Rulada din piept de pui cu cascaval si ciuperci

Pentru patru portii ai nevoie de:

doi piepti de pui, 300g ciupercute champignon, doua rosii, 200g cascaval, 4 linguri sos quatro formagi. Mod de preparare:

Se spala bine pieptii si de impart fiecare in doua si se bat ca pentru snitele (intre doua folii alimentare). Se spala bine ciupercutele si se taie felii. Se opresc intregi vreo 5-6 buc. si se lasa deoparte. Ciupercutele feliate se inabuse in unt cu putina sare, pana scade zeama si se lasa deoparte. Se spala rosiile se decojesc si se feliaza. Se feliaza si cascavalul.

Se umplu bucatile de pui astfel: doua felii de cascaval, doua jumatati de felie de rosie si deasupra doua lingurite cu ciupercute inabusite. Se ruleaza in asa fel incat sa nu iasa umplutura si se aseaza intr-un vas termorezistent. Se procedeaza asa cu toate bucatile de piept.

Ciupercutele pastrate intregi se taie jumatati si se aseaza printre rulourile de piept de pui. Se ung apoi cu o pensula cu ulei de masline, se presara sare, piper si mix de arome pentru pui si se baga la cuptorul preincalzit. Se mai umezesc rulouirle din cand in cand cu sosul din vas, iar cand s-au rumenit frumos se scot.
La ciupercutele inabusite ramase dupa ce am umplut rulourile am adaugat 4 linguri de sos quatro formagi si am servit ca garnitura la rulouri.

Se pot consuma simple sau cu cartofi natur.