Praline cu ciocolata zmeurie - homemade Raspberry chocolate praline

 Un deliciu dulce suav menit sa ne indulceasca ultimele zile friguroase de iarna!

Ingrediente pentru 25-30 de buc.:

Pentru umplutura: 200g ciocolata alba, 200g frisca lichida, 200g nuci caju macinate fin, 100g zahar pudra
Pentru glazura: 200g ciocolata alba, 150g frisca lichida, 75g unt
Pentru aroma si culoare: 300g zmeura, 200g zahar

Mod de preparare:

Se prepara mai intai un jeleu de zmeura, astfel: se pune zmeura intr-o craticioara, se adauga zaharul deasupra si se lasa asa cca 2 ore amestecand din cand in cand ca sa se lase siropul si sa se topeasca zaharul.
Se pune apoi craticioara pe foc mic amestecandu-se din cand in cand pana se topeste tot zaharul si se leaga siropul. Ca sa va dati seama daca s-a legat, picurati putin pe o farfurie rece si, daca picatura ramane cu marginile perfect rotunde si usor curbata, inseamna ca este gata. Cat inca este calda compozitia strecurati-o si indepartati semintele. Siropul impreuna cu pulpa strecurata de seminte se lasa sa se raceasca.
Folositi acest jeleu pentru a da aroma si culoare bomboanelor .

Prepararea umpluturii:
Se macina mai intai nucile caju (nesarate) impreuna cu zaharul pudra, cat mai fin.
Separat se aduce frisca lichida la o temperatura cat mai ridicata, dar sa nu dea in fiert, se ia de pe foc si se adauga ciocolata alba rasa, amestecandu-se continuu pana se topeste perfect. Se adauga nucile caju macinate impreuna cu zaharul pudra si se omogenizeaza. Se adauga o lingura de jeleu de zmeura pentru aroma si culoare, se omogenizeaza din nou si se lasa la frig pentru minim o ora.

Intre timp se prepara glazura astfel:
Se aduce frisca lichida la o temperatura ridicata, exact ca in etapa precedenta, se adauga ciocolata alba rasa, apoi untul si se omogenizeaza.  Se adauga o lingura de jeleu de zmeura pentru aroma si culoare si se omogenizeaza din nou.

Montare:

Se scoate umplutura de la frig, se ia cu lingurita si se formeaza bilute cat mai egale care se trec prin glazura si se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt, lasand-le apoi sa se intareasca la temperatura camerei ca sa nu piarda luciul. Dupa ce am terminat de format toate bomboanele, cu glazura ramasa umplem un pos cu varful subtire si formam linii (sarme) peste bomboane. Deasupra  eu am  mai presarat si cateva firimituri de fistic macinat.

 

 Va urez tuturor ca primavara sa va napadeasca sufletul in ciuda frigului de afara.

Penne alla puttanesca

Ingrediente:

350 g penne
5-6 bucatele ansoa
15-20 masline
1 lingura capere
o conserva rosii
ulei de masline
usturoi
patrunjel
ardei iute

Mod de preparare:

Se fierb pastele in apa clocotita cu sare timp de 5-10 minute (cat scrie pe ambalaj). In timp ce se fierb pastele, se pune intr-o tigaie uleiul de masline si se prajeste usor usturoiul, apoi se adauga ansoaua, maslinele taiate, rosiile, sarea si piperul dupa gust si se lasa la fiert cca 10 min; se adauga apoi caperele si ardeiul iute (tot dupa gust) si se opreste focul.

Dupa ce au fiert pastele, se scurg, apoi li se adauga sosul si se amesteca. In farfurie se decoreaza cu patrunjel verde.

Foarte bune si gustoase !!!

Cea mai buna reteta din blogosfera anului 2010!

Particip la concursul "Cea mai buna reteta din anul 2010", la sectiunile "Fel principal" si "Desert" cu urmatoarele retete:

Turnul Babel cu garnitura de cartofi taranesti - Sectiunea fel principal

link pentru votare:      Apasati aici!        

si   Negresa ciocolatoasa cu caise - Sectiunea desert

link pentru votare:  Apasati aici!           

Daca va plac retetele, dati-le votul ca sa poata castiga !!!

Multumesc pentru sustinere!

Penne cu ciuperci - Penne ai funghi

 Pentru iubitorii de ciuperci, o reteta usoara si un rezultat super delicios!

Ingrediente:

250 g paste (penne), cca 300g ciuperci, o lingura praf de hribi uscati*, o lingura unt, o lingura ulei vegetal, sare, piper, cimbrisor.

Mod de preparare:

Se pune pe foc o oala cu apa in care se adauga o lingura rasa de sare si o lingura de ulei vegetal. Se aduce apa la temperatura de fierbere, apoi se adauga pastele si se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj (va uitati la timp, intrucat fiecare produs are un timp diferit de fierbere). Dupa ce a expirat timpul, stingeti ochiul aragazului, rasturnanti pastele intr-o sita si scurgeti apa.

Separat, intr-o craticioara, topiti untul, apoi adaugati ciupercile feliate, amestecati putin ca sa se imbrace toate in sosul de unt, acoperiti cu capacul si lasati la foc mic pana ce scade zeama lasata de ciuperci. Dupa ce a scazut apa, adaugati pudra de hribi*, sarea, piperul si putin cimbrisor si mai lasati pe foc cca 5-10 minute sa se omogenizeze aromele, apoi rasturnati pastele peste ciuperci. Amestecati usor, apoi serviti.

Pentru decor e bine sa pastrati cateva ciupercute intregi si o crenguta de cimbrisor.

 

* Am gasit la Mega Image / Real pungi cu hribi uscati si mi-a venit ideea sa-i macin si sa-i pastrez in borcanele pentru aromatizarea sosurilor. Hribii au o aroma puternica si un gust deosebit.

Va doresc tuturor o seara placuta si o noapte linistita!