Happy Halloween!

Pana voi publica realizarile culinare de Halloween-ul acesta, va invit sa ne reamintim impreuna preparatele realizate pe aceeasi tema in anii anteriori:

In meniul de anul trecut, La masa cu extraterestrii, veti gasi aperitive fioroase dar gustoase precum "oua umplute de groaza",


o infioratoare "supa de rosii cu inimi insangerate"


si niste cupcakes nostime "Friendly aliens".


In acelasi spirit am realizat si aceste "groaznice" spider crawler cupcakes.

Va doresc tuturor o Duminica excelenta!

Gem de merisoare - Cranberry Jam

Pentru acest minunat gem trebuie sa multumesc in primul rand celor doi prieteni minunati care m-au ajutat sa intru in posesia fructelor mult jinduite.

Prima persoana este Lia, deoarece prin intermediul blogului ei deosebit l-am cunoscut pe dl. Ioan Rus din Cluj (a doua persoana careia trebuie sa ii multumesc) care mi-a trimis cca 4 kg de merisoare, fructe bio, culese de el personal de pe dealurile inalte ale Patriei. Pana sa-i cunosc pe acesti doi oameni minunati eu nu stiam ca in Romania cresc aceste fructe.


Primisem acum un an si ceva niste merisoare/cranberry confiate din Canada si, dupa ce m-am documentat pe internet, am aflat mai multe despre aceste fructe. Mi-au placut tare mult si-mi doream sa mai fac rost de ele.

Prin supermarketurile noastre am gasit ceva asemanator, respectiv macese confiate. Sunt si acestea foarte bune, gustoase si aspectuoase cand le introduci in diverse aluaturi, budinci etc., dar eu imi doream acele fructe care m-au fascinat prima oara.

In aceasta toamna prietenii mi-au indeplinit dorintele. Pe langa fructele proaspete primite prin curier rapid de la dl. Ioan Rus, am mai primit doua pungi cu cate 500g cranberry confiate (de cultura, deci mai maricele), din Canada, prin intermediul unei bune prietene.

In concluzie: ma aflu in posesia a cca 1 kg cranberry confiate, cateva borcanele de gem de merisoare autohtone si cca 1 kg merisoare autohtone congelate. In situatia asta ma vad obligata sa prepar din ele - si sa va impartasesc si voua - tot felul de retete de muffins-uri, biscuiti, fripturi rafinate si alte bunatati.

Si acum sa va prezint si reteta, care este simpla de tot.

Ce am folosit:

La 1 kg merisoare, 500g zahar; la 3 kg am adaugat si un plic de Gelfix de la Dr.Oetker.

Cum am procedat:

Am spalat bine-bine fructele, le-am curatat de frunzulite si codite, le-am amestecat cu zaharul si le-am lasat cca doua ore sa lase ceva suc, apoi le-am pus pe foc iute pana ce s-a dizolvat zaharul si s-a ridicat spuma. Desi fructele sunt bogate in pectina, eu am mai adaugat si un plic de Gelfix de la dr.Oetker.

Intre timp am sterilizat borcanele. Am turnat gemul fierbinte in borcane, le-am strans bine capacele, apoi le-am asezat cu fundul in sus si le-am acoperit cu prosoape. Le-am tinut asa pana a doua zi, apoi le-am asezat in pozitia lor fireasca, pe rafturi, in camara, la intuneric si racoare.


Sa va spun ca deja am dat gata doua borcanele?! Le-am savurat la micul dejun, introducand cate o lingura cu gem intr-un pahar cu iaurt natural. O mi-nu-na-tie!!! Sanatos si gustos!

Va doresc tuturor o seara cat se poate de placuta!

Verdeturi criogenate

Aceste verdeturi impreuna cu zarzavatul pentru ciorbe vor da gust bun ciorbitelor la iarna.
Cred ca este cel mai bun mod de a pastra intacte proprietatile verdeturilor pentru mai mult timp.

Cum am procedat:

Am spalat legaturile de leustean, patrunjel si marar si am ales frunzele de codite.
Am tocat apoi frunzele si le-am asezat pe categorii in boluri peste care am turnat apa rece cat sa le acopere. In felul acesta frunzulitele se tin impreuna si pot fi asezate mai usor in tavite.

Am pregatit tavitele pentru cuburi de gheata, apoi am asezat cu lingurita verdeata in ele si le-am introdus in concelator. Dupa ce au inghetat bocna, le-am scos din tavite si le-am asezat in pungulite etichetate coresponzator pe care le-am asezat din nou in congelator.


Un cubulet de leustean si unul de patrunjel cred ca ajung pentru o ciorbita, iar pentru sosuri, mararul ramane verde si aroma nu se pierde absolut deloc.

Va doresc in continuare o toamna bogata si spornica tuturor!

Zarzavat pentru ciorbe - pentru camara

Am pus cateva borcane cu zarzavat pentru ciorbite care impreuna cu verdeturi criogenate vor aduce prospetime in bucataria mea toata iarna :)

Ce am folosit:

morcovi, pastarnac, radacina de telina, ardei kapia, gogosari, frunze de telina, sare.

Cum am procedat:

am razuit mare radacinoasele si am tocat ardeii kapia si gogosarii; am tocat frunzele de telina, atentie, impreuna cu tijele, care dau un gust bun oricarei ciorbite; le-am pus pe toate intr-un vas mai mare, am turnat un pumn de sare peste ele si le-am amestecat bine, apoi le-am asezat in borcane si le-am capacit. Le-am randuit alaturi de celelalte conserve, pe raftul din camara, la intuneric si racoare.
Nu am pus in amestec leustean si patrunjel pentru ca imi place sa adaug verdeata cand e ciorbita gata, asa ca o prefer inghetata.
Nu am pus nici rosii, pentru ca eu nu pun in toate ciorbitele rosii. Prefer sa adaug suc de rosii atunci cand am nevoie.