Blogger Widgets

MENIURI FESTIVE

PENTRU CRACIUN SI ANUL NOU

PAINE, PIZZA , ALUATURI SARATE

PREPARATE DIN CARNE TOCATA

PREPARATE DE POST

Arhivă

FOTO REPORTAJE

DIVERSE, UTILE

Siteuri non-culinare

APERITIVE FESTIVE

PREPARATE FUNNY PENTRU COPII

PREPARATE TRADITIONALE DE PASTE

PENTRU CAMARA

CIORBE SI SUPE

PREPARATE DIN CARNE

GARNITURI PENTRU FRIPTURI

PREPARATE DIN PESTE SI FRUCTE DE MARE

PREPARATE TRADITIONALE

PREPARATE OVO-LACTO-VEGETARIENE

06 decembrie 2012

Muffins cu ciocolata

Ingrediente pentru 24 buc.

200g unt la temperatura camerei
200g zahar
4 oua
250g faina
50g cacao
1 lingurita praf de copt
un  praf de sare
200ml smantana pentru frisca
Arome, dupa gust: rom, portocala, coniac, cafea...


Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga cate un ou, incorporandu-se treptat.
Intr-un vas se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si sarea.Dupa ce au fost incorporate ouale, se adauga amestecul de ingrediente uscate si se mixeaza usor pana la incorporare completa. Se adauga smantana si aromele.

Se pregatesc hartiutele si se umplu pana la 3/4, ca sa nu creasca peste limita superioara a lor, apoi se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc la 180 grade C, cca 15-20 min.

Dupa ce s-au copt, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca, apoi se consuma cu mare placere!

23 noiembrie 2012

Funfetti cupcakes cu frosting de ciocolata alba


Pentru 24 de cupcakes, avem nevoie de:

200g unt
200g zahar
4 oua
300g faina
1lingurita praf de copt
un praf de sare
200 ml smantana pentru frisca
bombonele/bastonase din zahar divers si viu colorate
arome: vanilie, lamaie, portocala - dupa plac

Nota: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei

Preparare:

Se mixeaza untul (moale) cu zaharul pana se dizolva si obtinem o crema alba, spumoasa. Se adauga cate un ou si se incorporeaza pe rand.

Separat, se amesteca intr-un bol faina, cacaua, sarea si praful de copt cernute in prealabil.

Dupa ce au fost incorporate toate cele patru oua in compozitia de unt si zahar, se adauga ingredientele uscate amestecate, alternativ cu smantana pentru frisca, pana la incorporare completa. Se adauga apoi aromele, iar la urma bombonelele colorate.

Dupa ce se adauga bombonelele nu se mai mixeaza, se amesteca doar putin cu paleta de silicon, altfel se vor topi si nu se vor mai vedea frumos dupa coacere.



Se incinge cuptorul la 180 grade C.

Se umplu cupele pana la 3/4 fiecare, se mai presara pe fiecare cateva bombonele colorate, apoi se introduce tava in cuptor.



Se coc cca 15 minute. Dupa ce s-au copt, se aseaza pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Pentru frosting-ul buttercream cu ciocolata alba avem nevoie de:

113g unt (>80% grasime) la temperatura camerei
200g zahar fin
100ml smantana pentru frisca
100g ciocolata alba

Preparare:

Se mixeaza untul impreuna cu zaharul fin, pana se dizolva si se obtine o crema alba si spumoasa.

Se infierbanta smantana pentru frisca si se ia de pe foc inainte de a intra in fierbere. Se rastoarna peste ciocolata alba (picaturi ori razuita) si se lasa sa stea 2-3 minute fara sa se amestece, apoi se amesteca usor pana la uniformizare si se lasa sa se raceasca.

Nu se introduce in frigider. Daca va grabiti, asezati vasul cu ciocolata topita intr-un alt vas plin cu cuburi de gheata si se continua amestecarea, usor, pana ce se ajunge la temperatura dorita.

