Blogger Widgets

MENIURI FESTIVE

PENTRU CRACIUN SI ANUL NOU

PAINE, PIZZA , ALUATURI SARATE

PREPARATE DIN CARNE TOCATA

PREPARATE DE POST

FOTO REPORTAJE

DIVERSE, UTILE

Siteuri non-culinare

APERITIVE FESTIVE

PREPARATE FUNNY PENTRU COPII

PREPARATE TRADITIONALE DE PASTE

PENTRU CAMARA

CIORBE SI SUPE

PREPARATE DIN CARNE

GARNITURI PENTRU FRIPTURI

PREPARATE DIN PESTE SI FRUCTE DE MARE

PREPARATE TRADITIONALE

PREPARATE OVO-LACTO-VEGETARIENE

17 decembrie 2014

Financier cu capsune si fistic - Strawberry and pistachio Financier


"Le financier" este un produs de patiserie ce contine in principal pudra de migdale. Originar din Franta secolului al XVII-lea, mai este cunoscut si sub denumirea traditionala de "visitandines". Mai multe informatii despre acest produs delicat si delicios gasiti aici:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Financier_%28p%C3%A2tisserie%29

Ingrediente:

40g faina
40g pudra de migdale
55g zahar pudra
60g unt
4 albusuri de ou
Pentru decor
4-5 capsuni proaspete
fistic 
Mai aveti nevoie de:
Forme de silicon cu cavitati cat mai mici, ideal in forma de lingou (dreptunghiulare).
Daca nu aveti, puteti folosi tavi pentru mini tarte, ori mini muffins.
Daca folositi tavi de mini muffins, trebuie sa le umpleti doar 1/3 din capacitate.




Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C.
Se amesteca faina cu pudra de migdale si zaharul pudra si se cern impreuna.
Se topeste untul pe foc, se spumeaza si se lasa la racit.
Se bat albusurile usor cu o furculita pana ce se lichefiaza, fara a se forma spuma.
Se toarna amestecul de produse uscate peste albusuri si se omogenizeaza. Se adauga untul topit si racit.

Daca forma este din metal, atunci se tapeteaza cu unt si faina. Daca forma este din silicon nu mai este nevoie sa fie unsa.

Se umplu cavitatile formei de copt cu o lingurita. Se decoreaza cu bucati de capsune si fistic.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 de minute, pana ce prajitura prinde o culoare aurie cu margini usor maronii.
Dupa ce s-au copt, se mai lasa cca 10 minute in tava inainte de a le scoate din forme.

Financier este o prajitura delicata si rafinata, avand o aroma particulara de migdale si unt topit.

Mai multe variante de financier cu arome si gusturi deosebite dupa retete create de mine, puteti gasi pe site-ul dedicat meselor festive si candy bar-urilor:  http://www.food4party.ro/recipe-items/financiers-platou-mixt-2-vanilie/

10 decembrie 2014

Biscuiti cu ciocolata - Perfect Chocolate Cookies



Simt nevoia sa va marturisesc ca ma simt putin vinovata fata de voi, cititorii mei fideli, ca v-am neglijat in ultimul an si am postat retete atat de rar. 

Pe de alta parte insa vreau sa va multumesc, pentru ca datorita voua, cei care prin comentariile lasate ati apreciat in mod special retetele mele festive, am reusit sa-mi canalizez priceperea catre un proiect de suflet despre care puteti afla mai multe aici: http://www.food4party.ro/

Ah, si sa nu uit, trebuie sa va anunt ca acum sunt cofetar cu diploma, deci am dovada ca ma pricep :) Dar sa nu mai lungim vorba si sa trecem la treaba!

Cu aceasta reteta puteti obtine biscuitii perfecti. Trebuie sa stiti insa ca oricat de buna ar fi o reteta, daca nu cunoasteti cateva mici secrete, rezultatul ar putea sa va surprinda si nu intr-un mod placut. Cele cateva secrete esentiale pentru biscuitii perfecti le veti gasi atat in descrierea modului de preparare cat si la finalul postarii.

Ingrediente:

200g unt (>80% grasime) la temperatura camerei
340g faina cernuta
50g cacao de buna calitate (cernuta)
180g zahar pudra (Margaritar)
100g zahar brun
2 oua mici reci
1/2 lingurita sare
arome: semintele de la un baton de vanilie, coaja rasa de portocala/lichior de portocala, coniac/rom.

