Financier cu capsune si fistic - Strawberry and pistachio Financier

"Le financier" este un produs de patiserie ce contine in principal pudra de migdale. Originar din Franta secolului al XVII-lea, mai este cunoscut si sub denumirea traditionala de "visitandines". Mai multe informatii despre acest produs delicat si delicios gasiti aici:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Financier_%28p%C3%A2tisserie%29

Ingrediente:

40g faina
40g pudra de migdale
55g zahar pudra
60g unt
4 albusuri de ou
Pentru decor
4-5 capsuni proaspete
fistic 
Mai aveti nevoie de:
Forme de silicon cu cavitati cat mai mici, ideal in forma de lingou (dreptunghiulare).
Daca nu aveti, puteti folosi tavi pentru mini tarte, ori mini muffins.
Daca folositi tavi de mini muffins, trebuie sa le umpleti doar 1/3 din capacitate.




Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C.
Se amesteca faina cu pudra de migdale si zaharul pudra si se cern impreuna.
Se topeste untul pe foc, se spumeaza si se lasa la racit.
Se bat albusurile usor cu o furculita pana ce se lichefiaza, fara a se forma spuma.
Se toarna amestecul de produse uscate peste albusuri si se omogenizeaza. Se adauga untul topit si racit.

Daca forma este din metal, atunci se tapeteaza cu unt si faina. Daca forma este din silicon nu mai este nevoie sa fie unsa.

Se umplu cavitatile formei de copt cu o lingurita. Se decoreaza cu bucati de capsune si fistic.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 de minute, pana ce prajitura prinde o culoare aurie cu margini usor maronii.
Dupa ce s-au copt, se mai lasa cca 10 minute in tava inainte de a le scoate din forme.

Financier este o prajitura delicata si rafinata, avand o aroma particulara de migdale si unt topit.

Mai multe variante de financier cu arome si gusturi deosebite dupa retete create de mine, puteti gasi pe site-ul dedicat meselor festive si candy bar-urilor:  http://www.food4party.ro/recipe-items/financiers-platou-mixt-2-vanilie/