Prajitura frageda cu gem si crema de nuci

Aceasta este una dintre prajiturile copilariei mele de care cu nostalgie imi aduc aminte. Gustul dulce-acrisor al gemului de prune si aroma nucilor usor rumenite se contopesc in aceasta minunata prajiturica.


Iata ce am folosit:

pentru blat: 250g unt, 150g zahar, 500g faina, 1 praf de copt, 2 galbenusuri + 1 ou intreg, un strop de sare;

pentru crema de nuci: 400g nuci macinate (usor rumenite), 6 oua intregi + 2 albusuri, 300g zahar pudra;

1 borcan cu gem de prune (puteti folosi si alt tip de gem, dar gustul va fi diferit, cu siguranta).

Cum am procedat:

pentru blat: am frecat untul cu zaharul, am adaugat apoi faina, praful de copt, galbenusurile, oul intreg si un praf de sare; aluatul se intinde cu degetele in tava tapetata; daca este prea moale, mai adaugati putina faina; ungeti apoi coca cu gem in strat cat mai uniform;

pentru crema de nuci: am amestecat nucile macinate cu galbenusurile de la cele 6 oua, zaharul si cele 8 albusuri batute spuma;

se intinde apoi crema de nuci peste stratul de gem si se introduce tava in cuptorul preincalzit, la foc potrivit pentru cca 25-30 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea. Daca prajitura este coapta dar nu s-a rumenit uniform la suprafata, mutati tava pe un nivel superior si mai lasati 5-10 minute.

Prajitura se taie rece, cu un cutit bine ascutit si cu lama inmuiata in apa dupa fiecare taiere.



Va doresc tuturor o saptamana excelenta!

Lamingtons - Prajitura tavalita cu nuca de cocos

Initial, am facut aceasta prajitura acum vreo 10 ani, dupa o reteta primita de la prietena mea Casuarina, care acum locuieste in Italia si cu care nu am mai vorbit de o buna bucata de timp.

Intre timp am pierdut reteta si ma gandeam chiar sa o reproduc din amintire, dar am regasit-o de curand in revista Practic in bucatarie, asa ca astazi am hotarat sa o pun in practica.

Iata ce am folosit:

pentru blat: 8 oua, o cana si jumatate faina, o cana si jumatate zahar, 1 varf de cutit bicarbonat, 3 linguri apa fiarta, coaja rasa de la o lamaie, 1 pliculet zahar vanilinat;
pentru glazura: 4 cani lapte, 2 cani zahar, 1 pachet unt, 4 linguri cacao, 2 pliculete zahar vanilinat, 200g nuca de cocos.

Cum am procedat:

pentru blat: am batut albusurile spuma, pana s-au intarit; am frecat apoi galbenusurile cu zaharul pana s-a topit, apoi am adaugat albusurile batute, apa fiarta, bicabonatul, coaja rasa de lamaie si faina si am omogenizat usor compozitia. Am turnat aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am introdus tava in cuptorul preincalzit pentru cca 20 de minute.

In acest timp am pregatit siropul astfel: am disolvat mai intai cacaua intr-o craticioara in putin lapte rece, apoi am adaugat restul de lapte, zaharul si vanilia si am pus craticioara pe foc amestecand continuu pana s-a ingrosat usor siropul. Cand a inceput sa clocoteasca am luat craticioara de pe foc si am adaugat untul cubulete si am amestecat pana s-a integrat complet. Am lasat apoi siropul sa se racoreasca.

Intre timp prajitura s-a copt si am scos-o din cuptor dar am lasat-o in tava sa se racoreasca putin. Dupa ce s-a mai racit am taiat-o patrate.

Am asezat intr-o farfurie nuca de cocos, apoi am luat patratele de prajitura, le-am cufundat in sirop si le-am tinut cca 30 de secunde, apoi le-am tavalit prin nuca de cocos si le-am asezat pe un platou.

Au iesit nemaipomenit de gustoase!!! ... Si foarte nostime, asa ciufulite !!


Nu ne puteam opri din "gustat" si vedeam cum se "topesc" pur si simplu de pe platou inainte sa vina musafirii... Am pozat pentru voi si o sectiune :)

Noroc ca am mai facut si aceasta Prajitura cu gem si nuci (a carei reteta o voi posta ulterior), la fel de buuuna, asa ca desertul a fost suficient pentru toata lumea.


Va doresc o Duminica minunata!!!

Tortulet diplomat cu portocale si kiwi - de ziua soacrei

Saptamana trecuta a fost ziua soacrei mele, asa ca am preparat iute un tortulet, intocmai dupa gustul si preferintele ei, adica: cu fructe, cu creme usoare si foaaarte insiropat.

Ce am folosit: un pachet piscoturi, 2 plicuri Crema pentru tarte cu fructe de la Dr.Oetker, 500ml lapte rece, 200ml frisca, 3 portocale decojite feliate, 2 kiwi, un ciorchine struguri fara samburi, o sticluta (25ml) Itsy-Bitsy cu piersici si biscuiti de la Prigat - pentru insiropat si o jumatate tableta ciocolata neagra topita pentru scris si decor.

Cum am procedat: am preparat mai intai crema conform instructiunilor de pe plic, apoi am batut frisca si am curatat si taiat fructele (portocalele, kiwii si strugurii).

Am turnat intr-un bol sucul, apoi am inceput sa montez tortuletul. Am taiat la un capat piscoturile si am inceput sa formez cu ele (neinsiropate) marginile tortului, asa cum se vede in imagine. Apoi am asezat un strat de piscoturi insiropate la baza tortului, am asezat deasupra un strat de crema, apoi bucati de fructe, iarasi piscoturi insiropate si iarasi crema. Am ornat apoi cu frisca si fructe suprafata tortului asa cum se vede in imagine, am topit ciocolata la bain marie, apoi am scris urarea, iar cu restul de ciocolata am mai decorat putin marginile tortului.

Tare incantata a fost soacra-mea, iar gustul tortului a fost delicios. Pacat ca nu am apucat sa pozez si sectiune, pentru ca am uitat sa iau aparatul cu mine.

Paella - reteta traditionala din Spania

Ieri am avut pofta de ceva gustos si usor, aca ca am dat peste aceasta reteta si pentru ca aveam tot ce-mi trebuia prin congi, am preparat-o rapid.

Iata ce am folosit: o ceapa, 2-3 catei usturoi, 4 linguri ulei de masline, 1 lingurita sofran, 4 cescute orez, 1 cescuta supa de pui, 7 cescute apa (eu am folosit o cescuta de cafea de marime medie), un ardei gras rosu, cca 100g mazare, 5 ciupercute feliate, 1 lingurita zahar, sare, fructe de mare (o punguta de 250g) congelate..

Cum am procedat: am incins uleiul intr-o tigaie, am adaugat ceapa taiata marunt si usturoiul zdrobit. Le-am calit impreuna pana cand ceapa a devinit tanslucida. Am adaugat sofranul, supa de pui, ardeiul gras taiat julien, ciupercutele feliate si mazarea si le-am sotat. Am adaugat apoi zaharul si am amestecat din nou.

Apoi am adaugat orezul si apa si am lasat sa dea in clocot. Am sarat si piperat si am lasat sa fiarba cca 5 minute amestecand din cand in cand. Am adaugat fructele de mare si am lasat sa fiarba la foc mic, acoperit. Din cand in cand am mai amestecat.

Dacă orezul pare prea uscat, se mai adaugă apă. Dacă este prea zemos, se ia capacul şi se lasă să se evapore lichidul.

A iesit o bunatate!!!