Budinca de quinoa cu cranberries

A doua reteta pregatita pentru emisiunea "Ce se intampla doctore?" alaturi de Salata cu quinoa, legume crude si portocale a fost aceasta budinca parfumata si gustoasa.

Si inainte sa va expun reteta, va voi mai "plictisi" cu inca doua imagini making-of, iar pentru cei care n-au prins emisiunea voi posta si filmuletul pe care, bineinteles, ca il puteti gasi si pe site-ul ProTV in cadrul stirilor de azi-dimineata.

micuta mea bucatarie....

Si acum reteta:

Ingrediente: 150g quinoa, 150ml lapte, 50g zahar brun (pentru cine doreste mai dulce, poate adauga la sfarsit), un baton scortisoara, 2 pliculete zahar vanilinat (sau baton de vanilie), cranberries confiate (puteti inlocui cu stafide, curmale, smochine, caise confiate), coaja razuita de citrice (lamaie si portocala).

Pentru decor am folosit: fructe de physalis, sos (gem) de cranberries (merisoare) a carui reteta o voi posta ulterior, feliute de caise confiate, felii de lime, frunzulite de menta.

Cum am procedat:

Am spalat boabele de quinoa in multe ape, pana ce apa a iesit limpede. Am pus la inmuiat boabele de quinoa in 300ml apa, pentru cca 30 de minute, pana si-au dublat volumul.

Intr-o craticioara am pus pe foc mic 300ml lapte in care am adaugat zaharul, scortisoara, cranberries confiate si zaharul vanilinat (batonul de vanilie); cand a inceput sa fiarba laptele, am adaugat si coaja de lamaie, apoi am luat cratita de pe aragaz si am lasat-o acoperita pana ce au fost gata boabele de quinoa.

Dupa ce s-au umflat boabele de quinoa (adica si-au dublat volumul), se scurg bine de apa (in cazul in care a mai ramas si nu a fost absorbita in intregime), se adauga peste ele laptele fierbinte si se mai lasa la foc mic inca aproximativ 30 de minute, amestecand din cand in cand. Budinca este gata atunci cand boabele au absorbit si laptele.

Inainte se servire se aseaza in cupe ori castronase si se decoreaza dupa imaginatie si preferinte. Eu am folosit gem de cranberries, fructe de physalis, caise confiate, felii de lime si frunzulite de menta.

Ca textura, aceasta budinca aduce oarecum cu orezul cu lapte dar boabele sunt mai aproape de consistenta graului fiert. In ce priveste gustul boabelor de quinoa as putea spune este asemanator cu cel al graului fiert si al nucilor.

La aceasta budinca foarte bine s-a potrivit gustul acrisor al merisoarelor (cranberries) atat confiate cat si sub forma de gem cu gustul boabelor de quinoa fierte in lapte.

Mie mi-a placut foarte tare gustul boabelor de quinoa, asa ca sigur voi incerca foarte curand sa diversific retetele, atat ca salate cat si ca budinci.

Pentru cei care nu au reusit sa prinda emisiunea:

Consumati cereale exotice ca sa va imbunatatiti starea de sanatate

StirileProTV.ro

Va doresc tuturor o zi excelenta si "Iubiti sanatatea ca-i mai buna decat toate!", cum bine zice Oana Cuzino.

Salata cu quinoa, legume crude si portocale

Multumesc pe aceasta cale echipei "Ce se intampla doctore?" pentru invitatia de a participa la emisiune cu doua retete avand ca ingredient principal quinoa.

Pentru cei care nu au reusit sa prinda emisiunea:

Consumati cereale exotice ca sa va imbunatatiti starea de sanatate

StirileProTV.ro

Una dintre retetele pregatite pentru emisiune este aceasta salata de quinoa cu legume si portocale, sanatoasa, gustoasa si satioasa. A doua reteta, pe care o voi publica ulterior, a fost o Budinca de quinoa cu cranberries.

Ingrediente pentru 2 portii:

150g quinoa, un ardei gras rosu, un ardei gras portocaliu, un morcov, o bucata de telina, o portocala, sare, piper, cateva fire de menta.
pentru dresing: 2 linguri mustar, 2 linguri ulei de masline, suc de lamaie si sare dupa gust.

Cum se procedeaza:

Se spala bine boabele de quinoa, in multe ape, pana ce apa ramane curata, apoi se lasa la inmuiat in apa rece cca 30 de minute, dupa care se pun la fiert in 500ml apa si se lasa pana ce boabele s-au umflat si au absorbit toata apa.

Intre timp se spala ardeii si se taie fidelute, morcovul si telina se razuiesc mare, iar portocala se decojeste si se taie felii.

Pentru dresing, se iau doua linguri de mustar si se freaca cu doua linguri de ulei de masline, apoi se adauga suc de lamaie, sare si eventual, piper, dupa gust.

Intr-un vas incapator se aseaza boabele de quinoa fierte, ardeii taiati fideluta, morcovul si telina razuite si feliile de portocale taiate in bucatele mai mici, apoi se amesteca usor toate ingredientele.

Se aseaza portionat in castronasele de servire, se pune deasupra dresingul si se orneaza cu felii de portocale si frunze de menta.


Arata bine, nu-i asa? Iar gustul si efectul benefic asupra organismului sunt pe masura.
Pofta buna si "Iubiti sanatatea ca-i mai buna decat toate!", cum bine zice Oana Cuzino.