Odata racita, ciocolata se adauga treptat in compozitia de unt si zahar, mixand la o viteza mica pana se incorporeaza, apoi se mareste viteza si se continua inca 3-4 minute.


Montare:

Dupa ce s-au racit cupcakes-urile, se pune frosting-ul intgr-un posh si se orneaza. Peste frosting se presara bombonele colorate.

Sunt minunate si foarte potrivite pentru orice tip de petrecere!

18 octombrie 2012

Cel mai bun buttercream cu ciocolata alba



Ingrediente:

113g unt (>80% grasime) la temperatura camerei
200g zahar fin
100ml smantana pentru frisca
100g ciocolata alba


Preparare:

Se mixeaza untul impreuna cu zaharul fin, pana se dizolva si se obtine o crema alba si spumoasa.


Se infierbanta smantana pentru frisca si se ia de pe foc inainte de a intra in fierbere. Se rastoarna peste ciocolata alba (picaturi ori razuita) si se lasa sa stea 2-3 minute fara sa se amestece, apoi se amesteca usor pana la uniformizare si se lasa sa se raceasca.

Nu se introduce in frigider. Daca va grabiti, asezati vasul cu ciocolata topita intr-un alt vas plin cu cuburi de gheata si se continua amestecarea, usor, pana ce se ajunge la temperatura dorita.

Odata racita, ciocolata se adauga treptat in compozitia de unt si zahar, mixand la o viteza mica pana se incorporeaza, apoi se mareste viteza si se continua inca 3-4 minute.


Este cel mai bun frosting pe care l-am gustat vreodata!

15 septembrie 2012

Funfetti Muffins


Ingrediente pentru 24 de buc.

200g unt
200g zahar
4 oua
300g faina
1lingurita praf de copt
un praf de sare
200 ml smantana pentru frisca
bombonele/bastonase din zahar divers si viu colorate
arome: vanilie, lamaie, portocala - dupa plac

Nota: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei



Preparare:

Se mixeaza untul (moale) cu zaharul pana se dizolva si obtinem o crema alba, spumoasa.

Se adauga cate un ou si se incorporeaza pe rand.


Separat, se amesteca intr-un bol faina, sarea si praful de copt cernute in prealabil.

Dupa ce au fost incorporate toate cele patru oua in compozitia de unt si zahar, se adauga ingredientele uscate amestecate, alternativ cu smantana pentru frisca, pana la incorporare completa.


Se adauga apoi aromele, iar la urma bombonelele colorate.



Dupa ce se adauga bombonelele nu se mai mixeaza, se amesteca doar putin cu paleta de silicon, altfel se vor topi si nu se vor mai vedea frumos dupa coacere.

Se incinge cuptorul la 180 grade C.

Se umplu cupele pana la 3/4 fiecare, se mai presara pe fiecare cateva bombonele colorate,


apoi se introduce tava in cuptor.


Se coc cca 15 minute. Dupa ce s-au copt, se aseaza pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Concluzie: sunt foarte pufoase, aromate si frumos colorate in interior.

07 iulie 2012

Cosulete cu ciocolata si bezea


Mi-a fost destul de greu sa incadrez aceste dulcegarii intr-o categorie. Le-as putea numi tarte, pentru ca au o baza de aluat si o umplutura. Le-as putea numi si fursecuri, pentru ca sunt mici si crocante. Cert este ca sunt delicioase si se potrivesc de minune langa o ceasca cu ceai, ori cafea, ori ciocolata... sau ce vreti voi.

Reteta am gasit-o aici. Multumesc Dimitrana! Am facut insa o mica modificare: in loc de migdale am folosit nuci.

