Briose cu glazura de lamaie si confetti

Aceste briose le-am facut mai demult, dar nu am apucat sa le postez pana acum.

Iata ce am folosit pentru 9 buc.:

pentru briose: 3 oua, 2 banane, 200g zahar, 150g unt topit, 250g faina, 1 lingurita bicarbonat, 1 lingurita praf de copt, 100g fulgi de ciocolata alba, vanilie, coaja de lamaie, un praf de sare;
pentru glazura: 2 linguri lapte praf, 4 linguri zahar pudra, suc de lamaie;
pentru decor: firisoare colorate din zahar

Cum am procedat:

Am batut cele 3 oua cu zaharul, apoi am adaugat untul topit, bananele pasate, faina cernuta impreuna cu bicarbonatul si praful de copt, apoi am adaugat fulgii de ciocolata, vanilia si coaja de lamaie plus praful de sare si am omogenizat compozitia.
Am umplut apoi formele de briose tapetate in prealabil cu hartiute si le-am introdus in cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pentru cca 35-40 de minute. Verificati dupa 20 de minute, intrucat coacerea este diferita in functie de cuptor.

Dupa ce s-au copt, le-am scos din tava si le-am lasat sa se raceasca pe gratar. Intre timp am pregatit glazura din lapte praf, zahar pudra si suc de lamaie. Am turnat glazura peste birose si am presarat cu firisoare colorate din zahar.

Au iesit delicioase si destul de aspectuoase.


Sunt foarte potrivite pentru party-uri.
O Duminica excelenta va doresc tuturor!

Bûche de Noël

Pentru masa de Anul Nou am preparat doua torturi, un Bûche de Noël cu muuulta frisca si fructe racoroase si un tort Jofre pe care il voi posta zilele urmatoare.

Iar pentru ca sunt sigura ca sunteti curioase ce-am mai preparat, tot in zilele urmatoare voi reveni si cu preparatele din Meniul de Anul Nou.
Si ca sa nu mai lungesc vorba, iata reteta pentru acest tort pufos, aromat si racoros!

Ce am folosit:
pentru blat/rulada: 5 oua, 5 linguri faina, 5 linguri zahar, 3 linguri ulei, vanilie, coaja de lamaie, un praf de sare;
pentru crema: 2 plicuri crema pentru tarte cu fructe de la Dr.Oetker, 500 ml lapte rece;
300ml frisca
fructe: un borcan compot de piersici, 3 fructe kiwi, 1 fruct carambol, coacaze rosii.

Cum am procedat:
Am separat galbenusurile de albusuri; am frecat galbenusurile cu uleiul iar albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare, apoi am adaugat zaharul si am batut pana la dizolvarea completa a acestuia; am adaugat compozitia de galbenusur, apoi am adaugat faina si aromele si am copt aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Dupa ce s-a copt, am rasturnat blatul pe un prosop umezit si am rulat impreuna pentru a lua forma de rulada.
Intre timp am preparat crema conform instructiunilor de pe plic si am batut frisca.
Fructele pentru umplutura le-am taiat cubulete, iar restul le-am pastrat pentru decorare.

Dupa ce s-a racit rulada am umplut-o cu crema si bucatele de fructe si am rulat-o din nou, de data asta am scos prosopul si am rulat-o in folie de aluminiu si am introdus-o in frigider pentru cca 2 ore.

Dupa 2 ore, am scos rulada din frigider, am taiat-o la un capat si am format un mic nod pe care l-am atasat lateral pentru a imita trunchiul copacului, apoi am stropit-o putin cu siropul de la compotul de piersici si am acoperit-o din abundenta cu frisca. Am format striuri in frisca imitand coaja de copac si am l-am decorat cu felii de carambol, de kiwi si coacaze rosii, asa cum se vede in imagine.


Ca sa simtiti pe deplin savoarea acestui tort, trebuie sa fie rece, asa ca e bine sa-l tineti la frigider cel putin 4 ore de la preparare inainte de a-l consuma.

