Clatite banatene sau "ca la Ana Lugojana"

II multumnesc Laurei Laurentiu pentru delicioasa reteta.

Am avut ocazia sa gust din delicioasa budinca acum cativa ani, pe cand treceam prin meleagurile Banatului intr-un concediu de vara si tare mi-a placut.
Acum cateva zile, Laura mi-a facut deosebita surpriza sa produca acest minunat desert si sa ne faca si noua cunoscuta reteta.

Asa ca m-am pus pe treaba si am realizat si eu minunatul desert!

Am modificat putin cantitatile, pentru ca desertul ne-a fost destinat doar noua, adica pentru doua persoane. Sa stiti, insa, ca a mai ramas cate o portie supliment pentru amandoi.

Iata ce am folosit:

Pentru 5 buc. clatite:
2 oua, 150ml lapte,30g unt, 100g faina, 10g zahar, arome.
(mi-au iesit 7 clatite, dar am folosit doar 5 la reteta)

Pentru umplutura, sos si crusta:
200 de grame de branza de vaci
3 oua
2 plicuri de zahar vanilat
100 grame de smantana dulce
200 de grame de zahar
stafide dupa gust
unt pentru uns vasul gratinabil

Cum am procedat:
Pentru clatite:
Am pus la incalzit laptele cu untul pana s-a topit, fara sa dea in clocot, apoi l-am lasat la racit.
Am batut cele doua oua cu zaharul, faina si laptele in fir pana la incorporare completa, am adaugat apoi un praf de sare si zaharul vanilinat.
Am copt clatitele pe ambele parti in tigaia teflonata si le-am asezat una peste alta ca sa-si pastreze temperatura.
Aici le-am rasucit putin ca sa vedeti mai bine cat de frumoase au iesit :)



Pentru umplutura:
Am amestecat branza cu un ou intreg, 50g zahar, stafidele si un pliculet zahar vanilinat.
Pentru sos:
Am separat cele doua oua, galbenusurile le-am mixat cu un plic de zahar vanilinat, 50g zahar si smantana.

Pentru crusta:
Am batut albusurile spuma tare apoi am adaugat 100g zahar si am continuat baterea pana s-a dizolva complet zaharul si spuma a devenit lucioasa.
Montare:
Am pregatit un vas termorezistent si l-am uns cu putin unt.
Am umplut apoi clatitele cu crema de branza, le-am rulat ca pe sarmale si le-am asezat in vas.


Am uns apoi clatitele cu cativa fulgi de unt, am turnat sosul si deasupra am asezat bezeaua cu lingura, acoperind complet clatitele.



Am introdus vasul in cuptorul incalzit la 150 de grade si l-am lasat cca 10-15 minute, pana ce s-a caramelizat bezeaua.


Aici am postat si cateva imagini cu portioarele asezate in farfurii:


Am decorat portiile cu cate o felie de portocala, pentru ca se asorta foarte bine si la gust si la imagine...

Daca nu ati avut ocazia sa gustati pana acum acest desert, va recomand sa incercati reteta.
Cu siguranta va deveni desertul preferat al familiei.