Ce va trebuie: 

Pentru aluat: 250g faina, 125g unt moale, 100g zahar pudra, 2 linguri cacao, 1 ou.
Pentru umplutura: 2 albusuri, 2 linguri zahar, 100g nuci macinate (Dimitrana a folosit migdale macinate), un pumn de butoane de ciocolata si un pumn de alune de padure (scuze, dar nu le-am cantarit).

Cum procedati:

Mixati untul (la temperatura camerei) cu zaharul, adaugati apoi oul si mixati in continuare pana isi dubleaza volumul. Adaugati faina cu cacao (cernute) si amestecati (cu o lingura/paleta/degetele) pana se omogenizeaza. Formati o minge din aluatul rezultat pe care o inveliti in folie alimentara si o bagati la frigider pentru minimum 2 ore. Eu l-am lasat peste noapte.

Inainte sa treceti la decuparea aluatului, pregatiti bezeaua astfel:
Bateti spuma albusurile cu un praf de sare. Cand spuma a devenit tare, adaugati zaharul pudra si mixati in continuare pana ce compozitia devine compacta si face varfuri lucioase. Adaugati apoi nuca (ori migdalele) macinata, amestecand usor, cu o lingura ori paleta de silicon, de jos in sus pentru o incorporare completa.

Dupa minimum 2 ore, scoateti aluatul din frigider. Daca este prea tare, il mai lasati cateva minute la temperatura camerei, apoi il intindeti intre doua folii alimentare. Decupati aluatul cu o forma de floare. Floricelele rezultate le asezati intr-o tava de minitarte sau minimuffins, cat mai centrat, apasand usor in mijloc ca sa se formeze cosuletul. Adaugati in fiecare cosulet cateva butoane de ciocolata, apoi bezeaua cu nuca/migdale, iar la urma adaugati cate o aluna de padure in varful fiecarei floricele.

Introduceti tava in cuptorul preincalzit si coaceti cca 15-20 de minute.
Dupa ce le-ati copt, le scoateti si le asezati pe un gratar ca sa se raceasca .


Sunt delicioase!
Va doresc tuturor pofta buna si mult spor!

29 mai 2012

Socata si sirop de soc

In ciuda ploilor abundente, anul asta am reusit sa culeg soc in doua randuri. O data pe drumul dinspre Brasov spre Bucuresti, cand am oprit la marginea unei padurici si am cules florile sub rafalele unei ploi torentiale si a doua oara, acum cateva zile, cand am facut un drum spre LaS "Fierbintii din Deal" si am gasit din nou tufisuri cu soc intr-o padurice aflata pe un drum laturalnic. De data asta am prins o vreme superba, cu soare si norisori albi si pufosi. Pacat ca nu am avut aparatul foto la mine, dar voi reface cat de curand drumul si sper sa mai prind o vreme la fel de frumoasa.

Ei, si pentru ca am reusit sa recoltez socul in doua etape, am surprins in imagini atat florile proaspete, cat si socata numai buna de servit. Si ca sa nu va mai tin de vorba, va dau mai jos retetele.

Pentru socata

Ingrediente pentru 6 litri socata: 6 litri apa, 600g zahar, 5 lamai feliate si vreo 15 buchetele de flori de soc.

Mod de preparare:

Se cufunda florile de soc intr-un vas cu apa rece de cateva ori, apoi se aseaza in vasul/vasele pregatite pentru socata. Eu am folosit 3 borcane de 2 litri.
Se prepara un sirop dintr-un litru de apa si 600g zahar, pe foc, amestecandu-se continuu pana se dizolva complet zaharul. Nu este nevoie sa se aduca la fierbere.
Se imparte siropul cat mai egal si se toarna in vase peste florile de soc, apoi se completeaza cu apa rece si felii de lamaie. Se pasteaza la temperatura camerei cca 3-4 zile agitandu-se compozitia de 2-3 ori pe zi, apoi se strecoara si se trage in sticle care se pastreaza la rece. Se serveste cu gheata si felii de lamaie.

