un desert rapid, delicat si fresh, pentru musafiri anuntati in ultima clipa.

Pentru 6 pahare am folosit: un plic Creme Ole cu gust de vanilie si un plic Creme Ole cu capsuni de la Dr.Oetker, 800ml lapte rece, 6 piscoturi, nectar de piersici (cate 3 linguri / pahar) pentru inmuiat piscoturile, fructe din dotare (capsuni si kiwi), 6 pahare Ypsilon (capacitate: 25,5 cl sau 8 ½ oz) sau de care aveti...

Cum am procedat: am aseazat cate un piscot frant la baza paharului si l-am insiropat cu nectarul de piersici (puteti inlocui cu suc proaspat de citrice sau altceva dupa gustul vostru).
Am preparat cremele conform instructiunilor de pe plic.
Am asezat cate un strat de crema de vanilie peste care am presarat bucati de fructe, apoi crema de capsuni si am decorat cu felii de capsuni si kiwi. Puteti inlocui fructele, dupa preferinte si imaginatie.

Se tin la frigider cel putin 1 ora inainte de servire.
Au fost delicioase, iar musafirii mei au scos sunete de placere pana la ultima inghititura :):)


Pofta bunicica si mult spor!

Diplomat cu capsuni si kiwi - la pahar

Un desert usor si fresh, delicios si foarte aspectuos, din: piscoturi insiropate cu suc proaspat de portocala, mousse de ciocolata alba, frisca, fructe: kiwi, grepfruit si capsuni si fulgi de migdale usor rumeniti.


detaliu decor:

Pofta bunicica!!

Diplomat cu portocale si kiwi - la pahar

Si pentru ca tot m-a intrebat Mariana ce-am mai pregatit pentru musafirii de aseara, va marturisesc ca am facut o adevarata obsesie pentru deserturile la pahar, asa ca va prezint o noua varianta de diplomat, acest desert rapid si super-gustos si super-fatos... nu ma laud, dar asta este reactia "consumatorilor"... asa ca il recomand cu drag...

Iata, deci, ce am folosit pentru 4 pahare:
4 piscoturi, 4 portocale, 2 kiwi, 2 pliculete Crema pentru tarte cu fructe de la dr.Oetker, 250ml lapte rece, frisca din cca 150ml Creme patisserie de la Meggle, ciocolata pentru decor.

Si cum am procedat:
Am pregatit paharele, am pus cate un piscot maruntit in fiecare din ele; am stors doua portocale si am insiropat piscoturile din pahar, turnand cate doua linguri de suc peste ele, apoi am preparat crema conform instructiunilor de pe plic si am mixat frisca; am curatat si taiat cubulete fructele (doua portocale si doua kiwi), am asezat peste piscoturi cateva bucati de portocala si kiwi, apoi doua linguri cu crema, iarasi cateva bucati de fructe si apoi frisca; am ornat cu o jumatate felie de portocala si o jumatate de felie de kiwi, am mai gasit in frigider si cateva bobite de afine asa ca a ajuns cate una de pahar si am terminat cu un zigzag din ciocolata topita, asa cum se vede in imagine:


Nu va mai povestesc cum au fost apreciate, ca sa nu credeti ca ma laud :) dar va marturisesc totusi ca voi nascoci in continuare si alte combinatii :)

O imagine ca sa vedeti mai bine straturile:


O Duminica minunata va doresc!

Diplomat cu portocale si afine - la pahar

Din seria deserturilor care se prepara rapid si se consuma si mai rapid face parte si acest delicios si fatos diplomat cu portocale si afine preparat cu ce-am gasit prin frigider.


Iata ce am folosit pentru doua portii:
4 buc. piscoturi, doua portocale, un pliculet Crema pentru tarte cu fructe de la dr.Oetker, 200ml lapte rece, 50ml frisca (Creme patisserie de la Meggle), 10-15 afine, 3 patratele ciocolata cu zmeura.

si iata cum am procedat:
Am preparat crema conform instructiunilor de pe plic, apoi am mixat frisca.
Am pregatit fructele astfel: dintr-o portocala am stors sucul, iar pe alta am decojit-o, am scos feliile, le-am curatat de pielita alba, apoi le-am taiat cubulete; am spalat si am uscat cu un prosop de hartie afinele.

Montare:
am pregatit paharele si am frant cate un piscot asezand bucatele in interiorul lor pe care le-am stropit cu sucul de la o portocala; am asezat peste ele cateva cubulete de portocala, apoi putina crema, apoi iarasi cateva bucati de piscoturi insiropate cu suc de portocala si deasupra frisca; apoi am decorat cu bobite de afine, ciocolata cu zmeura razuita si un patratel de ciocolata infipt in frisca, asa cum se vede in imagine:


si o imagine in care se vad straturile:



Delicioase !!!

