Blogger Widgets

MENIURI FESTIVE

PENTRU CRACIUN SI ANUL NOU

PAINE, PIZZA , ALUATURI SARATE

PREPARATE DIN CARNE TOCATA

PREPARATE DE POST

FOTO REPORTAJE

DIVERSE, UTILE

Siteuri non-culinare

APERITIVE FESTIVE

PREPARATE FUNNY PENTRU COPII

PREPARATE TRADITIONALE DE PASTE

PENTRU CAMARA

CIORBE SI SUPE

PREPARATE DIN CARNE

GARNITURI PENTRU FRIPTURI

PREPARATE DIN PESTE SI FRUCTE DE MARE

PREPARATE TRADITIONALE

PREPARATE OVO-LACTO-VEGETARIENE

29 mai 2012

Socata si sirop de soc

In ciuda ploilor abundente, anul asta am reusit sa culeg soc in doua randuri. O data pe drumul dinspre Brasov spre Bucuresti, cand am oprit la marginea unei padurici si am cules florile sub rafalele unei ploi torentiale si a doua oara, acum cateva zile, cand am facut un drum spre LaS "Fierbintii din Deal" si am gasit din nou tufisuri cu soc intr-o padurice aflata pe un drum laturalnic. De data asta am prins o vreme superba, cu soare si norisori albi si pufosi. Pacat ca nu am avut aparatul foto la mine, dar voi reface cat de curand drumul si sper sa mai prind o vreme la fel de frumoasa.

Ei, si pentru ca am reusit sa recoltez socul in doua etape, am surprins in imagini atat florile proaspete, cat si socata numai buna de servit. Si ca sa nu va mai tin de vorba, va dau mai jos retetele.

Pentru socata

Ingrediente pentru 6 litri socata: 6 litri apa, 600g zahar, 5 lamai feliate si vreo 15 buchetele de flori de soc.

Mod de preparare:

Se cufunda florile de soc intr-un vas cu apa rece de cateva ori, apoi se aseaza in vasul/vasele pregatite pentru socata. Eu am folosit 3 borcane de 2 litri.
Se prepara un sirop dintr-un litru de apa si 600g zahar, pe foc, amestecandu-se continuu pana se dizolva complet zaharul. Nu este nevoie sa se aduca la fierbere.
Se imparte siropul cat mai egal si se toarna in vase peste florile de soc, apoi se completeaza cu apa rece si felii de lamaie. Se pasteaza la temperatura camerei cca 3-4 zile agitandu-se compozitia de 2-3 ori pe zi, apoi se strecoara si se trage in sticle care se pastreaza la rece. Se serveste cu gheata si felii de lamaie.

Pentru siropul de soc

Ingrediente: 2 litri apa, 1kg zahar, sucul de la 4 lamai, 20-30 buchetele de flori de soc.


Mod de preparare:

Se spala florile de soc prin cufundare intr-un vas cu apa. Intr-un alt vas se prepara un sirop din apa, zahar si sucul de lamaie. Dupa ce s-a topit tot zaharul, se adauga florile de soc spalate si se mai lasa putin pe foc. Nu este nevoie sa se aduca la fierbere. Se pastreaza apoi vasul acoperit cca 3-4 zile la rece. Dupa aceea se strecoara siropul si se pastreaza in sticle la frigider. Cand se serveste se completeaza cu apa minerala sau plata, cuburi de gheata si felii de lamaie. Este un suc parfumat, gustos, racoros si sanatos.

In sticla cu continutul mai transparent este socata, iar in cea cu continutul galbui este siropul de soc.
Sper sa mai gasiti soc, daca va face pofta ceea ce vedeti :)


O zi excelenta si mult spor va doresc tuturor!

18 mai 2012

Coronite cu vanilie


Pentru autenticitate, am pastrat denumirea retetei asa cum am primit-o de la mama-soacra. Acesti biscuiti ori fursecuri, sau cum vreti voi sa-i mai denumiti, seamana foarte mult cu biscuitii linzer, numai ca nu au in compozitie faina de migdale si au in plus bicarbonat. Aluatul este putin mai maleabil decat cel al biscuitilor linzer, asa ca se lucreaza mai usor, iar rezultatul este delicios.

