Blogger Widgets

MENIURI FESTIVE

PENTRU CRACIUN SI ANUL NOU

PAINE, PIZZA , ALUATURI SARATE

PREPARATE DIN CARNE TOCATA

PREPARATE DE POST

Arhivă

FOTO REPORTAJE

DIVERSE, UTILE

Siteuri non-culinare

APERITIVE FESTIVE

PREPARATE FUNNY PENTRU COPII

PREPARATE TRADITIONALE DE PASTE

PENTRU CAMARA

CIORBE SI SUPE

PREPARATE DIN CARNE

GARNITURI PENTRU FRIPTURI

PREPARATE DIN PESTE SI FRUCTE DE MARE

PREPARATE TRADITIONALE

PREPARATE OVO-LACTO-VEGETARIENE

22 ianuarie 2009

Premii noi de la mine pentru voi

Waw! Am primit o multime de premii.... de la Kris un set de premii frumusele si de la Didona alta serie de premii la fel de frumusele.

Iti multumesc, Kris, pentru surpriza placuta si pentru vizitele si comentariile dragute pe care mi le lasi si te imbratisez si eu cu prietenie si caldura.

Iti multumesc si tie, Didona, ca te-ai gandit la mine si inca o data felicitari pentru frumosul tau blog.

Iata premiile de la Kris:


Si iata premiile de la Didona:



Toate aceste premii le daruiesc ABSOLUT tuturor fetelor din listuta mea, fara nicio exceptie si tuturor celor care urmaresc acest blog.

Pe toate va vizitez cu placere si va admir, asa ca poftiti, va rog, la masa cu premii, pentru ca le meritati!

Si o imbratisare pufoasa...

19 ianuarie 2009

Tortulet panacota cu multe fructe


detaliu...Acest tortulet dragalas si racoros l-am pregatit ca desert pentru copiii mei care au venit la noi la masa de pranz in week-end.

Iata ce am folosit:

10 piscoturi

Crema:
250g smantana dulce
3 linguri zahar pudra
1 pliculet zahar vanilinat
1 pliculet gelatina
100ml apa

Decor:
100g frisca
Fructe:
4 capsuni
1 kiwi
1 carambola
5 cirese de pamant

Cum am procedat:

Am format mai intai din rola de folie de aluminiu alimentar un inel cu diametrul de 13cm si inaltimea de 10cm, prin impaturiri succesive.

Am pregatit piscoturile astfel: am taiat la un capat 7 buc., iar 3 buc. le-am taiat in bucati de cca 1 cm latime.

Am pus intr-un bol gelatina la inmuiat cu 4 linguri de apa rece.

Punem apoi la foc moale smantana intr-o cratita, adaugam zaharul pudra si pliculetul de zahar vanilinat si amestecam continuu pana se topeste zaharul. Cand smantana a dat in clocot luam cratita de pe foc si adaugam gelatina dizolvata. Daca s-a intarit o diluam pana devine fluida inainte de a o adauga. Amestecam pana se incorporeaza uniform si continuam sa amestecam pana se racoreste compozitia. Eu am pus vasul in alt vas cu cuburi de gheata pentru a grabi racirea.

Bagam apoi la frigider pentru cca 3 ore.

Dupa trei ore, incepem sa formam tortuletul astfel: punem inelul format din folie de aluminiu pe o farfurie si tapetam in interior cu piscoturi, asezandu-le cu partea taiata in jos, presaram in centru bucati de piscoturi, apoi turnam un strat de crema, peste crema punem cubulete de fructe, apoi iar bucati de piscoturi, crema si cubulete de fructe.

Nu umplem complet turnuletul, lasam libere varfurile piscoturilor cam 2cm. Adaugam apoi frisca si decoram cu fructe, fiecare dupa imaginatie si-l dam la rece, preferabil, de pe o zi pe alta.


N-am reusit sa fotografiez si sectiune.... va dati seama din ce motive :)

18 ianuarie 2009

Maya, printesa mea draga

Eu sunt Maya, printesa pisicoasa cea frumoasa!

