Cocktail de mere cu rom

Delicios, sanatos, parfumat si digestiv, acest cocktail este potrivit ca aperitiv usor pentru masa de Craciun sau Revelion.

Iata reteta!

Ai nevoie de:
1 kg de mere mari si grase, 2 pliculete zahar vanilinat, zeama de la o lamaie, rom alb (cantitatea dupa preferinte) si scortisoara.

Cum procedezi:
Cureti merele, le scoti cotoarele, le tai cubulete si le mixezi. Pastrezi unul pentru decor.
Sosul obtinut il pui intr-un bol, adaugi zaharul vanilinat, amesteci pana se dizolva, apoi zeama de lamaie.
La final adaugi rom, atat cat vrei sa fie de alcoolizata bautura si scortisoara.

Marul salvat decojit si fara cotor il tai cubulete si le adaugi bauturii din bol.

Se serveste la inceputul mesei, repartizat in pahare, eventual decorate cu fasii de coaja de mar usor coapte in tava de la cuptor si cu un praf de scortisoara deasupra.

O reteta buna pentru sarbatori fericite!

Super tort de post

Daca aveti vreo aniversare in aceasta perioada de post, iata o reteta delicioasa de tort.

Pentru blat, ai nevoie de:
3 pahare gris, 1 pahar faina, 1 pahar zahar, 1 pahar nuci tocate, 2 pahare apa, o jumatate lingurita praf de copt, 30g margarina;

Pentru crema, ai nevoie de:
300g margarina, 50g cacao, 100g zahar, o jumatate pahar apa;

Pentru sirop, ai nevoie de:
100g zahar, 1 pahar apa, 1 fiola esenta de rom;

Pentru glazura ai nevoie de:
2 lingurite rase de margarina moale, 1 lingurita zeama de lamaie, o jumatate lingurita coaja de lamaie rasa, 1 pahar si jumatate zahar pudra.

Cum procedezi:
Pentru blat: amesteci ingredientele in ordinea enumerata si torni compozitia intr-o forma rotunda unsa cu margarina. Coci la foc iute 45 de minute.
Scoti tava, lasi blatul sa se raceasca in ea, il scoti si il tai in 3 felii.

Prepari apoi siropul prin amestecarea pe foc a ingredientelor si, dupa ce s-a topit zaharul, il iei de pe foc si il dai la rece.

Pentru crema:
Prepari pe foc un sirop din 100g zahar si apa si dupa ce s-a topit zaharul pui cacaua. Mai amesteci putin si iei de pe foc. Dupa ce s-a racit compozitia amesteci cu margarina si omogenizezi. Adaugi la urma aromele.

Este momentul sa asamblezi tortul. Pui o felie, insiropezi, asezi un strat de crema, apoi a doua felie, insiropezi si alt strat de crema, a treia felie, insiropezi si tencuiesti blatul cu restul de crema.

Prepari apoi glazura astfel:
Amesteci ingredientele la rece. Ai grija, trebuie sa-ti iasa o glazura subtire si de aceea nu pune tot zaharul o data ci, pe masura ce amesteci. Torni peste tort glazura si lasi sa se coaguleze cateva ore la rece.

Decorezi apoi dupa imaginatie, cu frisca vegetala, fructe, jeleuri, bombonele etc.

Pofta buna!

Foi de placinta de post

Cautand prin revistutele mele adunate de-a lungul timpului, am dat de un aluat bun pentru fel de fel de preparate de post.

Iata reteta!

Ai nevoie de:
7 linguri ulei, 10 linguri apa, 14 linguri faina, 1 varf de cutit sare,
iar pentru uns se prepara o crema din 7 linguri ulei cu 7 linguri faina.

Cum procedezi:
Amesteci toate ingredientele si vei obtine un aluat.
Pentru crema, amesteci bine uleiul cu faina pana rezulta o crema pe care o folosesti astfel:
Din tot aluatul intinzi o foaie pe care o acoperi cu crema din ulei cu faina. Impaturesti sau rulezi aluatul si il lasi asa timp de 30 minute.
Apoi imparti aluatul in doua si intinzi doua foi.

Intre ele poti sa pui:
a) mere razuite cu zahar vanilinat, scortisoara si putina nuca macinata;
b) dovleac razuit cu scortisoara si zahar vanilinat;
c) gem amestecat cu nuca macinata;
d) crema din rahat maruntit si topit putin pe foc cu doua-trei linguri de apa la care mai poti adauga si fructe uscate maruntite;

sau ca aperitiv:
a) piure de spanac cu putin cascaval vegetal razuit;
b) varza calita cu marar, sare si piper;
c) crema de ciuperci cu ceapa.

Poti prepara si saratele pe care le presari cu mac, chimen, susan si putina sare.

Sper sa va fie de ajutor!