Pofta buna!!!

Lamingtons Confetti - Prajitura tavalita in confetti

Am preparat mai demult aceasta prajitura, dar abia acum i-a venit randul sa o postez. Este foarte potrivita pentru party-uri asa ca cine are in familie Mihaili si Gavrili o poate prepara iute-iute, caci e foarte usor de facut.


Iata ce am folosit:

pentru blat: 8 oua, o cana si jumatate faina, o cana si jumatate zahar, 1 varf de cutit bicarbonat, 3 linguri apa fiarta, coaja rasa de la o lamaie, 1 pliculet zahar vanilinat;
pentru glazura: 300ml lapte de cocos, 2 cani zahar, 1 pachet unt, 2 pliculete zahar vanilinat,
pentru tavalit: 300g nuca de cocos colorata.

Cum am procedat:

pentru blat: am batut albusurile spuma, pana s-au intarit; am frecat apoi galbenusurile cu zaharul pana s-a topit, apoi am adaugat albusurile batute, apa fiarta, bicabonatul, coaja rasa de lamaie si faina si am omogenizat usor compozitia. Am turnat aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am introdus tava in cuptorul preincalzit pentru cca 20 de minute.

In acest timp am pregatit siropul astfel: am pus pe foc mic intr-o craticioara laptele de cocos, am adaugat zaharul si vanilia si am amestecat continuu pana la dizolvarea completa a zaharului, apoi am luat craticioara de pe foc si am adaugat untul taiat cubulete amestecand continuu pana la integrarea completa. Am lasat apoi siropul sa se racoreasca.

Intre timp prajitura s-a copt si am scos-o din cuptor dar am lasat-o in tava sa se racoreasca putin. Dupa ce s-a mai racit am taiat-o patrate.

Am asezat intr-o farfurie nuca de cocos, apoi am luat patratele de prajitura, le-am cufundat in sirop si le-am tinut cca 30 de secunde, apoi le-am tavalit prin nuca de cocos si le-am asezat pe un platou.

Sunt foarte vesele si foooarte gustoase, mai ales pentru iubitorii de cocos.

La multi ani si petrecere frumoasa Mihaelelor si Gabrielelor!!!!

Salata de fructe

Meniul pentru Party cu fitze s-a incheiat cu o salata de fructe.

Ce am folosit:
un borcan compot de piersici
o cutie compot de ananas
o cutie coctail de fructe tropicale
o cutie compot de caise
4 fructe kiwi
3 portocale
2 banane
100ml Martini alb
500ml frisca lichida
15 cirese confiate

Cum am procedat:
Am deschis conservele si am separat fructel de sirop, pastrandu-le pe fiecare in boluri diferite.
Am pregatit o solutie gelatinoasa din sirop de fructe cu 2 pliculete de gelatina de la dr. Oetker astfel: am pus gelatina intr-un bol si am adaugat 3 linguri de sirop de la fructele din compot.
Am pus intr-un vas sirop - o cana de 250ml - si l-am incalzit. Apoi am adaugat cateva linguri din siropul cald in bolul cu gelatina diluand-o usor apoi am rastrunat-o in vasul mare amestecand continuu la foc moale.
Am luat vasul de pe foc inainte sa dea in clocot si am racit continutul punand vasul intr-un alt vas cu cuburi de gheata si amestecand continuu pana s-a racit.
Am curatat fructele crude, kiwi, portocale si banane, si le-am pus feliate in boluri diferite, apoi am turnat cate putin sirop gelatinos peste ele ca sa le pastreze aspectul proaspat.

Am pregatit apoi bolurile pentru servit si am asezat felii si cubulete de fructe in ele in asa fel incat sa fie din toate fructele. Nu le-am taiat foarte mici ca sa nu se terciuiasca. Am pus apoi cate o lingurita de Martini alb. Am lasat in fiecare bol cca 5ml de la buza liber, pentru frisca si decorul final.