Inca nu m-am spalat bine pe ochi, iar pe mama nu o las sa ma atinga...

Mmmuff! Ce tot ma chinui cu blitzul ala! Nu vezi ca m-ai plictisit?!!

Si acum... oare cu ce sa ma mai joc?!!! Trebuie sa gasesc eu ceva...

Maya a gasit un loc caldut unde sa picoteasca, si e tare mandra de ea...

11 ianuarie 2009

Aricei din aluat de paine cu etape intermediare


La cererea cititorilor si spre bucuria copiilor, am refacut ariceii din aluat de paine si am fotografiat si etapele intermediare.

Va voi prezenta inca o data ingredientele precum si prepararea aluatului.

Pentru 4 aricei maricei avem nevoie de:
500g faina
300ml lapte caldut
50g zahar
10g miere
20g drojdie proaspata sau 7g drojdie uscata (un pliculet)
40g unt moale
10g sare
un galbenus si o lingura de lapte pentru uns
stafide negre pentru ochisori si alt fruct confiat mai rosu-rozaliu pentru botic.

Cum am procedat:
Am preparat aluatul la masina de paine, la programul 7 (framantat si dospit).
Am pus ingredientele in urmatoarea ordine:
laptele caldut, untul moale, zaharul, mierea, sarea, faina si drojdia.

Dupa ce am pus faina, am imprastiat-o usor, uniform peste partea lichida, apoi am presarat drojdia uscata, in asa fel incat sa nu atinga lichidele de sub faina.

Am pornit masina, am selectat programul si gata! Acum asteptam 1,5 ore pana la terminarea programului.

Intre timp am planseta si am infainat-o, am pregatit tavile pe care le-am tapetat cu hartie de copt, am pregatit un galbenus amestecat cu o lingura de lapte intr-un bol si o pensula, o foarfeca si am pastrat o temperatura calduta in bucatarie.

Cand s-a incheiat programul, am rasturnat aluatul pe planseta infainata si l-am impartit in patru bucati. (Daca aveti rabdare, putei face ariceii mai mici si atunci impartiti aluatul in cati aricei doriti sa modelati).

Am format aluatul prelungind o parte pentru botic, am rupt cateva bucatele din care am format piciorusele, am montat ochisorii si boticul....

si am inceput modelarea tepisorilor, asa cum se vede in imaginile urmatoare:

Pentru ca data trecuta am fost mai "miloasa" si am ciupit mai usor cu forfecuta iar tepisorii au iesit mai culcati, de data asta am patruns mai adanc cu varful forfecutei si am facut tepii mai "sanatosi".

Tepisorii se taie intercalat, astfel ca in randul al doilea taiem intre tepisorii din randul intai, si asa mai departe...


Dupa ce am terminat modelarea tepilor, trecem la ungerea ariceilor cu galbenus si lapte... cu grija, sa nu culcam tepisorii...


Dupa ce i-am uns bine, ii acoperim cu un prosop curat si ii mai lasam sa creasca cca 15 minute, timp in care incalzim cuptorul.

Asa aratau dupa ce au crescut:


I-am introdus in cuptor si i-am lasat la foc potrivit spre mic cca 20 min. dupa care i-am scos din cuptor si aratau astfel:


Mult succes tuturor celor care incearca aceasta reteta!

08 ianuarie 2009

Maya intr-o pozitie "fireasca" de somnic

Draga de ea, iubeste tare mult acest halat portocaliu pe care il imbrac dupa dus. Atat de mult il iubeste ca pur si simplu se agata de mine si adoarme instantaneu in cele mai ciudate pozitii, imobilizandu-ma de fiecare data pentru cateva minute.

07 ianuarie 2009

Premiul TI GATO RIGOLO DE NOEL

Clipe dulci si parfumate a castigat concursul Christmas funny cuppy "TI GATO RIGOLO DE NOEL" cu Stelute sarbatoresti pentru Craciun!!!