Pentru siropul de soc

Ingrediente: 2 litri apa, 1kg zahar, sucul de la 4 lamai, 20-30 buchetele de flori de soc.


Mod de preparare:

Se spala florile de soc prin cufundare intr-un vas cu apa. Intr-un alt vas se prepara un sirop din apa, zahar si sucul de lamaie. Dupa ce s-a topit tot zaharul, se adauga florile de soc spalate si se mai lasa putin pe foc. Nu este nevoie sa se aduca la fierbere. Se pastreaza apoi vasul acoperit cca 3-4 zile la rece. Dupa aceea se strecoara siropul si se pastreaza in sticle la frigider. Cand se serveste se completeaza cu apa minerala sau plata, cuburi de gheata si felii de lamaie. Este un suc parfumat, gustos, racoros si sanatos.

In sticla cu continutul mai transparent este socata, iar in cea cu continutul galbui este siropul de soc.
Sper sa mai gasiti soc, daca va face pofta ceea ce vedeti :)


O zi excelenta si mult spor va doresc tuturor!

18 mai 2012

Coronite cu vanilie


Pentru autenticitate, am pastrat denumirea retetei asa cum am primit-o de la mama-soacra. Acesti biscuiti ori fursecuri, sau cum vreti voi sa-i mai denumiti, seamana foarte mult cu biscuitii linzer, numai ca nu au in compozitie faina de migdale si au in plus bicarbonat. Aluatul este putin mai maleabil decat cel al biscuitilor linzer, asa ca se lucreaza mai usor, iar rezultatul este delicios.

Ingrediente pentru cca 50 de biscuiti simpli, deci 25 de biscuiti umpluti:

500g faina, 200g unt la temperatura camerei, 200g zahar, un praf de sare, o lingurita bicarbonat, 3 galbenusuri, doua pliculete zahar vanilinat, gem acrisor pentru umplut (eu am folosit magiun de prune);
pentru glazura: un albus de ou batut spuma cu 50g zahar si o mana de nuci macinate in amestec cu zahar cristal.

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu untul cu varful degetelor, pana ce compozitia devine nisipoasa, se adauga apoi zaharul, praful de sare, zaharul vanilinat, bicarbonatul si cele 3 galbenusuri. Se omogenizeaza usor compozitia, fara a framanta prea tare, iar daca aluatul nu se aduna, se mai adauga putin lapte rece. Din aluatul rezultat se formeaza o minge care se infasoara in folie alimentara si se introduce in frigider pentru cca 30 de minute.

Dupa 30 de minute se scoate aluatul si se intinde uniform intr-o foaie de cca 3-4 milimetri grosime. Se decupeaza apoi cu o forma rotunda, iar jumatate dintre ei se perforeaza si in centru, pentru a se vedea frumos umplutura. Cele perforate se ung cu albusul batut spuma, apoi se presara cu nuca tocata amestecata cu zahar cristal.

Biscuitii rezultati se aseaza in tava tapetata si se introduc in cuptorul preincalzit pentru cca 5 min. Este bine sa verificati coacerea intrucat se coc foarte repede si e de preferat sa-si mentina culoarea deschisa. Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca pe un gratar, apoi se ung cu gem si se formeaza perechi, cu cei perforati deasupra.

Sunt mai buni dupa cateva ore, sau mai bine a doua zi, cand se mai inmoaie datorita umpluturii.

Foarte buni, spornici si pe deasupra au si un aspect deosebit. Sper sa-i incercati si sa va placa.

O zi excelenta va doresc si mult spor!

16 mai 2012

Cupcakes cu matcha si frosting de capsuni si lime


Dupa cum ati observat, am facut o noua pasiune pentru cupcakes. Sunt atat de dragute, delicioase si mai ales versatile! Poti crea modele noi, dupa inspiratie si ingredientele aflate la indemana, iar aceste cupcakes au fost delicioase si au produs multa bucurie celor care le-au consumat.