Mod de preparare:

Intr-un bol mare se cerne faina, cacaua si sarea. Separat, se mixeaza untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si zaharul brun, pana ce nu se mai simt granule de zahar. Se adauga cate un ou rece, incorporandu-se pe rand, pana la omogenizare completa. Se adauga aromele si se mai mixeaza putin. Peste crema de unt se adauga amestecul de faina si cacao. Din acest moment se continua omogenizarea cu ajutorul unei linguri de lemn sau a unui dispozitiv special folosit la amestecul aluaturilor fragede. Intr-un post ulterior va voi prezenta si acest dispozitiv. In final, pentru omogenizare completa, trebuie sa folositi si mainile, insa incercati sa adunati aluatul cu degetele fara a-l framanta. Consistenta aluatului rezultat trebuie sa fie plastica si omogena. 

Impartiti aluatul in portii mai mici pe care le infasurati in folie alimentara si le introduceti in frigider pentru minimum 3 ore, de preferat de pe o zi pe alta.

In momentul in care incepeti decuparea si coacerea, scoateti cate o portie de aluat din frigider si lasati-o la temperatura camerei cca 10 minute inainte de a-l intinde.

Intindeti aluatul in grosime uniforma de cca 4 mm si decupati in formele dorite. Asezati biscuitii decupati in tava tapetata cu hartie de copt ori cu folie se silicon si introduceti tava in cuptorul preincalzit. Coaceti biscuitii timp de 7 minute la temperatura de 180 grade Celsius.

Dupa 7 minute, chiar daca par moi, scoateti tava din cuptor si lasati biscuitii sa se racoreasca (intareasca)  putin in tava inainte de a-i aseza pe un gratar pentru racire completa.

Dupa racire completa, puteti sa-i decorati dupa dorinta si talent. Modalitati de decorare va voi prezenta intr-o postare ulterioara.

Atat biscuitii nedecorati, cat si cei decorati se pastreaza in cutii de tabla tapetate cu hartie de copt, bine inchise. Daca v-au iesit biscuitii prea uscati si ii doriti mai moi, puteti pune in cutia lor o bucata de mar. Verificati zilnic si inlocuiti marul daca acesta are tendinta sa se ofileasca prea tare.  Daca biscuitii s-au inmuiat suficient, scoateti de tot bucata de mar.

Mici dar esentiale secrete:

* Nu incalziti aluatul framantandu-l prea mult. Recomand folosirea dispozitivului prezentat mai sus.
* Intindeti aluatul uniform si decupati cu forme de dimensiuni similare cand umpleti tavile.
Ex.: o tava cu biscuiti cu forma mare, o tava cu biscuiti cu forma mica.
Daca coaceti biscuiti de grosimi si dimensiuni foarte diferite, veti constata ca si coacerea lor va fi diferita. Daca cei mai grosi si mai mari se coc bine, cei subtiri si mici se vor arde.
* Dupa ce decupati biscuitii din prima portie de aluat, adunati resturile si introduceti-le (infoliate) in frigider pana ce decupati biscuitii din a doua portie de aluat. Dupa ce terminati portiile, luati resturile in ordinea introducerii lor in frigider si tot asa, pana ce terminati aluatul.

Cu putina atentie si rabdare, veti putea obtine cei mai buni biscuiti de ciocolata. Astept impresiile voastre dupa ce ati incercat reteta.


29 mai 2014

Dessert Table Party Lavinia

Am pregatit aceasta masa dulce in week-end-ul trecut, pentru party-ul aniversar al Laviniei, draga si frumoasa mea nora.

A fost putin complicat pentru ca tot in acel week-end am participat si la un gratar cu prietenii blogeri (Geta, Elena, Adriana, Gabriela, Zamzu si Dana) si le-am sarbatorit si pe soacra si cumnata mea (doua Elene), pentru care am pregatit cate un tort. Torturile au fost identice, cu ciocolata si capsuni, dar din  criza de timp delicioasele de ele nu au apucat sa vada obiectivul foto.