Juriul a fost format din:
Sha - A Flavor Capture de France
Grace – Piggy’s Cooking Journal de Arabie Saoudite
Linda – Make Life Sweeter des Pays-Bas
Jasmine – Jasmine cuisine du Canada (gagnante du dernier concours)
Tarzile – Tarzile.com du Canada (gagnante du dernier concours)
Vibi - La casserole carrée du Canada
Les gourmandises d’Isa du Canada

Multumesc juriului pentru apreciere!

04 ianuarie 2009

Christmas jelly cake



Acest desert aspectuos, in forme de stelute si inimioare, gustos si sanatos l-am gandit pentru masa de Craciun.
Numai ca, avand in vedere cererea mare de cozonaci pe care i-am produs in doua randuri, am amanat realizarea acestuia pentru noaptea de Anul Nou.

Iata ce am folosit: o punga zmeura congelata de 450g, 5 fructe kiwi, o cutie lapte de cocos de 250ml, 7 pliculete gelatina de la dr. Oetker (eu am avut numai alba, dar puteti folosi colorata), 7 linguri zahar gelifiant de la dr. Oetker.

Cum am procedat:
Am pasat fructele de zmeura (le puteti mixa) apoi le-am pus pe foc mic cu 3 linguri de zahar gelifiant. Intre timp am pregatit gelatina, 3 pliculete cu 3 linguri de apa rece si am lasat-o cateva minute sa se umfle, apoi am rasturnat-o peste zmeura si am amestecat incontinuu.
Cand a dat in fiert am luat vasul de pe foc amestecand in continuare. Am pus vasul intr-un alt vas cu cuburi de gheata si am amestecat pana s-a racorit bine.

In alt vas am pus laptele de cocos cu o lingura de zahar gelifiant si l-am pus pe foc mic, pana am pregatit gelatina, folosind de data asta doar un pliculet. In continuare am procedat la fel ca la zmeura.

Am curatat apoi fructele de kiwi, le-am pasat, le-am pus intr-o craticioara cu 3 linguri de zahar gelifiant, apoi am adaugat 3 pliculete de gelatina folosind acelasi procedeu ca si la zmeura.

Cand toate trei compozitiile au fost gata si racorite bine, am procedat astfel: am umezit formele cu putina apa rece (pentru ca le-am scos cam greu din forme, data viitoare voi incerca sa le ung cu putin unt topit sau alt fel de grasime), apoi am asezat un strat din jeleul de zmeura si am introdus formele la frig.

Aici sunt formele folosite, cea rosie cu inimioare si cea albastra cu stelute.

Dupa doua ore am scos formele si am asezat inca un strat, mai subtire, de data asta din laptele de cocos si am introdus formele din nou la frig.

Dupa inca doua ore am scos formele si am asezat stratul de jeleu de kiwi, pana s-au umplut formele si le-am dat la frig pana a doua zi.

A doua zi am scos formele, le-am trecut usor pe deasupra unei lumanari (mai pot fi asezate foarte rapid intr-un vas cu apa fiarta) si am procedat la scoaterea jeleurilor din forme. A fost putin cam migalos, pentru ca nu le-am inchegat foarte tare.

Jeleurile in forma de stea, de exemplu, au fost putin compromise, dar cele in forma de inima au iesit aproape perfecte.

Data viitoare voi incerca si alte metode, poate chiar sa le inghet, pentru ca sunt sigura ca si in forma inghetata ar fi un dulce deosebit.

Cand le-am servit, am presarat in farfurioara si cateva bombonele sidefii.


Oricum, acest desert a fost super, super apreciat :)

PostScriptum:

Pentru Mihaela si alte fete care m-au intrebat despre produsele: zahar gelifiant si lapte de cocos, atasez fotografia ambalajelor cu specificatia ca ambele produse le-am achizitionat de la Mega Image.

Ciorba de potroace din tacamuri de curcan


Pentru ca n-am facut-o de Craciun, iata ca am preparat-o pentru Revelion! Si ce bine a mai prins, spre zori, dupa o noapte alba cu excese culinare!

Ce am folosit:
doua aripi si doua gaturi de curcan, o telina medie, doi morcovi, doi ardei grasi (unul verde si unul rosu), doua cepe mijlocii, 3 cartofi, un litru zeama de varza pentru acrit, leustean, patrunjel, ardei iute, sare.