Ingrediente pentru 24 mini cupcakes ori 12 cupcakes marime normala:

125g unt la temperatura camerei, 130g zahar, 3 oua, 210g faina, 1 lingurita praf de copt, 60ml lapte, un praf de sare, 2 linguri matcha, o lingurita coaja de lime si sucul de la o jumatate de lime.

Mod de preparare:

Untul - la temperatura camerei - se mixeaza impreuna cu zaharul si un praf de sare cca 3-4 minute, pana ce crema devine spumoasa si nu se mai simte granulatia zaharului. Se adauga pe rand cate un ou si se omogenizeaza compozitia de fiecare data.

Separat, se amesteca ingredientele uscate: faina, matcha si praful de copt, apoi se adauga compozitiei de unt si oua, amestecand usor cu lingura/ paleta de silicon, de jos in sus. Atentie, nu se mai mixeaza! Se adauga treptat laptele si aromele si se omogenizeaza.

Se pregateste tava cu hartiutele de muffins si se aseaza compozitia in forme umplandu-le doar 3/4, deoarece mai cresc in timpul coptului si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180g timp de cca 15-20 de minute. Daca aveti forme mini, verificati dupa 15 minute daca s-au copt. Pentru formele mari coacerea poate dura cca.20 minute. Dupa ce s-au copt, le scoateti din tava si le lasati sa se raceasca pe un gratar, timp in care pregatiti frostingul.

Ingrediente frosting:

500g crema de branza (mascarpone), 120g unt la temperatura camerei, 300g zahar pudra cernut, 2 linguri Meringue Powder, arome naturale de capsuni si lime.
 

 Mod de preparare frosting:

Se mixeaza crema de branza si untul pana se omogenizeaza. Se adauga zaharul pudra si se incorporeaza treptat, apoi cele doua linguri de pudra de meringue si se mai continua mixarea cca 5 minute.
Se imparte apoi compozitia in doua boluri in cantitati cat mai egale, apoi se adauga aromele. Intr-un bol se adauga 2 linguri de pudra de capsuni* si un varf de scobitoare colorant Wilton, iar in al doilea bol o lingura de pudra de coaja de lime* si o lingura de matcha pentru culoare.

Frosting-ul rezultat se pastreaza in frigider, in boluri acoperite cu folie alimentara, cel putin 30 de minute inainte de montare. Dupa montare, cupcakes-urile se consuma ori se pastreaza in frigider si se scot cu cca 15 minute inainte de servire.

Se decoreaza dupa imaginatie. Eu am folosit confetti si inimioare din zahar.

*Pentru prepararea in casa a pudrei de capsuni si a celei de coaja de lime voi reveni intr-o postare viitoare.

O zi excelenta va doresc si mult spor!

03 mai 2012

Pizza ciobanului

Pizza ciobanului, o glumitza gustoasa, de primavara.

Ingrediente pentru doua pizza cu diametru de 27cm:

pentru aluat: 500 g făină, 300 ml apă călduţă, 25g drojdie proaspata (sau 7g drojdie uscata), 1 linguriţă zahăr, 1 linguriţă sare, 3 linguri ulei de măsline;
pentru toping: 120ml smantana, 150g cas (sau mozzarella), 200g cartofi taiati chipsuri;
pentru sosul de smantana: 100ml smantana, usturoi curatat si zrobit - dupa gust, sare si piper.
pentru decor: masline negre, frunze de ceapa verde, patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:

Dizolvati intr-un bol drojdia cu putina apa calduta, impreuna cu o lingurita de zahar si o lingura de faina. Amestecati si lasati deoparte bolul acoperit cu folie alimentara, sa creasca maiaua pana isi dubleaza volumul.