Fotografia de produs si arta comunicarii - partea I

Asa cum v-am promis, am revenit cu un nou articol, respectiv Fotografia de produs si arta comunicarii - partea I.

Ce ar trebui sa constientizati chiar de la inceput este ca, atunci cand faceti o fotografie cu scopul de a o publica, indiferent de vointa voastra, aceasta va comunica ceva privitorului.

In consecinta, trebuie sa o faceti sa comunice ce vreti voi si sa nu lasati acest lucru la cheremul hazardului. Deci, dupa ce ati realizat o fotografie, priviti-o voi mai intai in mod critic si incercati sa va imaginati ce va spune. Nu o publicati pana ce nu v-ati convins ca transmite exact ce doriti voi.

Iata cateva dintre cel mai des intalnite greseli din blogurile culinare:

a) Folosirea unui unghi nepotrivit pentru realizarea fotografiei

In foarte multe bloguri am observat fotografii realizate de deasupra produsului, dintr-un unghi perpendicular pe suprafata acestuia, dand senzatia privitorului ca este un spirit plutind pe deasupra mesei cu bucate.

Chiar si atunci cand doriti sa expuneti detaliile produselor, cum ar fi decorarea suprafetei unui tort, incercati sa gasiti un punct de vedere comod, firesc, lateral, ca atunci cand produsul este pe masa si voi sunteti pe scaun si priviti farfuria. Daca pentru voi unghiul de vedere este incomod, va trezi disconfort si privitorului.

Cand doriti sa prezentati detalii, nu fotografiati produsele de foarte aproape pentru ca in acest fel ii dati privitorului senzatia ca le bagati mancarea in ochi. Departati-va putin si apoi potriviti zoom-ul pana ce incadrati produsul. Priviti imaginile realizate in cele doua moduri si comparati. Veti descoperi diferenta!

b) Detalii inestetice prezentate cu mandrie

Am observat in cateva bloguri “cu pretentii” cum autoarea isi expune cu mandrie la ingrediente cartofii stricati, legume si fructe cu pete si ofilite.

In acest sens foarte potrivita mi se pare zicala ardeleneasca “daca bun pui apoi bun iasa”.

Mai bine nu prezentati ingredientele, ci enumerati-le doar, decat sa puneti pe blog lucruri urate.

Tot la detalii inestetice am mai observat cum, in dorinta de a expune artistic dar fara a avea un minim bun simt estetic, unele gospodine aseaza in jurul farfuriilor o "aglomeratie" de obiecte.

Eu le-as sfatui in primul rand sa vizualizeze cat mai multe bloguri si reviste straine ca sa-si educe mai intai simtul estetic si apoi sa incerce sa experimenteze.

De ce? Pentru ca atunci si-ar da seama ca daca pui in jurul farfuriei solnitele de sare si de piper rasturnate doar ca sa intre in imagine, crezand ca in acest fel dau bine, se insala. Nu mai zic de faptul ca exista superstitia ca sarea rasturnata aduce cearta si necaz.

Privind imaginea, mie una mi-a produs sentimentul ca la acea masa cineva s-a suparat si a dat cu mana rasturnand totul in calea ei.

Foarte important: bunul gust impune simplitate.

c) Prezentare cantitativa in detrimentul calitatii

Nu fotografiati farfuriile pline cu mancare!

Acestea te duc cu gandul la o cantina muncitoreasca sau locaturi tip “impinge tava”, unde cu o suma fixa de bani poti consuma o cantitate mare de mancare.

Alegeti cateva bucati, felii, portiuni din mancare si asezati-le cu grija pe o farfurie curata.

Decorati asortand culorile dar nu uitati si de gustul decorului, care trebuie sa se potriveasca la fel de bine cu produsul cat si imaginea.

d) Decoratiuni nepotrivite

Nu ornati farfuriile cu mancare cu plante necomestibile! In cel mai rau caz, specificati: décor necomestibil! Unele persoane neavizate ar putea crede ca asa se consuma respectivul fel de mancare.

Ce sa mai spun ca am vazut unele fotografii in care combinatiile erau de-a dreptul hilare.
De exemplu: varza calita avand alaturi un trandafir. Probabil pentru a-I schimba putin parfumul mancarii, presupun.

Puteti aseza alaturi de farfurie un fir de trandafir sau o vaza cu flori, un pahar de vin sau de sampanie, ori o lumanare aprinsa, dar tineti cont de fiecare data de contextul in care poate fi servit respectivul preparat culinar.

Nu puneti o lumanare atunci cand serviti sarmale, decat daca vreti sa sugerezi o masa de parastas.

Ei bine, pentru inceput ne oprim aici.

Sper sa va fie de folos informatiile. Iar daca lucrurile spuse vor contribui cat de putin la imbunatatirea calitatii blogurilor voastre, ma veti ierta pentru tonul usor acid folosit pe ici, pe colo.