Ingrediente pentru cca 50 de biscuiti simpli, deci 25 de biscuiti umpluti:

500g faina, 200g unt la temperatura camerei, 200g zahar, un praf de sare, o lingurita bicarbonat, 3 galbenusuri, doua pliculete zahar vanilinat, gem acrisor pentru umplut (eu am folosit magiun de prune);
pentru glazura: un albus de ou batut spuma cu 50g zahar si o mana de nuci macinate in amestec cu zahar cristal.

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu untul cu varful degetelor, pana ce compozitia devine nisipoasa, se adauga apoi zaharul, praful de sare, zaharul vanilinat, bicarbonatul si cele 3 galbenusuri. Se omogenizeaza usor compozitia, fara a framanta prea tare, iar daca aluatul nu se aduna, se mai adauga putin lapte rece. Din aluatul rezultat se formeaza o minge care se infasoara in folie alimentara si se introduce in frigider pentru cca 30 de minute.

Dupa 30 de minute se scoate aluatul si se intinde uniform intr-o foaie de cca 3-4 milimetri grosime. Se decupeaza apoi cu o forma rotunda, iar jumatate dintre ei se perforeaza si in centru, pentru a se vedea frumos umplutura. Cele perforate se ung cu albusul batut spuma, apoi se presara cu nuca tocata amestecata cu zahar cristal.

Biscuitii rezultati se aseaza in tava tapetata si se introduc in cuptorul preincalzit pentru cca 5 min. Este bine sa verificati coacerea intrucat se coc foarte repede si e de preferat sa-si mentina culoarea deschisa. Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca pe un gratar, apoi se ung cu gem si se formeaza perechi, cu cei perforati deasupra.

Sunt mai buni dupa cateva ore, sau mai bine a doua zi, cand se mai inmoaie datorita umpluturii.

Foarte buni, spornici si pe deasupra au si un aspect deosebit. Sper sa-i incercati si sa va placa.

O zi excelenta va doresc si mult spor!

16 mai 2012

Cupcakes cu matcha si frosting de capsuni si lime


Dupa cum ati observat, am facut o noua pasiune pentru cupcakes. Sunt atat de dragute, delicioase si mai ales versatile! Poti crea modele noi, dupa inspiratie si ingredientele aflate la indemana, iar aceste cupcakes au fost delicioase si au produs multa bucurie celor care le-au consumat.


Ingrediente pentru 24 mini cupcakes ori 12 cupcakes marime normala:

125g unt la temperatura camerei, 130g zahar, 3 oua, 210g faina, 1 lingurita praf de copt, 60ml lapte, un praf de sare, 2 linguri matcha, o lingurita coaja de lime si sucul de la o jumatate de lime.

Mod de preparare:

Untul - la temperatura camerei - se mixeaza impreuna cu zaharul si un praf de sare cca 3-4 minute, pana ce crema devine spumoasa si nu se mai simte granulatia zaharului. Se adauga pe rand cate un ou si se omogenizeaza compozitia de fiecare data.

Separat, se amesteca ingredientele uscate: faina, matcha si praful de copt, apoi se adauga compozitiei de unt si oua, amestecand usor cu lingura/ paleta de silicon, de jos in sus. Atentie, nu se mai mixeaza! Se adauga treptat laptele si aromele si se omogenizeaza.

Se pregateste tava cu hartiutele de muffins si se aseaza compozitia in forme umplandu-le doar 3/4, deoarece mai cresc in timpul coptului si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180g timp de cca 15-20 de minute. Daca aveti forme mini, verificati dupa 15 minute daca s-au copt. Pentru formele mari coacerea poate dura cca.20 minute. Dupa ce s-au copt, le scoateti din tava si le lasati sa se raceasca pe un gratar, timp in care pregatiti frostingul.

Ingrediente frosting:

500g crema de branza (mascarpone), 120g unt la temperatura camerei, 300g zahar pudra cernut, 2 linguri Meringue Powder, arome naturale de capsuni si lime.
 