Separat cerneti faina, adaugati sarea,  apoi maiaua (dupa ce a crescut) si uleiul de masline. Framantati pana ce aluatul devine moale si elastic.Daca este necesar, mai adaugati putina faina, ori putina apa calduta, in functie de consistenta aluatului rezultat. Lăsaţi aluatul finit să se odihnească 10 minute, apoi il impartiti in doua si intindeti fiecare bucata in tavile pentru pizza. Pentru aspect, lasati marginile mai inalte si intepati mijlocul cu o furculita.

Ungeti aluatul cu smantana, presarati casul razuit (sau mozzarella) si asezati deasupra in strat uniform cartofii curatati si taiati in rondele cat mai subtiri. Introduceti in cuptorul preincalzit pentru cca 20 de minute.

Intre timp pregatiti sosul se smantana astfel: zrobiti si frecati usturoiul cu putina sare, apoi adaugati smantana si amestecati in continuare. Gustati si potriviti de sare si piper.

Cand este gata pizza, o scoateti din cuptor, asezati sosul de smantana, maslinele negre si frunzele de ceapa verde, ca in imagini.


Presarati deasupra putin patrunjel tocat (sau oregano, dupa gust).

Pofta buna!

30 aprilie 2012

Biscuiti linzer cu gem de zmeura - Linzer cookies

Foarte buni si frumosi acesti biscuiti. Sunt spornici si se fac usor dar, ce-i drept, se si consuma la fel de usor.


Ingrediente:

150g faina
100g faina de migdale  (preparata in casa din migdale macinate impreuna cu o lingura de zahar)
250g unt cu peste 80% grasime
150g zahar
2 galbenusuri
un praf de sare
vanilie (un pliculet zahar, ori o lingura esenta, ori semintele unei pastai)
gem de zmeura, sau de care preferati.

Mod de preparare:

Se bate untul cu zaharul pana devine o spuma usoara si neteda. Se adauga cate un galbenus si se incorporeaza pe rand, apoi se adauga sarea si vanilia. La urma se pune faina si faina de migdale, continuandu-se amestecarea cu o lingura ori cu o paleta de silicon, pana la omogenizarea compozitiei.
Aluatul rezultat se inveleste in folie alimentara si se da la rece pentru 3-4 ore, ori pana a doua zi.

Cand se scoate aluatul din frigider, se imparte in doua jumatati. O jumatate se intande in foaie de cca 4mm grosime si se decupeaza in forma dorita. Cealalta jumatate, care devine capac pentru prima, se decupeaza si in mijloc, ca sa se vada frumos gemul.

Se aseaza biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si se introduc in cuptorul preincalzit pentru cca 15 minute. In functie de grosimea lor, biscuitii se coc mai repede ori mai greu, asa ca supravegheati coacerea ca sa nu se arda. De asemenea, tineti cont de faptul ca urmatoarele tavi se vor coace mai repede decat prima.

Cand s-au copt, biscuitii se scot cu grija, pentru ca sunt foarte fragili, si se aseaza pe un gratar sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit complet, se ung cu gem biscuitii nedecupati in mijloc si se pudreaza cu zahar farin biscuitii decupati in mijloc, apoi se aseaza unul deasupra celuilalt, in forma de sandwich.


Sunt mai buni dupa cateva ore, ori chiar a doua zi, dupa ce se inmoaie putin datorita umpluturii.
O zi excelenta va doresc tuturor!

26 aprilie 2012

Alfajores de maizena cu dulce de leche

Acesti biscuiti tip sandwich umpluti cu dulce de leche, de origine argentiniana,  i-am facut prin februarie, dar n-am apucat pana acum sa-i postez. Delicati si aromati, se potrivesc de minune alaturi de o ceasca de ceai ori cafea.