Cum am procedat:
Am spalat bine aripile si gaturile de curcan si le-am pus in apa rece la fiert cu o lingurita rasa de sare. Am luat spuma pana nu s-a mai facut, pentru ca ciorba sa iasa clara si frumos colorata.

Intre timp am pregatit zarzavaturile astfel: am taiat ceapa marunt, ardeii grasi i-am taiat in fisii iar apoi feliute, morcovii si telina le-am razuit mare, cartofii i-am taiat cubulete, iar zeama de varza am fiert-o separat impreuna cu leusteanul (uscat).

Cand carnea din ciorba a fiert foarte bine, adica s-a desprins usor de pe oase, am luat oala de pe foc si am separat carnea de zeama, apoi am spalat bine oala, am pus doua linguri ulei si am inmuiat usor ceapa, apoi ardeiul gras, morcovul, telina si cartofii taiat cubulete. Am adaugat apoi zeama de carne si carnea pe care am desprins-o de pe oase. Gaturile le-am sectionat in mai multe locuri si le-am lasat cu tot cu oase. Am amestecat bine ca se se uniformizeze compozitia si am lasat oala pe foc mic pana ce au fiert legumele.

Dupa ce au fiert legumele am adaugat zeama de varza cu leusteanul, am gustat si am mai adaugat putina sare (pentru ca zeama de varza nu era deloc sarata), am pus patrunjelul verde tocat, am acoperit oala si am luat-o de pe foc.


Cam asta a fost :) si a iesit excelenta!

02 ianuarie 2009

Piept de curcan in aspic

Avem nevoie de: o aripa de curcan, doua gaturi de curcan, o jumatate de piept de curcan, o ceapa, doi morcovi, 4-5 catei mari de usturoi, 10 boabe piper, o lingurita rasa sare, doua linguri otet. Pentru ornat, am folosit in plus, albusul de la un ou fiert si cateva masline verzi umplute cu gogosar din borcan.

Cum am procedat:
Am spalat bine aripa si gaturile de curcan si le-am pus in apa rece pentru 2 ore, avand grija ca apa sa depaseasca nivelul carnii cu cca 4 cm.
Dupa doua ore am pus cratita la foc foarte mic si am adaugat si sarea in apa pentru ca sa sporeasca formarea spumei.
Atentie, focul trebuie sa fie foarte mic, altfel riscam sa nu se mai lege piftia.
Am spumuit foarte des pentru ca sa iasa limpede aspicul.

Dupa o jumatate de ora, cand nu s-a mai format spuma, am adaugat morcovii si ceapa curatate si cele 10 boabe de piper si am lasat sa fiarba in continuare incet.

Dupa 4 ore am verificat daca zeama se incheaga; am pus o lingura de zeama intr-un bol mic de sticla pe care l-am introdus in frigider. Daca nu s-a inchegat intr-un sfert de ora, se mai lasa piftia pe foc inca 30-40 de minute.

Daca piftia s-a inchegat, atunci se adauga in cratita cateii de usturoi zdrobiti si doua linguri de otet. Se amesteca, se gusta si, eventual, se mai adauga sare si/sau otet pana ne place gustul.

Strecuram apoi carnea si legumele de zeama, alegem carnea de pe oase, doar ce dorim sa pastram in piftie (eu, de exemplu, nu am pus in piftie decat carnea macra, pielea de pe aripi am aruncat-o). Am pastrat separat si morcovul fiert pentru a-l folosi la decorare.

Pe langa carnea scoasa de pe gaturi si aripa am avut o jumatate de piept de curcan fiarta odata cu jumatatea de piept folosita la salata postata ieri. Am taiat-o cubulete si am pregatit-o pentru umplut formele cu aspic.

Apoi am luat mai multe forme, cateva boluri si o forma pe care am folosit-o in premiera, cea verde din imagine. Am pus putina zeama in fiecare dintre vase si in cupele formei, am intins zeama putin si pe pereti si am introdus vasele la rece.