 Mod de preparare frosting:

Se mixeaza crema de branza si untul pana se omogenizeaza. Se adauga zaharul pudra si se incorporeaza treptat, apoi cele doua linguri de pudra de meringue si se mai continua mixarea cca 5 minute.
Se imparte apoi compozitia in doua boluri in cantitati cat mai egale, apoi se adauga aromele. Intr-un bol se adauga 2 linguri de pudra de capsuni* si un varf de scobitoare colorant Wilton, iar in al doilea bol o lingura de pudra de coaja de lime* si o lingura de matcha pentru culoare.

Frosting-ul rezultat se pastreaza in frigider, in boluri acoperite cu folie alimentara, cel putin 30 de minute inainte de montare. Dupa montare, cupcakes-urile se consuma ori se pastreaza in frigider si se scot cu cca 15 minute inainte de servire.

Se decoreaza dupa imaginatie. Eu am folosit confetti si inimioare din zahar.

*Pentru prepararea in casa a pudrei de capsuni si a celei de coaja de lime voi reveni intr-o postare viitoare.

O zi excelenta va doresc si mult spor!

03 mai 2012

Pizza ciobanului

Pizza ciobanului, o glumitza gustoasa, de primavara.

Ingrediente pentru doua pizza cu diametru de 27cm:

pentru aluat: 500 g făină, 300 ml apă călduţă, 25g drojdie proaspata (sau 7g drojdie uscata), 1 linguriţă zahăr, 1 linguriţă sare, 3 linguri ulei de măsline;
pentru toping: 120ml smantana, 150g cas (sau mozzarella), 200g cartofi taiati chipsuri;
pentru sosul de smantana: 100ml smantana, usturoi curatat si zrobit - dupa gust, sare si piper.
pentru decor: masline negre, frunze de ceapa verde, patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:

Dizolvati intr-un bol drojdia cu putina apa calduta, impreuna cu o lingurita de zahar si o lingura de faina. Amestecati si lasati deoparte bolul acoperit cu folie alimentara, sa creasca maiaua pana isi dubleaza volumul.

Separat cerneti faina, adaugati sarea,  apoi maiaua (dupa ce a crescut) si uleiul de masline. Framantati pana ce aluatul devine moale si elastic.Daca este necesar, mai adaugati putina faina, ori putina apa calduta, in functie de consistenta aluatului rezultat. Lăsaţi aluatul finit să se odihnească 10 minute, apoi il impartiti in doua si intindeti fiecare bucata in tavile pentru pizza. Pentru aspect, lasati marginile mai inalte si intepati mijlocul cu o furculita.

Ungeti aluatul cu smantana, presarati casul razuit (sau mozzarella) si asezati deasupra in strat uniform cartofii curatati si taiati in rondele cat mai subtiri. Introduceti in cuptorul preincalzit pentru cca 20 de minute.

Intre timp pregatiti sosul se smantana astfel: zrobiti si frecati usturoiul cu putina sare, apoi adaugati smantana si amestecati in continuare. Gustati si potriviti de sare si piper.

Cand este gata pizza, o scoateti din cuptor, asezati sosul de smantana, maslinele negre si frunzele de ceapa verde, ca in imagini.


Presarati deasupra putin patrunjel tocat (sau oregano, dupa gust).

Pofta buna!
Blog Widget by LinkWithin

TARTE DULCI

DESERTURI LA PAHAR

DESERTURI FEL DE FEL

SALATE SI SOSURI

GUSTARI DELICIOASE

BOMBOANE, CIOCOLATERIE

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos and videos from Clipe dulci si parfumate. Make your own badge here.

TORTURI

ALUATURI DULCI

CHECURI, MUFFINS, CUPCAKES

PATISERIE DULCE

Google translate

Follow by Email

VA INVIT IN CASA NOUA!

Aparitii TV

INGHETATE, PARFAIT, SORBETURI

PREPARATE DIN PASTE

Vizitatori

Persoane interesate

Ma puteti gasi si aici:

Toate retetele sunt pe Petitchef

Bloguri delicioase