Oua umplute de Sarbatoare

Ouale umplute sunt un deliciu pentru orice masa festiva, iar asociate cu caviarul, icrele de Manciuria, ori somonul afumat sunt de-a dreptul mirobolante.

Desi cred ca oricine stie sa le prepare, desi fiecare are o reteta proprie, ori mai multe :), am sa va explic totusi cum am peparat eu umplutura.

Ingrediente: 10 oua, o lingura mustar, 5 linguri ulei de floarea soarelui, sucul de la o jumatate de lamaie, sare, si piper dupa gust.

Mod de preparare: Se fierb ouale, se racesc intr-un vas cu apa cat mai rece, se decojesc, se taie in jumatati pe lung, iar galbenusurile se aseaza intr-un bol, ori in cuva mixerului. Se adauga o lingura de mustar, mai mult ori mai putin iute, dupa cum va place, un praf de sare, apoi se adauga uleiul in fir si se mixeaza. Aici trebuie sa va spun ca eu m-am oprit dupa 5 linguri ulei de floarea soarelui (la o cantitate de 10 galbenusuri). Se adauga apoi o sucul de la o jumatate de lamaie,  piper dupa gust si se mai mixeaza putin.

Se aseaza jumatatile de ou pe platoul de servire, se umple fiecare din ele cu compozitia de galbenusuri cu ajutorul unui posh, apoi se adauga pentru un gust suplimentar si pentru o imagine covarsitoare: ceva caviar, icre de Manciuria si fasii de somon. Pentru decor puteti folosi ceva verdeata, in cazul de fata am folosit fire de marar.

In centrul platoului am asezat cu forma cilindru o salata de cruditati din morcovi, telina si mar cu hrean si maioneza light.
 

Sa aveti o seara excelenta!

Aperitive festive si ganduri de bine pentru noul an 2012

Dragii si dragele mele, va multumesc din suflet pentru urarile primite de la voi de Sarbatori si pentru ca m-ati urmarit inca un an. Va doresc si eu un an excelent, cu realizari si surprize cat mai multe si numai placute.

Desi aparitiile mele culinare pe blog in anul ce a trecut au fost sporadice, am constatat ca audienta blogului a ramas constanta, fapt pentru care inca o data va multumesc.

Pentru anul 2012 va pregatesc cateva surprize placute, precum si o imagine noua a actualului blog si asta se va intampla in foarte scurt timp.

Acum sa revenim la subiectul culinar al titlului. Intrucat de Sarbatorile Craciunului si de Revelion am raspuns unor invitatii speciale facute de prieteni speciali si nu a trebuit sa pregatesc mai nimic, nu am un meniu complet pe care sa vi-l prezint, ci doar cateva aperitive si cateva prajiturele pe care le-am preparat printre vizite.

Astazi va voi delecta cu cateva dintre ele, urmand sa revin cu urmatoarele.

Iata-le pe primele:

Platou cu oua umplute si salata de cruditati:

Salate vegetale: de legume sotate, de cruditati si de ciuperci

Salate cu peste: cu rechin afumat, cu ton si norvegiana (cu peste marinat)

Retetele vor fi prezentate in posturile imediat urmatoare.

Torturi, prajituri, bomboane - numai bune de Sarbatori

La cererea publicului, am mai adaugat la Retrospectiva cateva retete dulci potrivite Sarbatorilor de iarna :)

Tort Buche de Noel
Torturi diplomat cu fructe pentru prieteni de Sarbatori
Prajitura frageda cu gem si nuci
Cornulete fragede
Lamingtons conffetti
Briose cu glazura de lamaie si confetti
Bomboane Bounty cu glazura de ciocolata neagra
Bomboane Bounty cu glazura de ciocolata roz
Bomboane Lioara
Trufe de ciocolata cu arome de portocale si coniac
Trufe cu arome de coniac si scortisoara
Trufe cu arome de coniac si cafea
Trufe albe cu alune de padure si cocos
Praliune cu ciocolata zmeurie
Praline din ciocolata neagra cu portocale, nuci si fistic
Bomboane Raffaello
Soricei dulcinei - trufe cu ciocolata
Braduti de Craciun - trufe cu aroma de whisky

Sper ca acum aveti de unde va inspira :), oricum, voi reveni curand cu preparatele din anul acesta.

Sa aveti o zi frumoasa si spor la gatit!

Preparate traditionale de Craciun - Retrospectiva

 

Ca sa va fie mai usor sa gasiti inspiratie pentru masa de Craciun, m-am gandit sa fac o retrospectiva cu cele mai gustoase si aspectuoase preparate din meniurile mele anterioare.

Si am sa incep cu:
un mic dejun, aperitive, biscuiti, salate:

Mic dejun cu iz de Craciun
Saratele festive pentru Mosul
Aperitiv Stelutele Spiridusilor
Salata festiva de peste
Salata festiva de pui
Salata de boeuf
Salata din piept de curcan
Piept de curcan in aspic

...cateva preparate traditionale de baza:

Fasole batuta cu carnati
Sarmalute in foi de varza acra
Ciorba de potroace din tacamuri de curcan
Curcan umplut

... si ceva dulce...

Braduti de Craciun - trufe cu aroma de wisky
Christmas jelly cakes
Figurine din turta dulce pentru Mosul
Figurine din turta dulce - seria color
Mini gugulufi cu stafide si nuci
Steaua Craciunului - Fruit cake
Stelute sarbatoresti pentru Craciun - muffins
Cozonaci minunati, pufosi si aromati
Cozonac in forma de inima - umplut cu nuca si ciocolata
Cozonaci "doi in unul" cu nuca si mac
Cozonac Rosenkrantz

Si, desi nu l-am preparat pentru masa de Craciun, dar este foarte potrivit momentului, va recomand acest
Chec cu arome de iarna

Anul acesta am planificat retete noi, asa ca sper sa va mentin interesul in continuare.
Va doresc tuturor spor si happy cooking!

P.S.: La cererea publicului, am mai adaugat cateva retete potrivite Sarbatorilor de iarna :)

Tort Buche de Noel
Torturi diplomat cu fructe pentru prieteni de Sarbatori
Prajitura frageda cu gem si nuci
Cornulete fragede
Lamingtons conffetti
Briose cu glazura de lamaie si confetti
Bomboane Bounty cu glazura de ciocolata neagra
Bomboane Bounty cu glazura de ciocolata roz
Bomboane Lioara
Trufe de ciocolata cu arome de portocale si coniac
Trufe cu arome de coniac si scortisoara
Trufe cu arome de coniac si cafea
Trufe albe cu alune de padure si cocos
Praliune cu ciocolata zmeurie
Praline din ciocolata neagra cu portocale, nuci si fistic
Bomboane Raffaello
Soricei dulcinei - trufe cu ciocolata
Braduti de Craciun - trufe cu aroma de whisky

Sper ca acum aveti de unde va inspira :), oricum, voi reveni curand cu preparatele din anul acesta.

Sa aveti o zi frumoasa si spor la gatit!