La Multi Ani tuturor fetelor cu nume de floare

Dragi flori si floricele, va urez din inima sa aveti parte de toate cele dorite, adica.... parfumuri, tzoale, excursii, bani si faima, sanatate, dar mai presus de toate... de multa, multa dragoste... si o floare din partea mea :)


La Multi Ani!

Cranberry muffins - Briose cu merisoare

V-am povestit acum cateva zile ca am primit un pachetel cu ingrediente e savuroase de la organizatoarele concursului Christmas funny cuppy "Ti gato rigolo de Noel".
Si pentru ca am amanat prea mult folosirea lor, m-am gandit sa prepar astazi ceva dulce din aceste ingrediente savuroase.

Dedic aceste briose-muffins-cupcakes organizatoarelor concursului, membrilor juriului si tuturor iubitoarelor de frumos si gustos culinar!

Iata ce am folosit pentru 12 buc.:
6 oua
6 linguri faina
6 linguri zahar
200g unt la temperatura camerei
o lingurita si jumatate praf de copt
1/2 cana merisoare uscate
1 lingurita brandy/whiskey
2 pliculete zahar vanilinat
o lingurita coaja rasa de lamaie
un praf de sare

Cum am procedat:
Am pus mai intai merisoarele la inmuiat intr-un bol cu apa fiarta impreuna cu o lingurita de St.Remi Napoleon brandy (puteti folosi orice fel de brandy sau whiskey).

Am mixat untul cu zaharul pana ce compozitia a devenit spumoasa iar zaharul s-a topit complet, apoi am adaugat cate un ou, incorporandu-l usor, pana la ultimul.

Am adaugat apoi faina, praful de copt dizolvat cu o lingura de zeama de lamaie si am incorporat-o amestecand usor cu o lingura.

Am adaugat apoi vanilia si coaja de lamaie, apoi merisoarele scurse si uscate pe un servet de hartie.

Am pus aluatul cu lingura in cupele de hartie pentru briose, umplandu-le doar pe jumatate si le-am introdus in cuptorul preincalzit pentru 20 minute.

Intre timp am pregatit pentru ornare, la bain marie, o glazura caramel din picaturile primite (vezi foto) si una de ciocolata neagra dintr-o tableta de ciocolata razuita.

Brioselor glazurate cu caramel le-am adaugat si fundite din caise uscate feliate.


Si iata cum arata "mandretele" de briose, muffins, cupcakes... coafate in blonde si brune.


Si aici o sectiune, ca sa vedeti merisoarele:


Au iesit foaaarte gustoase, aromate si pufoase! Daca nu ma credeti, incercati si voi reteta:)

Spring Flowers Cupcakes - Briose Flori de primavara

Pentru 8 buc.

Ce am folosit:
3 oua
3 linguri faina
3 linguri zahar
100g unt la temperatura camerei
o lingurita praf de copt
1/2 cana merisoare uscate
1 lingurita brandy/whiskey
1 pliculet zahar vanilinat
o lingurita coaja rasa de lamaie
un praf de sare

Cum am procedat:
Am pus mai intai merisoarele la inmuiat intr-un bol cu apa fiarta si o lingurita de coniac.

Am mixat untul cu zaharul pana ce compozitia a devenit spumoasa iar zaharul s-a topit complet, apoi am adaugat cate un ou, incorporandu-l usor, pana la ultimul.
Am adaugat apoi faina, praful de copt dizolvat cu o lingura de zeama de lamaie si am incorporat-o amestecand usor cu o lingura.

Am adaugat apoi vanilia si coaja de lamaie, apoi merisoarele scurse si uscate pe un servet de hartie.

Am pus aluatul cu lingura in cupele de silicon in forma de floare (vezi aici foto) umplandu-le doar pe jumatate si le-am introdus in cuptorul preincalzit pentru 20 minute.

Dupa ce s-au copt, am scos briosele din forme si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar.

