Salata cu felii de caracatita - Sliced Octopus

Am gasit la Kaufland caracatita congelata, asa ca am luat un pachet, pentru un mic rasfat culinar.
Intrucat sunt intr-o perioada de alimentatie controlata, m-am gandit ca ar fi foarte potrivita daca as integra-o intr-o salata sanatoasa si satioasa.

Mod de preparare:

Se decongeleaza si se spala foarte bine, apoi se fierbe cca 35-40 de minute in apa clocotita. In apa se adauga cateva foi de dafin, boabe de piper si putina sare. Se incearca cu furculita care trebuie sa intre usor si, dupa ce a fiert, se scoate din apa, se lasa sa se racoreasca putin si se taie felii.

Pe un platou / farfurie, se aseaza felii de ardei gras, rosii, castravete si deasupra felii de caracatita. Se stropeste cu putin ulei de masline/susan si putin sos de soia si se serveste cu pofta.

Va doresc tuturor o seara tihnita!

Salata cu somon si mozzarella - Salmon Capresse

  

 O salata foarte buna, sanatoasa si gustoasa..

Ingrediente: cateva felii de somon afumat si cateva de mozzarella, frunze de salata / rucolla, o rosie (puteti folosi si rosii cerry) ulei de susan, sucul de la o jumatate lamaie (sau de la una intreaga, dupa gust), sos de soia, sare, piper.

 

Si cum se procedeaza: 

Se taie somonul, mozzarella si rosiile felii, se aseaza in mijlocul platoului / farfuriei salata rupta cu mana, se stropeste cu putin ulei de susan si putin suc de lamaie, apoi se aseaza in jurul ei felii de somon, mozzarella si rosii. Se mai stropesc si feliile de somon cu putin suc de lamaie, apoi se traseaza cateva dungi cu sos de soia deasupra, si gata.

 

Va doresc tuturor o zi excelenta si mult spor!

Muschi de vita cu ciuperci si gorgonzola

O friptura deosebit de savuroasa, ideala pentru cei carora le place carnea mediu facuta, nici prea in sange, nici uscata.

Ingrediente: O bucata muschi de vita - cca 500g, gorgonzola - cca 300g, ciuperci champignon proaspete (se poate si conserva, dar sa fie intregi sau feliate frumos) - cca 300g, vin rosu - cca 100 ml, coniac - 3-4 linguri, sos de soia, sos wochester, ghimbir, busuioc, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Se ia bucata de muschi de vita si se preseaza usor cu mainile pentru a-i da forma de medalion, apoi i se face un buzunar lateral in care se introduc cateva bucati de gorgonzola. Se pastreaza o felie frumoasa de gorgonzola pentru faza finala.Apoi se leaga carnea pentru a-si mentine forma si a nu se scurge branza in timpul prepararii, apoi se rumeneste usor pe toate partile in putin ulei de masline incins intr-o tigaie antiaderenta.

Cand carenea s-a rumenit pe toate partile se adauga coniacul si se flambeaza, apoi se adauga vinul si se lasa pe foc pana se evapora alcoolul. Intre timp se prepara un sos dintr-un amestec de sos de soia, sos wochester, o crenguta de busuioc, sare si piper. Se ia muschiul din tigaie si se aseaza intr-un vas termorezistent, se adauga sosul deasupra si se lasa in cuptorul incins la 200 grade pentru 5-6 minute.

Intre timp se soteaza ciupercile taiate felii (sau scurse bine daca sunt conservate) intr-o lingura de ulei de masline impreuna cu ghimbirul tocat marunt si se lasa pana se evapora zeama, apoi se adauga putin sos de soia si piper, daca va plac mai picante.

Cand muschiul este gata se scoate din cuptor, i se indeparteaza legaturile si se serveste impreuna cu ciupercile sotate.

Prezentare si servire: Asezati muschiul pe un platou si, cat este fierbinte, puneti deasupra o felie de gorgonzola peste care picurati cativa stropi din sosul lasat. Daca branza nu se topeste usor mulandu-se pe bucata de carne, mai introduceti-le impreuna putin in cuptor (maxim 1 min.) sau in cuptorul cu microunde. Branza nu trebuie sa se topeasca, ci doar sa se muleze putin peste muschi. 

Asezati apoi pe platou impreuna cu ciupercile sotate. Taiati felii si serviti. 

 

Pentru culoare, eu am adaugat cateva rosioare cherry si cateva fire de patrunjel.
Platoul l-am decorat cu sos de soia si boia de ardei.

Va doresc tuturor o zi frumoasa si mult spor!

Aperitive festive din meniul de Craciun

 

Cateva dintre aperitivele festive de la masa de Craciun:

Aperitiv cu crema de branza, crema de avocado si manciuria

Salata de vinete 

Salata de icre cu macrou afumat

Va doresc tuturor o zi excelenta si mult spor!