Am batut apoi frisca si am spritat peste fructele din toate bolurile, apoi am decorat dupa inspiratie. Aici m-a ajutat si sotul meu :).


Am reusit sa pozez doua boluri pe care le-am pastrat in frigider special pentru voi, ca sa vedeti ce faine au iesit.

Sper sa va placa!

Hors d'oeuvre - cu somon fumme

Hors d'oeuvre - castravete, crema de branza si somon

Pentru 10 portii avem nevoie de:
10 felii de castravete englezesc
200g somon afumat feliat
200g branza crema Philadelphia
50g unt
cateva fire marar sau patrunjel, la alegere
un praf de sare,
un praf de piper

Cum am procedat:
Am taiat castravetele rondele de aproximativ 2mm grosime
Am frecat branza cu untul si mararul tocat, am adaugat putina sare si putin piper, apoi am portionat feliile de somon in fasii lungi de cca 3 cm si late de 1 cm. Am asezat pe platou feliile de castravete, am spritat crema de branza si am asezat deasupra cate o fasiuta de somon rulat ca in imagine.


Acest "hors d'oeuvre" face parte din Platoul mix "Hors d'oeuvre pregatit pentru Meniul Party cu fitze.

Meniu Party cu fitze

Asa cum v-am promis, astazi voi posta preparatele gatite pentru un "Party cu fitze" pe care l-am dat ieri. Am avut invitate cinci perechi, deci 10 persoane si cu noi 12 persoane, dar cantitatile pe care le-am postat la retete sunt pentru 10 buc. de fiecare model.

Meniul a cuprins: Platouri mix "Hors d'oeuvre", ale carui componente le voi descrie mai jos, Aperitive "Inimioare vesele", Aperitive "Inimioare indragostite", un Tort exotic si Salata de fructe. Retetele pentru fiecare dintre ele le veti gasit in paginile linkate.

Platou mix "Hors d'oeuvre"

Platoul mix a cuprins urmatoarele: hors d'oeuvre din castravete si somon fume,

hors d'oeuvre din castravete si ansoa,

cupe din ceapa rosie cu icre de Manciuria,

cosulete din salam Reinert cu rosii cherise,

andive umplute cu crema Danish blue cheese

si printre ele cate o felie de castravete cu crema Danish blue cheese si o rosie cherise.

Pe langa aceste platouri, pentru party am mai produs: aperitive "Inimioare vesele",

aperitive "Inimioare indragostite",

un Tort exotic


si o Salata de fructe

Sper sa va placa si sa va inspire pentru ocaziile voastre speciale.

Tartine diverse

Un party reusit presupune implicit si satisfactiile culinare ale oaspetilor.
Iata cateva idei de Tartine cu care mi-am fermecat oaspetii.

Suport: felii de paine tip toast, taiate in patru

Umpluturi:
a) paine unsa cu margarina Rama Yogurta, o felie de sunca si o felie de cascaval afumat taiate la dimensiune.
Cand le-am asezat pe platou, am alternat feliile astfel: cand cea de sunca deasupra, cand cea de cascaval deasupra. Le-am decorat cu masline si felii de castravete proaspat.



b) paine unsa cu pasta din: batog afumat de rechin frecat cu margarina Rama Yogurta si zeama de la o lamaie, decorate cu un cub de sfecla rosie din borcan;

c) paine unsa cu pasta din: branza de vaci si branza telemea, frecate cu o lingura de smantana groasa, ceapa verde tocata fin, marar si patrunjel tocate fin, putin piper; am decorat cu un sfert de felie de rosie.

d) paine unsa cu unt,cu fasii de somon fumme, garnitura: un triunghi dintr-o felie lamaie, taiata subtire;

e) paine unsa cu unt, cu icre rosii de Manciuria, garnitura: un triunghi dintr-o felie de lamaie, taiata subtire;

Aceste tartine au avut alaturi platouri cu Pizza melcisori si Pizza cu aluat din branza, Bulgarasi de cascaval si Piept de pui Shanghai precum si alte preparate desert.