Sa revenim la masa dulce a Laviniei. Toate prajiturelele au fost preparate cu multa, multa dragoste, asa ca Lavinia a avut parte de o aniversare fericita alaturi de colegii ei.

Meniul a constat din::
a) mini cupcakes double chocolate cu glazura din fondant

b) mini cupcakes cu capsune si glazura de ciocolata cu aroma de capsune si decor fluturasi din fondant

c) cake pops cu portocale si glazura de ciocolata cu aroma de afine
d) cake pops cu capsune si glazura de ciocolata cu aroma de capsune

e) mini eclere cu crema tiramisu si glazura de ciocolata cu aroma de afine si floricica din fondant (pe care le puteti vedea in imaginea cu masa intreaga, de la inceputul postarii)
f) mini eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata cu aroma de capsune si floricica din fondant


g) biscuiti cu ciocolata



Feedback-ul a fost: wow!

Astept si impresiile voastre iar, daca doriti si retetele, nu ezitati sa le solicitati.

Mult spor si voie buna va doresc tuturor!



10 februarie 2014

Cupcakes cu produse Dr. Oetker



De ceva vreme am primit un pachet de la echipa Dr. Oetker, pe motivul ca, citez: "...echipa Dr. Oetker te-a remarcat si de-a lungul anului 2013 ne-ai facut sa zambim". M-a bucurat sa aud asta, pentru ca intr-adevar, unul dintre obiectivele blogului este sa aduca zambete si bucurie celor care-l viziteaza.

Iata si fotografia produselor primite:



Multe dintre produsele primite le folosesc in mod curent, dar acum, pentru aceste fabuloase cupcakes, am folosit in mod special produse din pachetul primit.

Ce am folosit:
Pentru aluat:
200g unt
250g zahar pudra Dr.Oetker
4 oua
200g faina
50g Gustin Dr.Oetker
50g cacao Dr.Oetker
1/2 pliculet praf de copt Dr.Oetker
200ml smantana pentru frisca
Arome: seminte vanilie din pastaie Dr.Oetker

Pentru frosting:
1 plic Crema pentru prajituri cu gust de cafea/brandy Dr.Oetker
250ml lapte rece

Pentru decor:
Trandafiri napolitana Dr.Oetker

Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca faina, amidonul Gustin, cacaoa si praful de copt.
Separat, se mixeaza untul cu zaharul pudra si se adauga treptat cate un ou. Se adauga ingredientele uscate si smantana lichida si se omogenizeaza compozitia. La urma se adauga aromele, in cazul nostru, semintele de vanilie.
Se pregateste tava de copt cu hartiutele si se aprinde cuptorul.
Cupele se umplu cca 3/4 din volum, intrucat aluatul creste in timpul coacerii. Se coc cca 15-20 de minute la 200 grade Celsius. Dupa 15 minute este bine sa incercati cu un betisor de frigaruie si daca iese curat, puteti sa le scoateti.

Dupa ce le scoateti din cuptor, pana se racesc ele bine-bine, treceti la prepararea frostingului, conform indicatiilor de pe plic. Acesta se prepara la rece, deci e bine ca laptele sa fie din frigider. Nu uitati sa adaugati zahar, dupa gust, intrucat continutul plicului nu are si zahar. Dupa preparare, introduceti cateva minut frostingul la frigider, apoi incepeti decorarea.


Dupa decorare, aceste cupcakes au primit cate o palariuta cocheta in forma de trandafir din napolitana. Dupa cum vedeti, le vine de minune :)

Blog Widget by LinkWithin

TARTE DULCI

DESERTURI LA PAHAR

DESERTURI FEL DE FEL

SALATE SI SOSURI

GUSTARI DELICIOASE

BOMBOANE, CIOCOLATERIE

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos and videos from Clipe dulci si parfumate. Make your own badge here.

TORTURI

ALUATURI DULCI

CHECURI, MUFFINS, CUPCAKES

PATISERIE DULCE

Google translate

Follow by Email

Prajituri sau provocare?

Prajituri sau provocare?

Aparitii TV

INGHETATE, PARFAIT, SORBETURI

PREPARATE DIN PASTE

Foodieblogroll

Vizitatori

Persoane interesate

Ma puteti gasi si aici:

Toate retetele sunt pe Petitchef

Bloguri delicioase