Diplomat cu piersici si kiwi - la pahar

Si totusi, ce poate fi mai bun decat un Tiramisu la pahar?
... Un Diplomat la pahar!!! :)


Iata ce am folosit pentru patru portii:
8 buc. piscoturi, 2 pac. Crema pentru tarte cu fructe de la Dr.Oetker, 500ml lapte rece, 200ml frisca, sucul de la o portocala, 4 jumatati de piersica din compot si 2 fructe kiwi.

Cum am procedat:
Am preparat crema conform instructiunilor de pe plic si am batut frisca asemenea...
Am stors portocala iar sucul l-am pastrat intr-o cana unde am completat pana la 250ml cu sucul din borcanul de compot de piersici.
Am pus la scurs 4 jumatati de piersica din compot si am curatat fructele de kiwi de coaja, apoi le-am taiat bucatele potrivite.


Am pregatit paharele si am inceput sa le umplu asa: cate un piscot frant in cateva bucati, 2-3 linguri cu suc de fructe, apoi o lingura plina cu crema, bucatele de fructe, iar un piscot frant, iarasi suc de fructe, apoi crema si fructe, si deasupra frisca si cateva cuburi de fructe pentru decor.

Sfat: serviti-le dupa ce au stat cel putin 4-5 ore la rece!

Un desert fresh, gustos si aspectuos!

Tiramisu la pahar

Cel mai rapid, racoros si gustos desert!!!!

Pentru patru portii am folosit:
8 buc. piscoturi - cumparate de la Cofetaria Ana;
2 plicuri Crema tiramisu de la dr.Oetker;
500ml lapte;
doua cescute cafea indulcita putin si "botezata" cu coniac;
pudra cacao si bombonele pentru decor.

Cum am procedat:
am pregatit crema conform instructiunilor de pe plic;
am preparat cafeaua (la filtru), am indulcit-o (cat va place sa iasa de dulce prajiturica) si am adaugat doua linguri de coniac;
am pregatit paharele, apoi am rupt si am asezat cate un piscot in fiecare pahar, am adaugat cca 3 linguri cafea peste fiecare, apoi am asezat cu lingura crema deasupra; am mai asezat cate un piscot sfaramat nu foarte tare, l-am insiropat cu 2-3 linguri cafea si am asezat din nou crema peste el; daca folositi pahare mai inalte puteti repeta urmarind ca ultimul strat sa fie de crema; am presarat cu cacao si cateva bombonele asortate,


apoi le-am introdus in frigider....


Recomand sa le consumati dupa ce au stat in frigi cel putin 4-5 ore, pentru ca aromele sa se intrepatrunda si sa fie suficient de reci.

Sunt un deliciu si foarte usor si rapid de preparat.

Mousse de ciocolata si ness

Acum doua seri s-au anuntat in vizita niste prieteni si cum n-am avut la dispozitie decat o ora ca sa pregatesc ceva, am apelat la rezervele strategice din dulapiorul secret, si iata ce am gasit: o cutie "prafuri" pentru Mousse de ciocolata, cateva cutii "prafuri" pentru Crema Tiramisu, un pachet piscoturi - 300g, cateva plicuri cu "prafuri" de frisca..., iar in frigider am mai gasit: o cutie cu lapte, o cutiuta mica cu smantana dulce lichida - 200ml si cateva fructe: capsuni si kiwi... asa ca iute-iute am trecut la treaba si iata ce a iesit:
Cum am procedat:
Am preparat mousse-ul de cioco conform instructiunilor de pe cutie, apoi crema tiramisu conform instructiunilor de pe cutie, dar am mai adaugat o lingurita plina cu ness.
Am preparat apoi frisca conform instructiunilor de pe plic, dar am inlocuit laptele cu smantana dulce lichida si am mai adaugat un pliculet de zahar vanilinat si unul de intaritor de frisca.

Am pregatit patru pahare, am impartit compozitia de mousse in toate cupele, apoi crema tiramisu, apoi am spritat frisca si am decorat cu fructe taiate.
Si pentru ca mi-a mai ramas cam multa crema tiramisu si tot am inceput sa mixez una-alta, am "trantit" repede si un Tortulet tiramisu.

Pana au venit musafirii, am reusit sa facem si cateva poze... apoi am dat minunatiile la frigider ca sa aiba timp sa se racoreasca cat de cat pana la momentul servirii.

Seara a fost minunata iar musafiri super-incantati.