Le-am scos dupa 15 minute si am inceput decorarea. Am taiat feliute din masline verzi umplute si stelute din albus de ou si morcovul fiert cu o forma de patiserie si le-am fixat in zeama inchegata de pe vasele pregatite.

Am pus apoi din carnea fiarta pregatita in fiecare vas si am turnat usor zeama. Am mai asezat cu penseta cateva stelute pe langa carne si am dat totul la rece pentru inchegat.

Cand am scos aspicul din forma verde, am tras putin de marginile formei ca sa se desprinda aspicul si am rasturnat cu grija pe un platou.


Am asezat floricelele de aspic pe farfurii si am decorat cu patrunjel verde.


Celelalte boluri au fost consumate inainte de a le putea fotografia...

Salata din piept de curcan

Ce am folosit:
o jumatate piept de curcan (cca 400g), 4 morcovi mari, o telina mare, 6 cartofi mari, o cutie mazare (450g), 20 castraveciori mici, 6 jumatati de gogosari acri, un borcan maioneza vegetala (500g).

Cum am procedat:
Am fiert pieptul de curcan si legumele separat, apoi le-am scurs din zeama si le-am lasat sa se raceasca bine (pana a doua zi).
Am taiat cubulete carnea, legumele si muraturile, le-am pus intr-un vas, am adaugat mazarea si maioneza, am omogenizat usor totul si am gustat. A trebuit sa mai adaug putina sare, am omogenizat din nou, am asezat salata in doua vase si am ornat-o.

Am reusit sa fotografiez doar unul dintre vase, celalalt a fost "avariat" imediat ce am terminat de ornat. Asta pentru ca a iesit teribil de gustoasa si usoara.

Si doua imagini cu detalii...


Friptura de porc la tava

Pentru noaptea de Revelion, spre bucuria sotului meu si a invitatilor desigur, am "trantit" o friptura zdravana din carnuri de porc.

Iata ce am folosit:
o bucata de ceafa de porc cam de 1,5kg, opt bucati de piept cu coaste, cu straturi subtiri de grasime, 300g kaiser afumat taiat feliute, o capatana de usturoi, mixt de arome pentru friptura, sare, piper.

Cum am procedat:
Am asezat intr-o tava unsa cu putin ulei carnea, bucata de ceafa in centru si pe langa ea bucatile de piept. Am crestat ici-colo cu cutitul bucata de ceafa si am introdus in orificiile facute bucatele de catei de usturoi. Am asezat pe deasupra si printre bucatile de carne felii de kaiser afumat, apoi am uns totul cu pensula cu ulei si am presarat mix de arome, piper si sare.

Am acoperit tava cu o folie alimentara de aluminiu si am lasat-o asa in frigider pana a doua zi.

A doua zi am incins cuptorul si am introdus tava la foc potrivit pentru cca 40 de minute, apoi am incercat carnea si pentru ca era suficient de patrunsa am scos folia si am mai lasat friptura sa se rumeneasca inca 20 de minute la foc mic.

Si iata cum arata cand am scos-o din cuptor:


Aici detaliu cu bucata de ceafa:


si aici detaliu cu bucatile de piept:

Am servit friptura cu piure de cartofi si salata de muraturi numai ca, din pacate, nu am mai apucat sa fotografiez si portiile :)
Blog Widget by LinkWithin

TARTE DULCI

DESERTURI LA PAHAR

DESERTURI FEL DE FEL

SALATE SI SOSURI

GUSTARI DELICIOASE

BOMBOANE, CIOCOLATERIE

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos and videos from Clipe dulci si parfumate. Make your own badge here.

TORTURI

ALUATURI DULCI

CHECURI, MUFFINS, CUPCAKES

PATISERIE DULCE

Google translate

Follow by Email

VA INVIT IN CASA NOUA!

Aparitii TV

INGHETATE, PARFAIT, SORBETURI

PREPARATE DIN PASTE

Vizitatori

Persoane interesate

Ma puteti gasi si aici:

Toate retetele sunt pe Petitchef

Bloguri delicioase