Ingrediente:

    120 g făină
    180 g de amidon de porumb
    100 g de zahăr
    130 g de unt
    3 gălbenuşuri de ou
    1 linguriţă praf de copt
    ½ lingurita bicarbonat de sodiu
    Un vârf de cuţit de sare

Mod de preparare:

Se freaca untul cu zahărul şi puţină sare pana se dizolva zaharul complet, apoi se adaugă gălbenuşurile de ou, cate unul şi se amestecă bine până când amestecul devine neted si pufos, Se cerne faina cu amidonul de porumb, bicarbonatul de sodiu si praful de copt şi se adauga compozitiei. Se amestecă totul pana la omogenizare. Se formeaza o minge care se infasoara in folie alimentara si se lasa la frigider pentru 2-3 ore.

Se scoate apoi aluatul, se intinde intr-o foaie de cca 5 mm si se taie cu ce decupatoare doriti; eu am ales forma de inimioara. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduc in cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ 10 minute. Se scot biscuitii din cuptor inainte sa-si schimbe culoarea si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Intre timp pregatiti dulcele de leche astfel:

Varianta 1 - Daca aveti o cutie cu lapte condensat, inveliti cutia intr-un prosop de bucatarie si puneti-o la fiert intr-un vas cu apa cat sa o acopere, pentru cca 3-4 ore. Scoateti apoi cutia cu grija, sa nu va frigeti, si lasati-o sa se raceasca complet inainte de a o deschide.

Varianta 2 - Folositi urmatoarele ingrediente:

1 litru de lapte
280 g de zahăr
semintele de la o pastaie de vanilie
1 lingurita bicarbonat de sodiu 
 
Fierbeti laptele cu vanilia (doar pana incepe să fiarba), apoi strecurati si indepartati semintele de vanilie. Adaugati zaharul si bicarbonatul de sodiu, reduceti căldura si fierbeti laptele timp de aproximativ o ora / o ora si jumatate, amestecand ocazional.  Atunci cand incepe ss se inchida la culoare amestecati frecvent. Dulcele de leche este gata atunci cand amestecand puteti vedea fundul vasului. Luati de pe foc si mai amestecati inca vreo 5 minute, apoi lasati sa se raceasca complet. Puteti sa grabiti racirea punand vasul intr-un alt vas cu apa rece si gheata si amestecand continuu pana la racirea completa.

Montare

Dupa ce s-au racit biscuitii, se umplu cu cate o lingurita de dulce de leche (si aceasta racita complet) si se pudreaza cu zahar farin.

Este recomandabil sa fie consumati dupa cateva ore, sau chiar mai bine a doua zi, cand devin pufosi si moi.


O seara placuta si linistita va doresc tuturor!

Ciorba de miel - din meniul de Paste



Initial am vrut sa fac de Paste doar o ciorba de primavara, cu frunze verzi si aromate de stevie, untisor si leurda.Vazand insa ca mi-au ramas cateva oase cu carne (de la jumatatea de miel pe care am gatit-o), m-am gandit sa adaug si gustul mielului la savoarea verziturilor, sau invers :), pentru ca oricum impreuna fac casa buna.

Ingrediente: 

oase cu carne de miel (gat, coada si bucatile care nu intra in alte retete), 2 legaturi de ceapa verde, 2 legaturi de usturoi verde, 2 legaturi de stevie, una de untisor si una de loboda verde, 4 linguri orez, zeama de la o lamaie, un galbenus de ou, o lingura de smantana, sare si piper dupa gust, leustean si patrunjel verde.

Mod de preparare:

Se spala bine oasele. Se curata si se taie grosier verziturile.
Se pun oasele intr-o oala de 3l cu apa rece cu putina sare si se fierb. Cand apa incepe sa dea in clocot si se formeaza spuma, se spumuieste pana ce nu mai aveti ce, apoi se lasa sa mai fiarba cca 20 de minute, ori pana ce carnea este fiarta, daca mielul este mai vanjos. Daca apa a scazut prea mult, se completeaza si se lasa sa mai dea un clocot inainte de a adauga celelalte ingrediente.

