Meniu de week-end (1)

Ieri au venit copiii pe la noi, asa ca am preparat cateva din mancarurile lor preferate.

Meniul a fost compus din: salata de vinete, ciorba de salata verde, pui cu ciuperci la cuptor si rasturnica cu mere.

Salata de vinete

Ingrediente:
6 buc. vinete mari si frumoase (adica netede si inchise la culoare), 6 buc. dovlecei de marime medie, 100ml ulei de masline, sucul de la o jumatate lamaie, una-doua cepe taiate foarte marunt si sare dupa gust.

Cum o prepar eu:
Am copt vinetele doua cate doua, pe o paleta speciala cu maner asezata pe ochiul de aragaz, si le-am rasucit pe toate partile pana s-au copt. Dovleceii i-am spalat si i-am curatat, apoi i-am taiat rondele de 2-3 cm si i-am fiert in apa cu sare cca 15 minute.
Dupa ce s-au fiert dovleceii i-am scos cu o paleta si i-am pus intr-o strecuratoare asezata pe un vas in care sa se scurga zeama. Dupa ce s-au copt vinetele, le-am scos din coaja cu o lingura de lemn si le-am adaugat in strecuratoare ca sa se scurga.
Le-am lasat la scurs cam o ora.
Dupa ce s-au scurs bine, le-am pus intr-un vas mai mare si le-am mixat la viteza mica, adaugand treptat uleiul. Inainte sa incep mixatul, am pus sare.

Dupa ce am inglobat uleiul, am adaugat zeama de lamaie si ceapa taiata marunt si am mai amestecat putin cu lingura de lemn.

Am asezat salata in vase si am decorat-o cu felii de rosii asa cum se vede in fotografii.


Pentru incantarea copiilor, am mai folosit un mod de prezentare pe care l-am vazut mai demult la o nunta si pe care vi-l recomand, Brotacei din rosii umplute cu salata de vinete.

Retetele pentru celelalte feluri le gasiti aici: ciorba de salata verde

pui cu ciuperci la cuptor

si rasturnica cu mere.