Nu stiu daca v-am mai spus, dar preferata mea intre dulceturi este cea de cirese amare... urmata indeaproape de cea de trandafir, de nuci verzi, de cirese albe si apoi gemurile: de caise pe primul loc, apoi de prune, de afine, pasta de maceste si .... celelalte...
Ei, si pentru ca am gasit pur si simplu intamplator in piata cirese amare, nu m-a rabdat inima si am luat cateva.
Iata si reteta mea:Ingrediente:
1,5 kg cirese amare cantarite fara samburi, 1,5 kg zahar, o lamaie bio.
Mod de preparare:
Se spala ciresele, se scot samburii, se aseaza intr-un vas cu zaharul si se lasa cca 10-15 ore.
Se spala bine lamaia si se taie felii subtiri cu tot cu coaja (li se scot samburii) si se amesteca in compozitia de cirese cu zahar.
Dupa ce s-a odihnit (10-15 ore) se aseaza vasul pe foc mic, se amesteca din cand in cand. se scoate spuma atunci cand se formeaza si se fierbe asa cca 5-6 ore.
Se incearca din cand in cand daca s-a legat dulceata, picurand din zeama pe o farfurie rece si daca picatura ramane bombata inseamna ca dulceata este gata. Nu o fierbeti prea mult ca sa nu se lege prea tare.
Intre timp, pregatiti borcanelele astfel: spalati-le bine si lasati-le in cuptorul incins, dar stins, pentru cca 2 ore, dupa care le scoateti, iar cand este gata dulceata le umpleti, le puneti capacul si le rasturnati cu capacul in jos.
Acoperiti borcanelele cu prosoape uscate ca sa se raceasca lent si le lasati asa pana a doua zi cand le puteti pune in camara...
ori le puteti vinde....
sau le puteti face cadou celor dragi :)Aceasta dulceata este excelenta atat simpla, cat si ca garnitura la clatite, gauffre, budinci, papanasi cu smantana, inghetata, creme etc.
Pofta bunicica si o saptamana excelenta va doresc!