Separat, intr-o cratita cu o lingura de ulei, se soteaza mai intai ceapa si usturoiul verde, apoi se adauga orezul spalat bine in prealabil, amestecandu-se usor si permanent, iar la urma celelalte verzituri taiate (stevia, untisorul si loboda). Se mai soteaza un minut, apoi se adauga in oala cu carnea de miel, unde mai fierb impreuna cca 10 minute. Se adauga sucul de lamaie, se gusta si se potriveste de sare.

Intr-un bol se freaca un galbenus de ou cu o lingura de smantana, apoi se adauga zeama din ciorba pana se aduce sosul la temperatura ciorbei din oala. Se rastoarna sosul in ciorba in fir, treptat, in timp ce cu cealalta mana se amesteca, pentru o omogenizare perfecta. Se adauga leusteanul si patrunjelul verde tocate, se stinge focul si gata.


O ciorbita minunata, cu gust de sarbatoare si primavara.

O zi excelenta va doresc si mult spor!

23 aprilie 2012

Sarmalute in foi de stevie - din meniul de Paste


Aceste sarmalute delicioase le-am preparat pentru masa de Paste. Reteta este similara cu cea pentru sarmalute in foi de vita, dar gustul este diferit si textura la fel, datorita frunzelor delicate si acrisoare de stevie.

Noua ne plac atat de mult, incat le-am mai facut de trei ori in primavara asta si cred ca le voi mai face din nou pana dispare stevia.

De ce aveti nevoie:
Pentru umplutura: 1kg carne tocata (amestec de porc si vita), 200g orez, o legatura ceapa verde, o legatura usturoi verde, o legatura marar si o legatura patrunjel, sare si piper dupa gust.
Pentru invelit: 8 legaturi stevie, de marime potrivita.

Mod de preparare:
Se pregateste mai intai umplutura. Se pune carnea tocata intr-un bol, se taie ceapa si usturoiul rondele mici, se inmoaie foarte putin in ulei, apoi se lasa sa se raceasca. Se rastoarna ceapa peste carenea tocata, se adauga patrunjelul si mararul tocate, se adauga sarea si piperul si se omogenizeaza bine compozitia.

Separat se spala bine stevia, se taie nervurile mari, iar cele mici se aplatizeaza usor cu o merdenea. Se pune un vas cu apa pe foc si se aduce la fierbere. Se ia vasul de pe foc si se cufunda stevia in apa fierbinte, doar pentru cateva secunde, apoi se scoate si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare.

Se invelesc apoi sarmalele in foile de stevie si se aseaza in cercuri in vasul de copt. Intre straturi si deasupra stratului superior se ung cu pasta de rosii. Se aduce la fiert un litru de apa cu putina sare, apoi se rastoarna peste sarmale doar atat cat sa le acopere bine, cam cu un deget deasupra lor. Pastrati apa fiarta ca sa mai adaugati peste sarmale, daca vedeti ca scade prea mult. Bagati vasul la cuptorul preincalzit pentru cca 30 de minute, la inceput acoperit, apoi mai lasati inca 15 minute descoperit, ca sa prinda culoare frumoasa.

Le puteti servi simple, ori cu smantana, cum va place.

Mult spor si o seara placuta va doresc tuturor!


Blog Widget by LinkWithin

TARTE DULCI

DESERTURI LA PAHAR

DESERTURI FEL DE FEL

SALATE SI SOSURI

GUSTARI DELICIOASE

BOMBOANE, CIOCOLATERIE

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos and videos from Clipe dulci si parfumate. Make your own badge here.

TORTURI

ALUATURI DULCI

CHECURI, MUFFINS, CUPCAKES

PATISERIE DULCE

Google translate

Follow by Email

VA INVIT IN CASA NOUA!

Aparitii TV

INGHETATE, PARFAIT, SORBETURI

PREPARATE DIN PASTE

Vizitatori

Persoane interesate

Ma puteti gasi si aici:

Toate retetele sunt pe Petitchef

Bloguri delicioase