Piept de rata afumat cu ciocolata si portocale

Vineri, 6 ianuarie, am primit pe mail de la Roxana Diba invitatia de a participa la un concurs culinar organizat de Electrolux avand drept premiu o excursie la Milano si posibilitatea de a lua masa intr-unul dintre cele mai speciale restaurante din lume: Cube by Electrolux. Cerinta organizatorilor este prepararea unei retete originale si creative, in spiritul restaurantului Cube. Dar care este spiritul restaurantului Cube despre care abia acum am aflat?
Iata ce am descoperit dupa cateva sapaturi internaute.

Atat aparatura Electrolux cat si preparatele prezentate in restaurantele Cube te fac sa te simti in mileniul trei.
Filosofia Electrolux-Cube se bazeaza pe simplitate, eleganta, rafinament functional, estetic si culinar. Gatitul nu trebuie sa fie o corvoada, iar mancarea nu trebuie sa-ti umple burta. Placeri fine si delicate te pot insoti atat atunci cand prepari mancarea cat si atunci cand o consumi. In acest spirit am pregatit pentru aceasta provocare reteta mea. Sper sa va pot transmite si voua putin din starea de spirit pe care am dobandit-o la randu-mi.

Ingrediente: o bucata piept de rata afumat (de curte, afumata artizanal), sos de ciocolata bio, o portocala bio, putin fistic macinat grosier.

 Restul este inspiratie :) provocata de filosofia Electrolux-Cube.

Trei salate cu peste - Aperitive de sarbatoare

Alaturi de cele Trei salate vegetale din gama Aperitivelor de Sarbatoare fac parte si aceste Trei salate cu peste, minunate, in special pentru iubitorii de peste.

Pentru Salata cu rechin afumat, pe langa ingredientul de baza, rechinul afumat (achizitionat din Real), am folosit: cartofi si morcovi fierti, porumb (din conserva), ardei gras si ceapa verde. Sosul l-am facut din maioneza light la care am mai adaugat suc de lamaie, sare si piper.

Pentru Salata cu ton, pe langa ingredientul principal, tonul (din conserva), am mai folosit: salata verde, porumb (din conserva) masline negre feliate, ardei gras taiat cubulete. Asezonarea am facut-o doar cu suc de lamaie si sare.

Pentru Salata norvegiana (cu macrou marinat) am folosit: macrou marinat, dezosat si taiat cubulete, cartofi si morcovi fierti, porumb boabe, ardei gras. Sosul l-am facut din maioneza light, sare si piper.

Chiar daca la aspect Salata cu rechin afumart si Salata norvegiana (cu macrou marinat) seamana, va asigur ca gustul lor este foarte diferit, dar la fel de delicios.

Va doresc tuturor o seara linistita!

Trei salate vegetale - Aperitive de Sarbatoare

Iata ca am revenit cu retetele pentru cele Trei salate vegetale care alaturi de Trei salate cu peste fac parte din gama Aperitivelor de Sarbatoare. Va voi prezenta pe scurt compozitia, intrucat consider ca nu am prea multe de povestit la capitolul preparare. Dozarea ingredientelor o las la aprecierea voastra, in functie de preferinte.

Pentru Salata de legume sotate, am folosit amestecul gradinaresc de legume (congelate) marca Iglo (contine: morcovi, porumb, mazare, conopida, ardei gras). Am inabusit putin legumele, fara alte adaosuri. Am preparat un sos din maioneza light si iaurt (jumatate si jumatate), sare si piper. Nu a fost nevoie de mai mult pentru un aspect placut si un gust pe masura.

Pentru Salata de cruditati, am folosit: morcovi, telina si mar, razuite mare si putin hrean razuit fin. Aici am folosit doar maioneza light, sare si putin suc de lamaie. Sanatoasa si delicioasa!

Pentru Salata de ciuperci, am folosit ciupercute conservate (doua borcane de 350g) maruntite. Sosul l-am facut din maioneza light si smantana (jumatate si jumatate), mujdei din 3-4 catei de usturoi, sare si piper dupa gust. Sunt sigura ca va este cunoscut gustul acestei salate delicioase, iar daca l-ati uitat, faceti bine si improspatati-va memoria, ca merita!

 Va doresc tuturor o seara excelenta si mult spor!

Oua umplute de Sarbatoare

Ouale umplute sunt un deliciu pentru orice masa festiva, iar asociate cu caviarul, icrele de Manciuria, ori somonul afumat sunt de-a dreptul mirobolante.

Desi cred ca oricine stie sa le prepare, desi fiecare are o reteta proprie, ori mai multe :), am sa va explic totusi cum am peparat eu umplutura.

Ingrediente: 10 oua, o lingura mustar, 5 linguri ulei de floarea soarelui, sucul de la o jumatate de lamaie, sare, si piper dupa gust.

Mod de preparare: Se fierb ouale, se racesc intr-un vas cu apa cat mai rece, se decojesc, se taie in jumatati pe lung, iar galbenusurile se aseaza intr-un bol, ori in cuva mixerului. Se adauga o lingura de mustar, mai mult ori mai putin iute, dupa cum va place, un praf de sare, apoi se adauga uleiul in fir si se mixeaza. Aici trebuie sa va spun ca eu m-am oprit dupa 5 linguri ulei de floarea soarelui (la o cantitate de 10 galbenusuri). Se adauga apoi o sucul de la o jumatate de lamaie,  piper dupa gust si se mai mixeaza putin.

Se aseaza jumatatile de ou pe platoul de servire, se umple fiecare din ele cu compozitia de galbenusuri cu ajutorul unui posh, apoi se adauga pentru un gust suplimentar si pentru o imagine covarsitoare: ceva caviar, icre de Manciuria si fasii de somon. Pentru decor puteti folosi ceva verdeata, in cazul de fata am folosit fire de marar.

In centrul platoului am asezat cu forma cilindru o salata de cruditati din morcovi, telina si mar cu hrean si maioneza light.
 

Sa aveti o seara excelenta!

Aperitive festive si ganduri de bine pentru noul an 2012

Dragii si dragele mele, va multumesc din suflet pentru urarile primite de la voi de Sarbatori si pentru ca m-ati urmarit inca un an. Va doresc si eu un an excelent, cu realizari si surprize cat mai multe si numai placute.

Desi aparitiile mele culinare pe blog in anul ce a trecut au fost sporadice, am constatat ca audienta blogului a ramas constanta, fapt pentru care inca o data va multumesc.

Pentru anul 2012 va pregatesc cateva surprize placute, precum si o imagine noua a actualului blog si asta se va intampla in foarte scurt timp.

Acum sa revenim la subiectul culinar al titlului. Intrucat de Sarbatorile Craciunului si de Revelion am raspuns unor invitatii speciale facute de prieteni speciali si nu a trebuit sa pregatesc mai nimic, nu am un meniu complet pe care sa vi-l prezint, ci doar cateva aperitive si cateva prajiturele pe care le-am preparat printre vizite.

Astazi va voi delecta cu cateva dintre ele, urmand sa revin cu urmatoarele.

Iata-le pe primele:

Platou cu oua umplute si salata de cruditati:

Salate vegetale: de legume sotate, de cruditati si de ciuperci

Salate cu peste: cu rechin afumat, cu ton si norvegiana (cu peste marinat)

Retetele vor fi prezentate in posturile imediat urmatoare.