Intre timp am pregatit glazura din 9 linguri zahar pudra, 3 linguri lapte praf pe care le-am diluat cu o lingurita de apa.
Am pregatit cutiutele cu coloranti alimentari din care am folosit fooooarte putin (luand cu o scobitoare) si am amestecat in cateva capacele putin cate putin, pana am ajuns la nuantele dorite. Eu le-am dorit pastelate :)

Cand s-au racit briosele le-am aplicat mai intai o glazura alba si le-am bagat la frig pentru cateva minute. Apoi le-am scos, le-am asezat din nou pe gratar si le-am pictat petalele, cu o pensula, in culori diferite. Pentru stamine am folosit bombonele decorative.


Pentru ca am avut prea putina cioco alba in dulapiorul minune am facut doar un fluturas din cioco :(( si nici n-am facut poze intermediare, dar puteti vedea pe blogul Laurei etapele!

Va doresc tuturor o Primavara dulce si parfumata!

Sufleu de ciuperci si creier

Din seria de budinci si sufleuri sarate, pe aceasta o iubesc cel mai mult, pentru ca nimic nu mi se pare a fi mai savuros ca imbinarea aromei usor picante a ciupercutelor si consistenta cremoasa a creierului. Dar asta este parerea mea si gustul meu, iar voua, daca va plac cele doua elemente separat, sigur o sa va placa si impreuna.

Si acum sa va spun si reteta!

Ce am folosit:
300g ciuperci proaspete, 300g creier de porc, 3 fire ceapa verde, 3 fire usturoi verde, 3 felii franzela, 3 linguri faina, 300ml lapte, 3 oua, 3 linguri smantana, sare, piper, o lingura de patrunjel sau marar tocat, putin cascaval ras pentru presarat deasupra, de imagine :), iar pentru tapetat vasul/vasele un cubulet de unt sau margarina si putin pesmet.

Cum am procedat:
Am spalat bine ciupercutele si le-am tocat marunt. Am spalat ceapa si usturoiul verzi si le-am tocat si pe ele marunt.
Creierul l-am lasat o ora in apa rece in care am pus o lingura de otet, apoi l-am scos din apa si l-am pus in apa noua, curata, la fiert cu putina sare.

Dupa ce a dat apa in clocot, l-am lasat 15 minute sa fiarba apoi l-am scos si l-am lasat intr-un bol sa se racoreasca.

Am inabusit apoi intr-o cratita cu doua linguri de ulei ceapa si usturoiul tocate, am adaugat ciupercile taiate si le-am lasat sa se inmoaie sub capac cam 15 minute.
Am dat la o parte capacul, am adaugat putina sare si am lasat sa scada zeama pe care au lasat-o ciupercile.

Am pregatit sosul alb, astfel: am pus intr-o cana faina si am dizolvat-o cu laptele rece.

Am adaugat apoi sosul in cratita cu ciuperci si am amestecat continuu ca sa nu faca cocoloase. Am oprit apoi focul si am lasat sa se racoreasca bine.

Intre timp am sfaramat cu o furculita creierul fiert, fara a-l pasa insa, pentru ca nu trebuie sa-l facem pasta.

Am luat apoi un bol si am rasturnat ciupercile, am adaugat creierul sfaramat, apoi feliile de franzela inmuiate in lapte, sarea, piperul, verdeata si galbenusurile si am omogenizat usor ca se omogenizeze compozitia.
Am adaugat apoi si smantana si am gustat sa vad daca mai trebuie ceva pentru un gust perfect.

Am batut apoi albusurile spuma tare si le-am incorporat usor cu o lingura, amestecand de jos in sus.

Am pregatit vasele pe care le-am tapetat cu unt si pesmet, apoi am asezat compozitia in ele si am presarat putin cascaval ras deasupra pentru aspect.

Apoi am pregatit un vas cu apa in care le-am asezat si le-am introdus in cuptorul preincalzit.

Asa aratau cand le-am introdus in cuptor:

Si asa aratau cand le-am scos:


Si pentru ca mi-a mai ramas compozitie, am mai umplut si trei vasulete mici:


Si o inchititura pentru voi din partea mea :)

Pofta bunicica!